坦白說，在與WMF PRO 快力鍋相遇之前，我從未想過要入手一只壓力鍋。原因來自於以往對壓力鍋的錯誤觀念與誤解，總以為壓力鍋＝麻煩＝笨重＝爆炸＝危險＝燉滷之外多半束之高閣...... 於是乎「危險麻煩笨重又不實用」成了我對壓力鍋的刻板印象。多虧了這次評鑑的機會才能讓我接觸壓力鍋的緣分，試著和這只鍋子相處的這段日子，不但扭轉了我對壓力鍋的看法，也深為它節能、省時和便利的性格所著迷，接著來看看我與WMF PRO 快力鍋合力變出一桌豐盛料理的魔法奇遇記吧！
某天，期待許久的電鈴聲響大作，興奮地前去應門，快遞先生將鍋子安全送交我手中，迫不及待打開外包裝好好欣賞一番，光潔如鏡面的不鏽鋼鍋身，厚實穩重的鍋底烙上的Made in Germany印記簡直就是品質的保證啊！
從未使用過快鍋的我帶著緊張的心情手忙腳亂地一邊閱讀說明書一邊試著自行拆裝，發現WMF PRO 快力鍋的構造竟如此簡單明瞭，這對向來怕麻煩的我來說相當重要，因為這意味著鍋子清洗的難易度與未來使用的頻率，連最難保存的膠條也能輕鬆拆洗、陰乾和保存，如此便可延長膠條的壽命喔！
WMF PRO特力鍋通用鍋底可適用各種爐具炊煮，不挑鍋的特性使用起來更為便利，特力鍋利用密閉方式加大鍋內壓力，高溫高壓功能能大幅縮短烹煮時間，節約能源，用於卡式爐上能延長瓦斯罐的使用壽命。
將鍋子裡外外品賞過一遍並詳閱說明書後就可開始體驗這趟神奇的快鍋料理之旅囉！
先來炊飯吧！身為土鍋的長期擁護者，從未想過快鍋也能拿來煮飯，將2杯五穀米淘洗過後瀝乾水分置於快力鍋中，加入泡軟香菇絲、一小把豌豆仁與櫻花蝦，撒上少許香油再倒入2杯水，蓋上鍋蓋將旋鈕上推並旋轉至2檔的位置，置於爐火上維持中火至安全指示器的橙圈上升至第二條線的位置，立即調整至微火繼續烹煮10分鐘，熄火讓鍋子自然洩壓並悶個十來分鐘，待安全指示器完全沈入把手中時便可打開鍋蓋翻鬆米飯，香噴噴的香菇櫻花蝦炊飯便完成啦！
就連最難掌握的10穀米也能烹煮的晶瑩透亮，香Q飽滿、閃閃動人呢！
接下來就是快力鍋最為人稱道的燉滷功能囉！，東坡肉是我最喜歡也最常做的豬肉燉煮料理，以往都是利用土鍋善蓄熱與保水的特點來烹調這道料理，這次當然不會錯過這個評比的機會囉！未加上鍋蓋的快力鍋可作一般鍋子使用，因此我直接在鍋中倒入少許油爆香蔥、薑、蒜、辣椒與八角，加入汆燙好並綁上棉繩的五花肉塊，倒入醬油、紹興酒、冰糖與高湯煮沸，蓋上鍋蓋將旋鈕上推並調整至2檔，維持中火待安全指示器的橙圈上升至第二條線時便調整至微火續煮15分鐘，熄火後待自然洩壓就完成囉！過去利用土鍋燉煮往往需耗費一個鐘頭以上，快力鍋高溫高壓功能除了大幅縮短烹煮時間，節約能源，成就入口即化且又化而不膩的經典菜餚一點也不難。
快力鍋厚實的不鏽鋼鍋身蓄熱與導熱效能極佳，直接當作炒鍋也沒問題！清炒時蔬也能炒得色澤飽滿、爽脆可口。
時序來到微微涼爽的秋季，當然要也要端上一道爽潤又滋補的湯品，這一道山藥排骨湯食材相當簡單，卻也正因如此而越顯困難，要想將這道湯品烹調得有滋有味而避免淪於平淡如白開水，正需要一只好鍋來成就其風味，將一條山藥刨皮厚切滾刀塊，與半斤汆燙過的豬小排一同入鍋，隨性加入適量老薑片、紅棗與枸杞，倒入高湯至鍋內指示刻度1/2處，蓋上鍋蓋將旋鈕上推並調整至2檔，維持中火至安全指示器上升至橙圈第二圈時調整至微火烹煮12分鐘，熄火待其自然洩壓，打開鍋蓋香氣四溢，浸潤著排骨香氣的山藥鬆軟綿細美味極了，一點兒不輸土鍋所烹煮出的成品，簡單卻不簡單的風味，是這次快力鍋體驗最讓我感到驚艷的絕品料理。
由上所述發現貓廚娘偏愛讓特力鍋離火後使其自然洩壓，原因不外乎快力鍋在洩壓期間的悶煮效果也是料理風味的關鍵，尤其米飯最不建議使用快速洩壓的方式，唯有耐心等待讓時間醞釀其風味，才不枉這等好鍋啊！更何況，使用快力鍋烹調食物已經節省許多時間，若能品嘗到最豐美的滋味，多等待幾分鐘也是值得的啊！
這次WMF PRO快力鍋初體驗完全扭轉了過去對壓力鍋的誤解與恐懼，其六大安全設計使用更安心，消弭了我對壓力鍋危險的疑慮，厚實的不鏽鋼鍋身與高溫高壓功能牢牢鎖住食材真味，烹調過後的收束整理也十分簡單，省時省力，一桌料理一鍋搞定，讓貓廚娘也起心動念想敗下一個WMF PRO快力鍋好好研究一番啊！相信它一定能成為我在廚房裡最得力的好幫手。
