自從2020年疫情開始，到2023年解封，生活模式的改變，我們學會遠端工作、遠距上課，在家開伙煮飯也成為很多人的日常。
當時我出門購物都會一次買足1-2星期食材的份量，因此料理方式有了幾點改變：手做麵食變得豐富、自製熟食冷凍調理包、生鮮肉類調味分裝冷凍，也希望將複雜料理簡單化。 所以知道愛料理舉辦HITACHI日立 31L 過熱水蒸氣烘烤微波爐 MRO-S800AT產品體驗，馬上報名參加，很開心收到錄取通知， 獲得參與實作的機會。
活動當天現場，由愛料理人氣作者「貓兒食堂-7貓2奴料理日記」貓兒老師示範義式紙包魚和和風海鮮披薩兩道料理，教大家如何使用這台日立過熱水蒸氣烘烤微波爐簡單做出好吃健康料理。
HITACHI過熱水蒸氣烘烤微波爐 一台抵多台，免除以下三種困擾：
首先是，各種電器愈買越多，配件又多的困擾。烤物用烤箱、加熱用微波爐、炸物用油炸鍋、串燒用燒烤爐，每一種電器都配一本食譜，要用的時候卻找不到。有了HITACHI日立 31L 過熱水蒸氣烘烤微波爐 MRO-S800AT，全功能料理爐 一爐抵多機，配件只有一個全功能陶瓷盤，免除收納困擾，內建131道食譜/105道自動料理食譜，包含：燒烤、焗烤、熱炒、蒸煮、無油炸物、燉煮、湯、米飯．麵、甜點、麵包．披薩、川燙、溫熱，全部做過一遍，真能自詡為全能的料理師了！
其次是，料理時間跟火力不易掌控的困擾。平常煮的份量固定，若人數增加或是減少，菜色跟著變多或變少，料理完成的時間需要適當時情況修正。換成這台過熱水蒸氣烘烤微波爐就能自動偵測食物重量，精準計算需要的火力跟時間，不需設定份量，完全不用傷腦筋，保持食物美味好吃！
最後是，電器清潔不易的困擾。烤箱或氣炸鍋的加熱管，一旦卡垢或變黃變髒，很難清的完全乾淨。日立推出最新的過熱水蒸氣烘烤微波爐外觀設計簡潔平面無死角好擦拭，內部也是一體成型的平面設計，使用後設定自動清潔高溫除臭，不留異味，再也不怕清不乾淨，是我最喜歡的功能之一。
老師示範教學分為三階段，前兩階段，兩道料理的烹調方式，使用這台機器自動烹調和手動烹調功能，最後階段，操作機器自動清潔跟除臭的功能。體驗員分成3組，每一組6個人協力完成料理，老師會到台下來指導大家操作的過程。
第一階段自動烹調料理食譜，示範【義式紙包魚】
煎鮭魚容易油爆，一定要蓋鍋蓋，不然會噴的整個爐面都是油漬，煎魚~~雖然香酥好吃，但廚房空間油煙味道濃厚還要擦拭爐檯。過熱水蒸氣烘烤微波爐料理紙包烤鮭魚不怕濺油，烤好後，機器內部用抹布一擦，乾淨溜溜。
這道料理的主要食材是輪切生鮭魚，副食材有綠蘆筍、洋蔥丁、黑橄欖、小蕃茄、黃檸檬片，調味料有鹽巴、現磨黑胡椒粒、白酒、檸檬汁、橄欖油及義式綜合香料。製作過程很簡單，老師先將鮭魚表面水份擦拭乾淨，撒上適量鹽巴跟現磨黑胡椒放一旁備用，然後拿出烘焙紙，依序擺放蘆筍、鮭魚片、洋蔥丁、黑橄欖、小蕃茄，淋上白酒、橄欖油跟檸檬汁，撒上少許義式香料，最後放上兩片檸檬片，將烘焙紙包裹住食材並封口。
準備好的紙包魚放在陶瓷盤上，放在過熱水蒸氣烘烤微波爐內的下層，按【料理】鍵 → 選擇自動烹調，按【上▲下▼】鍵→選擇食譜編號→33紙包烤鮭魚，按【強弱設定】鍵→選擇「弱」進行加熱，烹調結束提示聲響起，取出紙包魚放入漂亮烤盅內，裝飾些許新鮮香草就好啦！
第二階段手動烹調功能，示範【和風海鮮披薩】
自製披薩餅皮需經過2-3天發酵熟成，相當花時間。老師用蛋餅皮替代披薩餅皮，複雜料理簡單化，讓有興趣的人都可以在家自己做，料理快速又好吃。
這道主要的食材有冷凍蛋餅皮、起司絲、蝦仁、洋蔥、鳳梨片、花枝丸、鱘味棒、玉米粒、毛豆及香鬆，調味料有大阪燒醬、現磨黑胡椒、美乃滋，表面裝飾柴魚片。製作過程，取一張烘焙紙放上一片蛋餅皮，上面鋪滿起司絲，再拿一片蛋餅皮疊在起司絲上面，用刷子沾大阪燒醬刷滿蛋餅皮表面，接著將準備的食材依序鋪上，加上現磨黑胡椒跟香鬆，最後再鋪上一層起司絲。
將鋪滿海鮮等食材的披薩移到陶瓷盤上，使用手動烹調功能，按【烘焙發酵】→預熱200度→設定烘烤時間10分鐘，將陶瓷盤放進過熱水蒸氣烘烤微波爐內的中層烘烤完成後，提示聲響起，取出披薩放到木托盤上，再擠上美乃滋、撒上柴魚片就完成啦！
第三階段自動清潔除臭
最後是機器使用後的清潔，機器底部的加水槽加到滿水線，按下【保養】鍵啟動清潔功能，去除機器內部加熱食物留下的異味，整體設計貼心又便捷！
料理實作~~
我們這一組老師誇讚大家彼此剛認識，備料過程就默契十足。其實就算是很簡單的紙包魚，老師才剛示範過，要做的時候還是會忘記怎麼把魚包起來，不過大家會互相提醒，協助完成。組員中途還會停下動作讓大家拍照，做為日後寫開箱文(交作業~~)的照片資料。
兩道料理完成，驗收成果時刻來臨！
【義式紙包魚】用烘焙紙包裹食材，放入過熱水蒸氣烘烤微波爐烘烤，烤好後打開烘焙紙，整體顏色彩繽紛漂亮，有異國風味，用叉子一撥就分開，跟煎鮭魚不同的在於肉質嫩，橄欖跟蕃茄的味道溶入魚肉裡面，咬下去juicy整個嘴裡，與台式煎鮭魚相比，料理方式因為加上多樣蔬菜跟檸檬汁，鮭魚肉配蔬菜一起吃，口味層次更豐富多樣！
【和風海鮮披薩】老師將蛋餅皮華麗變身為披薩皮，加上好多不同的海鮮料，用過熱水蒸氣烘烤微波爐烘烤10分鐘，烤好後外觀上跟一般披薩有8成像，但是省力程度也8成，創意十足。用滾輪刀分切【和風海鮮披薩】，質地除了皮比較薄跟軟，吃在嘴裡滿滿的海鮮料烤的香氣四溢，真的很好吃！
參與這次活動的心得是，開心認識在愛料理有1.2萬粉絲的貓兒老師，人漂亮手藝又好！
謝謝日立公司的工作人員，在現場詳細解說介紹，活動進行中，有任何操作問題發生都立馬神救援，為我們最佳後盾。
謝謝愛料理將四面八方熱愛料理的朋友聚集一起，讓我們擁有共同的體驗經驗。
謝謝HITACHI 過熱水蒸氣烘烤微波爐，液晶面板操作簡單，各種料理、甜點、麵包等等都能簡單完成，近年居住空間趨於小宅，買一台抵好幾台，節省擺放的空間，絕對是電器選購的首選，非常值得擁有。
