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粉團調太軟會很黏，硬一點又易裂，做造型湯圓最好不要包餡，重點是，就算餡包好了，放一段時間，多少還是會裂...

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做了金魚和小龍貓，懶得開火就用蒸的， 這款湯圓不包餡比較好操作，淋上桂圓紅棗糖水，Q彈順口，用來煮鹹湯圓應該也很讚。

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很討喜的點心，但紅棗去籽十分費工， 夾好糯米團排一排，用紅糖、桂圓加紅棗汁直接電鍋蒸熟，吃起來清甜爽口。

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用電鍋隔水加熱(外鍋一杯水，內鐵鍋約半鍋水煮至跳起，巧克力切碎放小鐵鍋，小鐵鍋入內鐵鍋將巧克力煮溶)，重點在沾巧克力回冷很快，下次用淋的再灑堅果較佳，冷凍後，外脆內軟，超好吃!!

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包湯包剩下的餃子皮，做成玫瑰， 擺盤起來很漂亮，加個沾醬或適當調味就能上桌。

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這次用的絞肉偏瘦，而且加了半匙鹽，內餡有點料水分離，但整體味道挺好的，只是湯包裡的汁不多，下次做時，肉用肥瘦各半，不要加鹽試試。