我平常買馬鈴薯只會拿來做日式咖哩、沙拉或馬鈴薯燉肉，
在Facebook偶爾然看到美國馬鈴薯舉辦的抽獎活動，
抱著試一試的心情，買了幾包來抽看看，
沒想到第一週參加就中了實體料理活動！
活動時間 : 2025 年 1 月 18 日 下午 14:00 - 16:00
活動地點：CookInn 中山教室（台北市大同區承德路一段66號2樓）
主辦單位很細心，一直提醒叮嚀各種注意事項，並多次確認是否參加。
更幸運的是今天可以和妹妹一起來參加，
手足合作絕對比其他組更有默契！（笑）
一開始主持人先介紹美國馬鈴薯種類，
平常只有買過褐皮馬鈴薯的我，
第一次看到那麼多美國馬鈴薯的品種，
包括
紅皮馬鈴薯
紫皮馬鈴薯
黃肉馬鈴薯
白拇指馬鈴薯
美國翹翹薯
美國裹漿超脆薯
美國楔形薯
格子薯片
可惜沒有開放試吃？
不知道哪裡可以買到紫皮馬鈴薯，
對它的味道十分好奇...（看老師料理起來很像芋泥的感覺？）
接下來開始進入課程正題：
第一道是義式香草馬鈴薯燴蝦塔，
老師選用美國褐皮馬鈴薯來做薯泥（結構較鬆軟），
老師建議切小塊蒸10分鐘左右，
不要蒸太久，才不會吸收太多水份。
鍋裡放入奶油融化後，
倒入麵包粉和義式香草，
炒到有香味後盛起。
奶油和香料爆香後，
加入蝦仁炒到變色再倒入薯泥，
最後加上鮮奶油和毛豆增添風味，
灑上鹽和胡椒後攪拌均勻，
即可裝盤，
倒上麵包粉，再擺上香草裝飾。
第二道是美國超脆薯金沙蝦餅，
老師使用比一般薯條粗又長的美國超脆薯，
取6根薯條中間夾著蝦滑，
捏緊讓它定型，放入170度油鍋，
炸至金黃色後撈起來，切成喜歡的大小。
用油爆香料-蔥薑蒜辣椒末，
倒入鹹蛋黃拌炒到起泡，
此時可以加點糖讓鹹蛋黃不那麼鹹，
再倒入炸好的薯條和蝦味仙，
攪拌均勻後即可盛盤。
大家都知道美國馬鈴薯是一種營養豐富的主食，
能提供能量、鉀及維生素C，
和白飯比起來我更喜歡馬鈴薯！
今天學會這兩道料理，
又開拓新的食譜，
希望有機會能再參加類似的活動！
