蚵仔煎

蚵仔煎
1233 36629 2013 年 04 月 27 日發佈 列印
 

簡介

以前住台北的時候,在舊士林夜市,永和樂華夜市吃了這道蚵仔煎,吃完後都很回味,前幾年去士林夜士再去吃了這一道就感到失望,味道差多了,今天自己來做這道蚵仔煎,回味以前的味道,回甘。

食材

  • 蚵仔煎 半斤
  • 小白菜 半斤
  • 3個
  • 地瓜粉 2大匙
  • 樹薯粉 2大匙
  • 太白粉 1大匙
  • 1碗
  • 海山醬 適量
 

作法

  • 1

    將地瓜粉,樹薯粉,太白粉跟水放在碗中攪拌均勻 將地瓜粉,樹薯粉,太白粉跟水放在碗中攪拌均勻

  • 2

    鍋裡放一大匙的油,打入一個蛋,旁邊放入蚵仔 鍋裡放一大匙的油,打入一個蛋,旁邊放入蚵仔

  • 3

    將蛋打散後倒入粉漿(倒入時記得要攪拌一下,因為這種粉會沉澱) 將蛋打散後倒入粉漿(倒入時記得要攪拌一下,因為這種粉會沉澱)

  • 4

    再放入小白菜,看到粉漿變白之後,翻面再煎,煎至沒有水份就可以了。 再放入小白菜,看到粉漿變白之後,翻面再煎,煎至沒有水份就可以了。

  • 5

    盛盤淋上海山醬就可以食用囉。 盛盤淋上海山醬就可以食用囉。

 
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小撇步

沒有海山醬也可以用甜辣醬,我只覺得海山醬較對味。

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