Puffy Taco 德州脆皮塔可

墨西哥玉米餅Taco在墨西哥傳統的吃法是用無油煎的,但到了美國演化成脆Taco。Tostada, 也就是烤的或炸的玉米餅,演變成Pu...

食材:Harimasa黃玉米粉、各式內餡

蜂蜜煙燻豬肉絲塔可

這道超美味甜甜微辣的豬肉塔可,吃起來充滿飽足感,而看似簡單的豬肉絲,其實背後有需多功夫,需要小火慢慢的燉讓香料徹底的入味。每個細節用...

食材:豬瘦肉 用煮後用手撕成豬肉絲、雞湯、橙汁、白醋、大蒜、洋蔥、孜然、胡椒、鹽、蜂蜜煙燻辣椒醬、高麗菜、胡蘿蔔、美乃滋、糖、自製玉米餅

墨西哥玉米餅-適合親子同做美味又有趣

你們知道玉米所含的維生素是稻米、小麥的5-10倍,包含維生素B3。更含較多的鈣;每100公克的Harimasa玉米粉含50毫克的鈣,...

食材:白玉米粉、開水、鹽、油

Guacamole 酪梨醬

墨西哥經典醬料除了莎莎醬最有名就是酪梨醬了。酪梨醬可以放在taco塔可內搭配內餡與莎莎醬一樣可以用來沾玉米脆片,搭配其他西式料理等。...

食材:酪梨(要挑熟的、軟的酪梨)、蕃茄、洋蔥、檸檬、香菜、大蒜、辣椒、鹽、橄欖油、酸奶

  • 1
玉米餅與莎莎醬 - 墨西哥料理的靈魂

如果說玉米餅是墨西哥料理的身體,那莎莎醬就是靈魂了。除了可以直接當開胃菜吃、沾玉米脆片、炒牛肉、豬肉、蝦子等塔可餅內餡,還能搭配西式...

食材:1. 蕃茄、2. 洋蔥、3. 檸檬、4. 香菜、5. 大蒜、6. 辣椒、7. 鹽、8. 胡椒、9. 橄欖油