台式酥炸紅糟肉
台式美食酥炸紅糟肉，酥酥脆脆的鹹香口味每每小吃店有此道料理，ㄧ定忍不住端一盤嗑一番，其實在家也可以輕鬆做，非常簡單容易，醃肉的時候，使用金蘭無添加原味純醬油，加上自製紅粷淡淡酒香味醃漬肉排，等待入味後，果上粉衣，置油鍋酥炸ㄧ盤鹹香甘醇的紅糟肉排色澤紅潤家常又開味。
其實金蘭醬油，ㄧ直是家庭首選醃漬滷肉首選的，原因首要是成份單純，可以用的安心吃的健康，再來是原味醇醬油不僅使用在料理上色上桌擺盤皆是讓宴客主家有面子的ㄧ瓶醬汁，其主要口感厚實的豆味是傳統料理、煮、滷、醃、醬燒、料理的好幫手，因原汁醬油不含糖，故醃漬食材可以輕鬆的依自家喜好調整口味比例，不用擔心原本的醬油過甜還是豆味醇度被蓋過，而這次我使用原汁醬油搭配自製紅粷去醃肉，很顯的此料理台式味鹹鹹脆脆的口感鹹香口感，古早味懷舊料理十足，忍不住多吃幾碗飯，此道酥炸紅糟肉真的很好吃。
再來一定要與大家分享食安ㄧ直是掌廚料理人再意的ㄧ件事情，關於料理的食材新鮮與安全，我為什麼會選擇金蘭醬油來烹煮？因爲它不僅有純釀造標章、還有HACCP認證喔！這也意指產品製成過程是經過檢驗合格的！他的認証標章是讓我使用安心放心。
有空可以動動手指做做看，相信家人會愛上妳（你）這個主廚的！
料理準備：
醃漬肉片準備物：
梅花肉片300克
砂糖100克
紅糟醬100克
金蘭原味醬油1大匙
米酒1大匙
蛋ㄧ顆
準備酥炸物品：
番薯粉300克
做法步驟：
將醃的醬料倒入一個容器內與肉片融合，放室溫等待入味約（30分鐘後），打ㄧ顆蛋，拌勻後停留10分鐘，讓肉質嫩嫩
準備酥炸：
熱ㄧ鍋油，將醃好的肉片果上番薯粉，放油鍋酥炸
炸至金黃色即可起鍋，準備擺盤，看是不是食指大動呢？
金蘭原味醬油因無糖配分，醃肉的口感食用起來醬油的鹹香味帶著豆味濃郁，此道料理搭上紅粷台味十足香氣四溢，是廚房煮食的好伙伴。
分享食譜：
