喜歡自己烹飪及烘焙的我，一直很想試試在網路上討論度很高的日立過熱水蒸氣烘烤微波爐，今天剛好獲得很棒的機會，能到廚藝教室體驗最新上市的【HITACHI日立 31L 過熱水蒸氣烘烤微波爐 MRO-S800AT】，由貓兒食堂的貓兒老師來指導我們，用它來輕鬆又快速地做出兩道美味料理。
來到教室裡馬上看到有黑白雙色兩種不同外觀的【HITACHI日立 31L 過熱水蒸氣烘烤微波爐 MRO-S800AT】，時尚簡約的外型馬上就打動了我。經過現場老師及廠商的詳細解說，了解到原來它的棒原來不只有外形喔!且聽我詳細道來......
首先是外觀及按鈕
- 流線一字型的把手(好拉也好清潔又美觀)。
- 大字面板按鈕(方便閱讀上面的選項)，雖然我也很喜歡黑色的機身，不過個人感覺白色款按鍵字體更容易辨識。也覺得白色機身最百搭。
- 常用的料理選項也有特別標示在門板上，不用翻說明書也能快速使用，附有131道食譜 \ 機器內建含105道自動料理。
- 按鍵操作很直覺簡單，只要按1-3個鈕就能開始烹調(下圖)。
然後是內部空間
- HITACHI日立 31L 過熱水蒸氣烘烤微波爐 MRO-S800AT這款新機有全新的NEW 全能陶瓷石紋底盤(烤盤)，蒸烘烤及微波都能用同一個烤盤，再也不必擔心微波時用錯烤盤或有烤盤沒處收納的窘境。陶瓷烤盤其實蠻輕巧的並不會很重，也很好清洗(下圖一)
- 內部空間為全平面，不易卡髒污，非常容易清潔。(下圖二)
- 內建重量感測器 \ 蒸氣、溫度感測器，能自動偵測食材及容器重量，推估料理所需要的時間，料理時更便利。(下圖三)
- 頂部隱藏加熱器，平面內部空間更好清潔。(下圖一)
- 盛水盤蓋與加水槽都很輕巧(下圖一二三)，一點點水就能烹調幾道菜餚，也可以輕鬆拆卸清洗。
- 多種手動模式，微波功率有100-1000W多種選擇。
- 不必解凍也可以直接烹調，內建8道免解凍燒烤料理，對忙碌主婦來說真的很需要。
- 燒烤溫度最高可達250度C，可滿足一般家庭的各種料理需求，烤蛋糕麵包、烤披薩、烤肉、烤魚都可以。
- 也可以用來當作果乾機，烘乾想烘乾的各類果蔬。
發現它的功能及許多優點後，就跟著老師一起來做兩道美味料理。
首先，老師教我們用自動烹調行程33(紙包烤鮭魚)功能來做變化版的義式紙包魚，有了HITACHI日立 31L 過熱水蒸氣烘烤微波爐 MRO-S800AT來助攻，食材只要全部包起來，放進爐內，開啟自動行程33，並按下烹飪加熱鍵【溫熱開始】，就能輕鬆等吃了。
作法
1.準備魚與配料，今天選用鮭魚，加入蘆筍、洋蔥丁、黃檸檬、黑橄欖切片、小番茄切半、白酒、橄欖油、鹽、黑胡椒、義式綜合香料與迷迭香、百里香等香草。
2.用大張烘焙紙(約魚的4倍大，或能完整包覆食材，並捲折封起來的大小)當作底盤，以蘆筍鋪底，放上事先擦乾並抹上少許鹽的魚。
3.然後鋪上洋蔥丁、黃檸檬、黑橄欖、小番茄。淋上白酒與橄欖油。
4.撒上義式綜合香料，然後就能把魚包起來準備送進烤箱了。(下圖-老師正在包紙包魚)
我們這組鋪材料也鋪得很美。除了淋上清爽的橄欖油與白酒，也可以再擠上少許檸檬汁增添風味。
包起來也有模有樣!看起來簡直就是餐廳等級的佳餚了。
5.將紙包魚放陶瓷底盤中間，再放進「HITACHI日立 31L 過熱水蒸氣烘烤微波爐 MRO-S800AT」下層，使用「自動行程」->「料理」->「行程33」->強弱設定調整為「弱」加熱烹調。
6.加水在加水槽裡(上圖)，機器自動秤重感應設定時間為28分，跟老師的烘烤時間剛好一樣(因為食材也都差不多呀)
開始料理了!
一切就是這麼簡單，然後烘烤了兩分鐘之後，就發現我們太急了，義式香料忘記撒上去了，怎麼辦呢?
不必慌張，很簡單，直接把門拉開就能暫時停止烹調，取出紙包魚，重新撒上香料再包起來，
關上門再按【溫熱開始】鍵就能繼續烹調了。
烹調時安靜無聲，不過它的確是有在加熱的，靜候一分鐘就能發現原來螢幕上顯示的時間26分鐘變成25分鐘了(再25分鐘就能烹調完成)。
7.以「HITACHI日立 31L 過熱水蒸氣烘烤微波爐 MRO-S800AT」料理這道義式紙包魚，人人都能變身餐廳大廚。
既不必在灶上大粒汗小粒汗地燒一鍋滾水來炊蒸魚，當然也不必顧火，它會自動測量食材重量、自動設定烹煮時間及溫度，完全不費吹灰之力，就能完成這道軟嫩度很恰當，超級美味的義式紙包魚。
唯一需要花點力氣的是煮好之後，把魚與配料美美地擺盤來享用。
另一道美味料理是大人小孩都愛吃的和風海鮮披薩
「HITACHI日立 31L 過熱水蒸氣烘烤微波爐 MRO-S800AT」最高溫能到達250度，能自己在家裡輕鬆烤出美味披薩。今天老師教的是不需費力揉麵做餅皮也能輕鬆做的蛋餅皮披薩。
作法
1.準備蛋餅皮2張，披薩絲120G，做章魚燒的各種海鮮配料(蝦仁、花枝丸、蟹味棒、柴魚花、香鬆、鳳梨片、毛豆仁、玉米粒、美乃滋、洋蔥丁，黑胡椒粉及大阪燒醬)
2.將蛋餅皮上面先舖上1/3披薩絲(用來黏合兩張蛋餅皮，然後在上方餅皮塗上大阪燒醬，再鋪上1/3的披薩絲。
3.然後均勻鋪上各種切細、撕成細絲的配料。再撒上少許黑胡椒粉。
4.最後再鋪上剩下的披薩絲。
5.以「HITACHI日立 31L 過熱水蒸氣烘烤微波爐 MRO-S800AT」使用手動烹調，以「烘焙發酵」功能事先預熱到200度，預熱完成後將烤盤放入中層的位置，烘烤10-12分鐘。
6.時間到會發出提示音，取出之後，擠上適量的美乃滋，撒上香鬆與柴魚花，超簡單日式海鮮披薩就能上桌囉!
若是取出後發現食材上色或熟度不滿意也能延長加熱時間，直到滿意為止。
沒想到只花了10分鐘就能完成的和風海鮮披薩，經過「HITACHI日立 31L 過熱水蒸氣烘烤微波爐 MRO-S800AT」高溫烘烤，餅皮外酥脆、餡料香軟，吃一片後捨不得獨享，也帶一點回家給家人同享，大家也都讚不絕口，直呼不輸市售的披薩呢。
「HITACHI日立 31L 過熱水蒸氣烘烤微波爐 MRO-S800AT」的功能很多，除了上面兩道食譜用到的自動行程跟手動烘烤之外，老師還告訴我們許多它的祕密武器
- 除了一般加熱行程外，還能同時加熱冷凍與冷藏，或是冷藏與常溫的兩份食物。
- 能燒烤、蒸煮、焗烤、微波、熱炒、油炸、川燙、溫熱食物，也能做甜點、米飯、麵包披薩、鹹派等各式料理。
- 也有自動蒸氣除垢與高溫加熱除臭的功能，能讓烤箱隨時維持無異味的清新狀態。
- 自動行程裡有多種能同時啟動兩種加熱功能的食譜，能更快速有效的烹煮。我們也可以運用自動行程來做出各種變化料理。
- 冷凍食品免解凍就能直接料理，這真是太方便了 。
- 用過熱水蒸氣料理，能排出油脂與鹽分，又能鎖住食材原汁，健康與美味兩者可兼顧 。
體驗心得感想
- 能一爐抵多機，兼具蒸爐、炒鍋、微波爐、烤箱、果乾機與油炸鍋的功能，省空間又便利。
- 最新款陶瓷烤盤可以烘烤也能微波，清洗也很方便，再也不必擔心微波時用錯盤發生危險。
- 31L的內容量充足也不會過大，不論是做蛋糕、麵包、蒸大魚，都能輕鬆放進去，一般家庭用非常剛好，個人使用也是很可以。
- 面板設計字大直覺又簡單，超怕電器複雜的面板，這台的面板設計，不必讀說明書就能開始直覺操作，超棒!
- 各種功能其中我最愛的是能自動解凍、加熱、感應食材重量，自動會加熱烹煮至適當的狀態，不必自己想破頭一直思考到底要用幾度加熱多久，真的是主婦救星阿!
- 能利用過熱水蒸氣作各式低油減鹽的健康料理，注重健康的人都很需要它。
- 精美豐富又詳細的食譜，跟著做一道，大家也都讚不絕口，全部做一次就能晉升料理達人囉!
看來是該認真存錢準備入手一台「HITACHI日立 31L 過熱水蒸氣烘烤微波爐 MRO-S800AT」囉!
