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蚵仔煎

2013/04/27 發表 列印
蚵仔煎
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以前住台北的時候,在舊士林夜市,永和樂華夜市吃了這道蚵仔煎,吃完後都很回味,前幾年去士林夜士再去吃了這一道就感到失望,味道差多了,今天自己來做這道蚵仔煎,回味以前的味道,回甘。

食材

  • 蚵仔煎 半斤
  • 小白菜 半斤
  • 3個
  • 地瓜粉 2大匙
  • 樹薯粉 2大匙
  • 太白粉 1大匙
  • 1碗
  • 海山醬 適量
  • 1 將地瓜粉,樹薯粉,太白粉跟水放在碗中攪拌均勻
  • 2 鍋裡放一大匙的油,打入一個蛋,旁邊放入蚵仔
  • 3 將蛋打散後倒入粉漿(倒入時記得要攪拌一下,因為這種粉會沉澱)
  • 4 再放入小白菜,看到粉漿變白之後,翻面再煎,煎至沒有水份就可以了。
  • 5 盛盤淋上海山醬就可以食用囉。
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小撇步

沒有海山醬也可以用甜辣醬,我只覺得海山醬較對味。

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