這次使用「綠巨人 生機無鹽玉米粒」來做北非燉蛋。成長自法國純淨玉米田，友善環境種植，無使用農藥，看起來是個愛地球的食材。我們就來用法國的玉米，台灣的洋蔥番茄蛋，使用地中海飲食的概念，來做北非料理吧!
以前看過北非燉蛋（Shakshuka）的食譜，食材蠻簡單也很多樣化，一鍋到底，鍋子還可以直接端上桌。
最基本的組成是洋蔥，番茄，蛋，黃紅椒，香菜。加上玉米粒，做出大人小孩都會喜歡的版本。
講究一點的也可以加肉類，蘑菇，大蒜，番茄罐頭等等。
把上一步提到的材料都切成丁，小於0.5公分，這樣易熟也不會燉到整鍋糊糊的，喜歡吃起來有顆粒口感。
熱鍋，下兩大匙油，洋蔥末炒軟，再加番茄，鍋蓋燜煮10分鐘，必要時要補水避免鍋子乾掉，食材燒焦。加彩椒後略炒就可以加蛋了。
轉小火，蛋打在碗裡，把鍋裡的食材撥出洞，在洞裡倒入蛋，蓋鍋蓋（重要，一開始怕全熟，沒蓋鍋蓋煮幾分鐘，看起來都還是生的），要蓋鍋蓋燜燒5-10分鐘到喜歡的熟度就可以了 。
使用玉米罐頭料理的好處在於他即開即食，什麼時候加都可以，煮好在撒上去，配沙拉配冰都沒問題。想想如果是生的玉米，要自己撥到什麼時候，買回來幾天沒煮怕壞掉，煮的時候怕不熟，玉米罐好方便阿!
買了圓櫛瓜，把中心挖空，本來想要作櫛瓜玉米蒸蛋，但有點困難，每天工作已經很忙了，在廚房就放過自己吧。
玉米炒蛋加點鹽和黑胡椒，櫛瓜放入電鍋蒸五分鐘。
將炒蛋填入圓櫛瓜裡，加起司焗烤至上色，成功率高，也不會蒸太久蒸到外表變褐色。做成櫛瓜烘蛋的立體版，有蛋有玉米有起司，外型可愛，可以騙小孩多吃點蔬菜(?!)
北非燉蛋個人第一次煮，但還蠻容易，蠻成功的，配著烤過的法國麵包切片吃，有點像莎莎醬，但食材已煮熟，少了硫化物的辛辣感。酥脆的法國麵包，番茄洋蔥甜椒的顆粒，蕃茄醬的甜鹹，半熟蛋的蛋黃膏，加上玉米粒脆脆甜甜，蠻好吃。
綠巨人 生機無鹽玉米粒，友善環境種植，無鹽添加，保留食材原味，是健康飲食的好選擇！推薦給你!
