有幸參與這次愛料理x美國馬鈴薯協會共同舉辦的-「誰是料理薯神？變出百搭好滋味」美國馬鈴薯料理課程。
參加愛料理廚藝課程的日子，天公總是很作美，天氣晴朗又舒適，相信今日的料理一定美味可口又實用。
抵達Cookinn料理教室後，穿上美國馬鈴薯協會提供的可愛圍裙，看著這次上課的料理教室明亮又舒適，每桌料理爐台已擺上準備好的美國馬鈴薯及各類食材，同學們也都準備就緒，心情愉悅的期待今日的美味馬鈴薯料理。
課程開始前，不免俗地要一定要讓我們美麗的主持人及美國馬鈴薯協會主辦單位來先幫各位同學們細細解說ㄧ下今日課程，也讓參加的同學們更加了解美國馬鈴薯🥔。
🥔現在才知道👨🏻🍳👩🍳原來馬鈴薯是原型澱粉、優質碳水～🥔
上古時期，資訊不發達，常被老一輩人灌輸說吃地瓜比吃馬鈴薯好，因為地瓜纖維多、熱量低，而馬鈴薯是澱粉，吃了會發胖，但近幾年來，健康意識抬頭且資訊來源大噴發，許許多多注重體態及健康的專業人士研究了所有的原型食材，發現大家都誤會了馬鈴薯，原來馬鈴薯是一種營養豐富的蔬菜，能提供一天所需的能量，鉀以及維生素C，讓你整天元氣滿滿！
🥔不吃蔬菜就吃馬鈴薯🥔
經常有許許多多的小孩們及大人們對於綠色蔬菜總是敬而遠之，他們會說「有草味、有蘿蔔味⋯🤣」，因而不吃蔬菜導致原本健康的身體長期缺乏維生素、礦物質、纖維素⋯等等。
歷經了各方專業研究指出，原來馬鈴薯含有比任何其他受歡迎的蔬菜都還多的能量。所以啦～不愛吃綠色蔬菜的同學們，你們不再孤單也無須擔心與抗拒，「美國馬鈴薯是你們的最佳蔬菜選擇」。
🥔吃對食物很重要🥔‼️
在愛料理x美國馬鈴薯協會推出了這個馬鈴薯活動，為了參加此次課程，整個月份我們家餐餐幾乎都有馬鈴薯
我覺得，不論你擁有哪種動態或需要自我管理的生活，或是身為專業運動員的你要與人競爭，總有一種馬鈴薯選項能成為你的身體與大腦必需補充能源！
🥔分享2道的美味馬鈴薯料理～
上課老師：馬永曾老師
第一道：
（1）美國超脆薯金沙蝦餅（超好吃）
🤤食材：
美國馬鈴薯薯條 150克
市售蝦漿 50克
大蒜末 10克
蔥花 10克
薑末 10克
辣椒碎片5克
鹹蛋碎 1顆
蝦味先 80克
生菜 30克（擺盤裝飾）
作法：
（1）先將美國馬鈴薯條排排站，擠上蝦漿。
（2）再將美國馬鈴薯條捲起來。
（3）先燒熱一鍋油，油溫約175度，將美國馬鈴薯蝦漿下鍋油炸3分鐘（不可用大火，會外表燒焦、內部不熟）。
（4）炸熟的薯條夾起，切成適當的小塊狀。
（5）另一個鍋內放入橄欖油及大蒜碎先爆香、炒香。
（6）加入鹹蛋碎繼續炒香。
（7）加入美國馬鈴薯條塊拌炒，讓鹹蛋黃包裹住馬鈴薯。
（8）加入薑末、辣椒碎、蔥花拌炒均勻。
（9）最特殊的部分，就是加入蝦味先拌炒。
（10）起鍋、擺盤。
*老師說擺盤時，要往上堆疊會讓料理更美味更有立體感覺。
第二道：
（2）義式香草馬鈴薯燴蝦塔（視覺系饗宴）
🤤食材：
美國馬鈴薯 1顆
無鹽奶油 20克（1）
大蒜碎 10克
紅蔥頭碎 10克
白酒 20克
動物鮮奶油 50克
大鮮蝦 1尾（切小塊）
鹽、胡椒 適量
橘色麵包粉 30克
義式香料 適量
無鹽奶油 10克（2）
甜豆仁 5克
蕃茄丁 5克
小茴香 適量
食用花朵 適量（裝飾用）
作法：
（1）奶油1+大蒜碎、紅蔥頭碎先炒香。
另外，馬鈴薯要事先蒸熟備用。
（2）麵包粉先炒香備用。
（3）加入白酒、蝦塊、甜豆仁、蕃茄丁炒香。
（4）加入蒸熟的馬鈴薯拌入、推鬆。
（5）再加入鮮奶油、鹽、胡椒煮成泥狀。
（6）擺盤，鋪上麵包粉，再裝飾小茴香、食用花，就完成了美美又美味的美國馬鈴薯料理。
課後札記～
每位來參加的同學們也都好熱情、好認真，仿佛大家都像已經認識很久的老朋友，料理教室充滿活力，好喜歡這樣的課程感覺。
真的很開心能錄取並參加美國馬鈴薯課程，收穫真的很多很多，不僅學習到美味實用的料理，又從此次課程得知並了解到美國馬鈴薯竟然有這麼多不同的品種，顏色不同、大小不同，種植的區域不同也會讓馬鈴薯的口感及顏色有大大的不一樣，真的是大開眼界、學習到更多有關馬鈴薯的新知識、新趨勢。
