和飛利浦白小萬的一日四餐之二告白篇


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我知道,被我稱是白小萬小姐的飛利浦智慧萬用鍋,對我的要求,不論無理還是無禮,都會接受,更是勇於挑戰的。

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所以,我們來做辦桌菜吧!

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首先是「米糕」。

糯米洗好,沒有浸泡,瀝乾後加了等量的水,放進白小萬裡,按下密封烹調米飯模式,並交由她決定煮14分鐘。

趁這時,把配料、香料給切好,下鍋炒的這時,白小萬小姐的蒸汽閥開始洩氣,吐出帶著米香的熱氣,無需自己操控,也無需操心,白小萬會自行處理,果然,就在拌料炒好時,她便輕聲喚著我,糯米飯好囉~

煮好的糯米有些黏,卻顆顆飽滿、鮮明的,忍不住吃一口,嗯,真好,白小萬妳懂!

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把煮熟的糯米飯倒入鍋中快速拌勻,再放入白小萬裡,進行第二次蒸炊,以無水烹調模式的焗烤時蔬功能,5分鐘,讓糯米和拌料更融合,同時也讓水份散掉一些。

依照我的理解,有第二次的蒸炊動作的才叫米糕,也通常會這時加上厲害的配料,如紅蟳、櫻花蝦等等,通常這些配料會鋪在底部,蒸好後直接倒扣,就能在上方了;而直接拌合就上桌的稱為油飯。

我比較喜歡味道更融合的米糕,雖然這回沒加任何讓人哇地一叫的食材,但有菜脯,可以增加咀嚼間的驚喜感,應該有吧…

第二次蒸炊完成後,立即盛盤,第一道米糕完成。

盛盤間,不時偷吃,喔~經過第二次的蒸炊,飯粒間更黏合了,醬料也滲入米粒中,對於糯米控來說,沒有比這個更心滿意足了。白小萬,妳好懂我啊~


接著是「八寶肝肫」。

這是一道新居宴的主題菜餚。顧名思義,八寶就是八種食材,一起進門,有旺宅、添人氣意涵。其中最重要的食材是豬肝,一定要有,其他七種則可以依照時令去變化。

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費了點時間,把八種食材全部剁成細末狀,再加上豬油、調味料、太白粉等等,一起拌合,便直接放入白小萬的內鍋中,鋪整平後,以無水烹調模式的烤魚功能,煮30分鐘。

同時間,用高湯調了點太白粉液煮成淋醬,和燙了青江菜作為裝飾。

時間一到,把盤子放進內鍋中,再倒扣內鍋,如此肝肫也就出爐了,然後再次感謝內鍋的不沾功能讓肝肫出爐得如此順利。

擺上青江菜,淋上高湯,看著香氣逼人的八寶肝肫,不難發現白小萬小姐不僅蒸煮功能的武力超強,連溫控與均勻受熱的功力也不容小覷。


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接著是帶有好彩頭、招財進寶意涵的「四寶湯」。

同樣顧名思義要有四寶,通常是排骨、白蘿蔔、草菇與豬肚,但由於家裡的外國人不吃豬肚,只好捨棄,用排骨、白蘿蔔、草菇,以及高麗菜卷來湊成四寶。

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先製作高麗菜卷,再把排骨汆燙過,接著就把蔬菜卷、草菇、白蘿蔔、排骨等所有材料全部一起放入白小萬的內鍋內,接著倒入高湯,淹到表面。以密封烹調煲湯功能煮個20分鐘。

最後一道菜,決定守在白小萬小姐旁邊,看著她,依著食材溫度來調節鍋內的壓力,和加熱程度,不禁感到佩服,想必設計出白小萬的設計家們不只是機械專家、科技專家,更是科學家和美食家。能生活在現代,真的非常幸運~有這麼多人為讓我們生活更便捷,努力著,超感謝的。

烹煮完成後,再加鹽巴、胡椒調味,先舀了一碗自個先嚐。

白小萬的密封加壓功能果然非常強大,才20分鐘,白蘿蔔全變透明,排骨肉也呈軟爛狀,對牙口不好的小人、老人是福音呀!

湯不只清澈,喝起來更是帶著肉香、蘿蔔甜,所有食材精華都被釋放出來,並融合在這鍋湯裡了,味道鮮濃。在綿綿細雨的冬初,喝上這麼一碗原汁原味的湯品,超暖的,彷彿可以抵過整個寒冬了。


此刻,白小萬小姐對我而言,根本就是媽祖婆,有求必應來的。

然後,隔天,又麻煩白小萬小姐幫我煮了一盤「香料雞肉飯」。

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先用白小萬的內鍋把洋蔥、紅蘿蔔抄香後,拿出一半和一杯白米混合,一塊塞入雞肚子裡,雞身表面則抹了鹽巴、香料奶油等,放入白小萬內鍋中,以無水烹調模式中的烤雞功能,進行25分鐘烘烤,時間到,再翻面以相同功能、時間再烤一次,如此就能讓烤雞兩面顏色一致,而且雞肚子內的米飯也熟了。

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烤好的雞肉一碰就骨肉分離,得很小心地才能盛到烤盤上,刀子從中央一畫,立即分開,裡面的米飯也散出來了。

雞肉保有肉汁,口感滑嫩,連混著雞汁的米飯,充滿油香,還有蔬菜的甘甜,一和內鍋內的蔬菜拌勻,忍不住偷吃了好幾口…我怎麼這麼厲害!喔,不,白小萬妳怎麼這麼厲害…

中午,帶著「香料雞肉飯」去找爸爸吃飯,邊吃邊向他炫耀,遇到一位什麼考不倒她,萬能且負責,又讓人心安的好朋友,而感到非常開心,還說她是近期內最讓我信任的朋友。爸爸則提醒我,記得也要做一個讓朋友感到驕傲的人。

是呀~改天再來介紹白小萬給爸爸認識好了,相信他也會很認同我的好朋友,白小萬!

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飛利浦智慧萬用鍋 HD2140
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