在家開伙必備的好幫手


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by Beth


結婚時娘家送了一個大紅色的10人份電子鍋,主要是用它來煮飯、保溫,幾年前壞掉後就換了個大同電鍋,主要是因為電鍋除了煮飯,也可以做菜、做點心等。時至科技發達的今日,電子鍋也不再只會煮飯。

聰明又美麗的多功能電子鍋

很開心這次能有機會參加電子鍋試用,還是有智慧電腦晶片控制,雙向迴旋烹煮米飯及食材的新型科技IH電子鍋,聽說用這種鍋子煮出來的米飯粒粒分明、Q彈好吃。我是第二梯次的試用者,好不容易等到了包裹,就馬上開箱研究一番。

在家開伙必備的好幫手的第 1 張圖片

電子鍋的外觀是時髦的曜石黑,很容易與現代的裝潢搭配,插上電的蓋子馬上浮現出中文操作按鍵,操作起來就像滑手機一樣簡單。

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掀開上蓋的內鍋蓋是不銹鋼材質,可以拆下方便清潔保養。

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內鍋火紋鍋也是不銹鋼材質的複合厚鍋,內鍋也清楚標示不同米種煮飯、煮粥的水位刻度。覺得煮好飯直接放在餐桌上也很好看。跟一般有塗層的鍋具一樣,內鍋不要直接拿來洗米,要用別的鍋子洗,蒸東西時也要注意不要刮傷內鍋,這樣就能更長久的使用電子鍋。

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在家開伙必備的好幫手的第 5 張圖片

這款電子鍋還附有蒸架,跟電鍋一樣有蒸食物的功能,試用期間設定特色菜單快速煮25分鐘的模式,拿來蒸粽子、包子,甚至是地瓜湯,都沒問題,蒸好了還有嗶嗶聲提醒,真的很方便。

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當然基本配備少不了量米杯,是正方體的造型,而且杯身有刻度,方便喜歡參照食譜或紀錄的朋友使用。

實際煮飯的成果也令人驚艷!


粒粒分明的糙米飯

糙米洗淨浸泡3小時,再按照內鍋的刻度加水即可,煮的過程中就聞到米飯香氣,開蓋後米飯不會像電鍋煮的還有一層水,不用再「辭水」或燜,立刻就可以吃了!

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使用預約功能煮了十穀米粥

睡前將十穀米及依照粥的刻度加水,設定預約煮粥的時間,例如倒數6小時,因為還有保溫的功能,早上起來就有熱騰騰的粥可以吃了。另外保溫功能也很強,保溫的粥品水份不會快速被吸乾。


在此也分享用電子鍋做的食譜:


高麗菜飯

現在的高麗菜便宜又鮮甜,搭配喜歡的肉類或菇類,就可以煮好一鍋有菜有肉的菜飯。菜飯好吃的關鍵當然是有電子鍋煮的Q彈白飯,以及將高麗菜炒好再拌入白飯,才能保持高麗菜的顏色及爽脆口感。


食材:

  • 白米1.5杯
  • 水  火紋內鍋白米1.5刻度的位置
  • 紅蔥頭2個
  • 薑3片
  • 豬胛心肉300克
  • 紹興酒1大匙
  • 醬油2大匙
  • 味醂1大匙
  • 鹽1小匙
  • 山椒粉1大匙
  • 七味粉2小匙
  • 乾香菇5朵
  • 泡香菇水2/3碗
  • 高麗菜1/5顆
  • 青江菜1株
  • 紅蘿蔔1小段
  • 香菜1株
  • 香油1小匙

做法:

  1. 白米用洗米盆洗淨倒入內鍋,加水到火紋內鍋白米1.5刻度的位置,設定白米及喜歡的口感,電子鍋自動顯示煮飯35分鐘,按下開始烹飪鍵。
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  3. 接著將豬肉以外的食材切絲、蔥、薑切碎;豬肉切片用醬油、酒、味醂、1/2小匙的鹽、1小匙的七味粉醃10分鐘。
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  5. 起油鍋,小火炒香紅蔥頭、薑、香菇絲,再轉中火炒熟豬肉,加入泡香菇水中小火滾煮2分鐘後加入高麗菜、紅蘿蔔、青江菜快炒1分鐘,加入山椒粉,剩下的鹽、七味粉調味料炒勻,熄火。
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  7. 最後將高麗菜炒料拌入白飯,撒上香油,加上香菜即可。
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當天第一次開鍋煮高麗菜飯大成功就配啤酒慶祝了,火紋鍋入鏡也很好看呢!


紅糟南瓜燒肉

用電子鍋燒肉不用顧爐火,又可以知道燉煮的時間,很方便現代主婦同時安排做其他事情,例如看看電視;在夏季也可以免除主婦在廚房揮汗如雨的辛苦。用紅糟醃肉,並加入營養豐富自然甜的帶皮南瓜燉煮,燉好的肉軟嫩香甜,再配上一碗電子鍋煮的糙米飯,真是一大享受。


食材:

  • 豬五花肉一塊
  • 紅糟2大匙
  • 醬油1大匙
  • 鹽2小匙
  • 酒1大匙
  • 水適量
  • 蔥2根
  • 蒜頭3粒
  • 帶皮南瓜1/4個

作法:

  1. 豬肉切塊,放在保鮮盒中用紅糟、鹽、酒醃漬3小時,並冷藏。
  2. 將醃漬好的豬肉及醃料倒入內鍋,加入蔥段、蒜粒,蓋過食材的水,設定特色菜單1:10的煮飯鍵燉煮。

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    電子鍋的鍋蓋會顯示烹煮的階段,從升溫吸水、澱粉融出、糊化一直到浸潤保水,圍成一圈即烹煮完成。
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  4. 嗶嗶聲響後,加入切塊南瓜,設定特色菜單的25分鐘快速煮,按下開始烹飪,但另外計時在20分時將烹飪鍵按停即可。因為南瓜約煮15分鐘即可熟軟,但喜歡軟爛口感則可多加1量杯的水、1小匙的鹽煮到原設定時間。
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  6. 燒肉盛盤配上曜石黑的IH鍋是不是很時尚又可增加食慾。
  7. 在家開伙必備的好幫手的第 18 張圖片



在家開伙必備的好幫手

很開心飛利浦可以研發出這款方便好用而且美麗會煮飯的電子鍋,它絕對可以是很多想在家開伙朋友的好幫手,當然除了鍋子的操作介面外,鍋子的材質對於注重養生的現代人也很重要。雖然試用的期間不長,但它也陪著我嘗試了除了煮飯以外的功能,例如可以做雞蛋糕、麻糬、烤地瓜等點心,相信擁有它的朋友一定也可以使用它做出家人喜歡的美味,讓飛利浦雙向智旋IH電子鍋幫你打造時髦又溫暖的家吧!

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飛利浦電子鍋 HD4568
飛利浦電子鍋 HD4568
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