快速醃鹹雞蛋
老頭子學烹飪在YouTube 上可以找到很多醃鹹鴨蛋和鹹雞蛋的方法。有的是用鹽裹著蛋的方法，有的是用鹽水浸泡的方法。醃漬的時間從一個星期到一個...
食材：雞蛋、高度白酒、花椒、八角、白醋、桂皮、月桂葉、不加碘海鹽
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蟹壳黄的做法 (或上海鲜肉月饼、蛋黄酥)
老頭子學烹飪蟹壳黄是一种非常普遍的上海小吃，但是在美国很少买得到。嘴巴馋就只好自己学著做。上网查了很多的食谱，在n次试验后终于让我得出一个令我...
食材：中筋面粉、中筋面粉、玉米粉 (降低一些面筋度）、切好的青葱花、玉米粉、盐或糖、糖水、油、油、中筋面粉、白芝麻、开水 (用开水烫面才会湿软)、玉米粉、冷水 (水多一点才会软）、盐、油
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自己做上海熏鱼
老頭子學烹飪上海熏鱼，炸过的鱼块又带有一点微微的甜味，是一道冷盘和伴酒的好食料。自己做很容易，就是比较费时。这个做法是参照「心食谱」的「随心煮...
食材：Ocean perch 或草鱼、菜油、䓤、油、姜、姜、䓤、老抽、姜、生抽、老抽、绍兴酒、生抽、米酒、米酒、盐、盐、糖、糖、胡椒粉、胡椒粉、五香粉
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快速健康的八寶飯
老頭子學烹飪八寶飯是家常最受歡迎的甜點，尤其是在過年的時候。不過標準的八寶飯做工費時，加上糯米不容易消化，通常不能多吃。 如果自己享用，可以更...
食材：白米飯、豆沙、蔓越莓乾、糖蓮子
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自己泡发海参
老頭子學烹飪海参味美、营养高。自己买干的海参来泡发，省钱又卫生。不过泡发海参比较费工夫、时间。要有耐心才能吃到美味。 最近又泡發了一些，9o...
食材：干海参
