海綿蛋糕
描述
自上次失敗後，我又再次研究網友分享的比例，這次稍微有進步了唷!
份量
3
人份
熱量
步驟
-
備好材料：蛋白、蛋黃分開；無鹽奶油隔水加熱至融化；細砂糖、低筋麵粉、牛奶分別稱好
-
找一個乾淨的容器倒入蛋白，攪拌器以低速打到出現泡末為止
-
將砂糖分為三階段依序的加入，轉為高速打發
-
打至蛋白不會滴下來就可以了
-
加入蛋黃，用機器均勻攪拌即可
-
將麵粉過篩倒入麵糊裡，輕輕的均勻攪拌
-
將牛奶、奶油倒入麵糊裡，輕輕的均勻攪拌
-
倒入模型後，放入烤箱，以160度-烤30分鐘
-
成功啦!
小撇步
1. 蛋白打的不夠發，會不夠蓬鬆喔!
2. 蛋白打發完要趕快把剩下的蛋黃、麵粉、奶油、牛奶依序加入輕輕攪拌，不然會影響澎鬆度!
