很開心能參加這次的美國馬鈴薯創意料理的體驗，這次的體驗會是在台北承德路的Cooklnn中山教室，原本以為進到了別人家，當2樓電梯門打開的時候看到的是美國馬鈴薯的閃亮亮板子，一進去就是滿滿的人潮，瞬時間燃起了美國馬鈴薯料理魂！
家裡人口眾多，煮大鍋菜料理已是日常，而美國馬鈴薯是料理常出現的食材，馬鈴薯是一種營養豐富的蔬菜，它比任何其他受歡迎的蔬菜都還多的能量，所含的鉀以及維生素C，讓你提供一天所需的能量。
美國馬鈴薯的營養價值也足以提供動態生活或是專業運動員競爭的能量來源。
台灣馬鈴薯跟美國馬鈴薯在料理方面的差異不大，兩者都很好吃也很鬆軟綿密，差別在於若喜歡口感脆硬者可以使用台灣馬鈴薯，若喜歡口感鬆軟者可使用美國馬鈴薯，燉煮咖哩或是肉類我會使用美國馬鈴薯，而製作炸薯條或是沙拉我則會使用台灣馬鈴薯，不過兩者都是優質來源唷!!
今天主廚要示範的是兩道美國馬鈴薯創意料理：美國超脆薯金沙蝦餅及義式香草馬鈴薯燴蝦塔。
第一道：義式香草馬鈴薯燴蝦塔
👉材料：美國馬鈴薯1顆、白蝦仁30克、鹽巴1小匙、義式香草1小匙、麵包粉20克、沙拉油1大匙、蒜頭1小匙，美國馬鈴薯的品種很多，平常看到的美國馬鈴薯大多為美國揭皮馬鈴薯，今天第一次看到黑皮跟紅皮馬鈴薯耶!!好特別唷，大開眼界
👉製作方式：
1.炒麵包粉：沙拉油熱鍋加入麵包粉炒出香味（麵包粉可以去烘焙坊買），放在碗裡面備用
2.沙拉油熱鍋後加入蒜頭、白蝦炒出香味，然後加入美國馬鈴薯泥搗碎
3.等到所有食材融合在一起後加入些鹽巴跟胡椒粉，調味就可以準備盛盤裝飾囉！馬鈴薯鋪底-淋上麵包粉-拿些花瓣兒裝飾❤️❤️❤️
在我們製作過程中，老師又使用黑馬鈴薯創作漂亮高級料理，閃亮登場
第二道創意料理：美國超脆薯金沙蝦餅
👉材料：美國脆薯100克、蒜頭末20克、蔥1枝、美生菜3大片、蝦漿100克、辣椒絲2根、沙拉油1000克
👉作法：
1.美國薯條ㄧ根ㄧ根排好，上面裹上蝦漿再層層堆疊成棍棒狀，再放進油鍋炸至上色，再切成適當大小備用
2.沙拉油爆香蒜頭、蔥白等辛香料，再放入金沙炒到冒泡
3.加入切好的馬鈴薯條繼續炒
4.加入蝦味先跟蔥綠拌勻
5.緊接著就是擺盤囉！美生菜鋪底-放上薯塊-蝦味先鋪在旁邊-上面再擺上用麵粉、起司粉及模具烤成的裝飾餅
🍽餐飲小記錄：
- 老師使用美國黑皮馬鈴薯跟美國紅皮馬鈴薯製作兩道高級料理，製作方法使用了模具跟可食用的花花草草，高級料理的呈現價格不斐呀!!
- 若是素食者，在製作蝦漿的時候可改為豆腐+鹽巴+砂糖+麵粉或是太白粉打成泥
- 可食用花瓣可以製烘焙坊購買，要裝飾擺盤在用清水洗一下即可唷!!
🌸後記：很開心這次參與製作馬鈴薯創意料理體驗，讓我了解到美國馬鈴薯不僅僅就是用來作沙拉或是馬鈴薯咖喱，也可以用來製作更多更美味的料理，創作馬鈴薯料理也可以像花園一樣的美麗繽紛，色香味俱全的料理，一拿回家馬上被家人享用完畢！最重要的是參與料理體驗活動認識了好朋友唷！
期待下一次的料理體驗到來~~平凡的食材創作出具有生命力的豐富動人的美食，歡迎每個人都可以來體驗看看唷!!
