修女泡芙
描述
修女泡芙是經典的法式甜點，是泡芙的其中一種，有兩層，大的在下層，上層的較小，泡芙中間填有吉士忌廉。
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原文出處:
http://thesugarlicious.blogspot.hk/2014/04/religieuse.html
份量
8
人份
時間
90
分鐘
食材
步驟
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熱情果吉士忌廉做法: 1. 熱情果汁及牛奶煮至滾。另一邊，將蛋黃加砂糖混合，再加入粟粉混合 。 2. 先加入1-2湯匙的熱情果牛奶混合，再慢慢加入其餘的液體，同時一邊攪拌。將所有混合物倒回鍋中加熱至稠身，期間要一邊攪拌。 3. 離火後加入牛油，用餘下的熱力混合。 4. 鋪上保鮮紙，要緊貼吉士醬，放入雪櫃冷藏約30分鐘。 5. 取出吉士醬後，先加入1-2湯匙的忌廉輕手混合，再分2-3次加入忌廉直至徹底融合，入唧袋，放雪櫃待用。
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裝飾: 1. 將所有材料混合 。 2. 用唧咀在大的泡芙底部刺一個洞，再唧忌廉入泡芙。 3. 大的泡芙沾上糖霜混合物，再將小的泡芙也沾上，小泡芙放在大泡芙上。放上糖花。待表面糖霜乾後就可享用。
小撇步
脆皮泡芙做法:
http://thesugarlicious.blogspot.hk/2014/04/pate-choux-with-streusel.html
