我是料理薯神--馬鈴薯的創意料理挑戰
本次參加"誰是料理薯神？變出百搭好滋味"的活動，我挑戰了兩道以美國褐皮馬鈴薯和美國裹漿超脆薯為基底的創意料理，分別是(1)金黃麵包粉蔬菜蝦薯泥和(2)鹹蛋金沙拌炒炸花枝漿馬鈴薯條。這次的料理體驗，不僅讓我認識馬鈴薯的多樣用途，也讓味蕾收穫滿滿。
馬鈴薯的營養價值與多功能性
馬鈴薯是一種營養豐富的澱粉質蔬菜，提供能量、鉀以及維生素C，是每日均衡飲食中不可或缺的一部分。不僅如此，馬鈴薯所含的卡洛里能量比任何其他受歡迎的蔬菜都要高，能迅速補充體力與精神。不論是有運動習慣的人，還是專業運動員，馬鈴薯都是身體與大腦補充能源的絕佳選擇。
這次使用的美國褐皮馬鈴薯，不僅質地綿密、風味濃郁，且烹煮過程中能充分吸收調味料，成為絕佳的料理基底。除了黃肉馬鈴薯外，活動中主廚示範了美國紫皮馬鈴薯的創意料理，其鮮豔的色澤搭配自製花型餅乾和羅勒醬，不僅令人垂涎，更展現了馬鈴薯在料理上的多樣可能。
蔬菜蝦薯泥撒上炒麵包粉、香草裝飾
第一道料理，將美國褐皮馬鈴薯與蝦肉和新鮮蔬菜結合，製作成細膩的薯泥。製作過程中，將馬鈴薯先蒸熟後壓成泥，加入蝦肉丁與切碎的胡蘿蔔、毛豆，再用少許鮮奶油與鹽調味。最後，將薯泥整形成型，撒上用奶油炒香的麵包粉，並以新鮮香草點綴。
這道料理的口感層次豐富，薯泥的綿密細膩與蝦肉的彈牙形成對比，而香草的清香則提升了整體風味。麵包粉的酥脆口感
更為這道料理增添了多一層的驚喜。
鹹蛋金沙拌炒花枝漿馬鈴薯條
第二道料理是鹹蛋金沙花枝漿拌炒馬鈴薯條。選用美國裹漿超脆薯結合滿滿花枝漿，先炸至金黃酥脆，再與鹹蛋黃和蝦味先一同拌炒。鹹蛋黃濃郁的金沙口感，搭配鮮美的花枝漿與外酥內軟的馬鈴薯條，成為一道充滿創意的中式風味料理。
這道菜在製作時，需要注意鹹蛋黃的處理，須先將其蒸熟並炒至起泡，才能均勻地裹覆在馬鈴薯條上。馬鈴薯條搭配花枝漿增添鮮味，使整道料理更具層次感。此外最後加入的蝦味先增添了口感，成品擺盤時，以生菜葉墊底，增添清新感。
參與活動的心得與收穫
這次參與活動，不僅讓我更深入了解美國馬鈴薯的特性與營養價值，也讓我挑戰了多種創意料理的可能性。活動中主廚另以美國紫色馬鈴薯製作的精緻料理更是啟發了我的創作靈感：將紫色馬鈴薯搭配鮮花、香草醬與特製花型餅乾，完美展現了馬鈴薯的視覺與味覺魅力。
此外，透過製作和品嘗兩道創意料理，我深刻體會到美國馬鈴薯作為食材的多樣性。不論是融合中西風味，還是創造新穎的口感層次，美國馬鈴薯都能完美詮釋。馬鈴薯不僅是一種能量補充來源，更是展現烹飪創意的舞台。
透過這次活動，我重新認識了馬鈴薯這種食材的重要性與無限可能。從日常簡單的薯泥到充滿創意的鹹蛋金沙馬鈴薯條，馬鈴薯總能以其獨特的口感與營養價值，滿足不同的飲食需求與期待。同時，活動也讓我收穫了一段充滿學習與創意的美好回憶，期待未來能以美國馬鈴薯為主角，創作更多驚豔的料理！
