Bretzel 蝴蝶餅[牛頭牌咖哩塊]
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描述
德國或法國阿爾薩斯省有名德式蝴蝶餅,通常搭配啤酒吃, 有做成餐前小點小蝴蝶餅脆餅(像餅乾). 二個地區所做的蝴蝶餅配方和口感不相同,依我而言,德國的偏鹹,較硬具嚼勁.法國境內麵皮比較軟ㄧ點, 有各種口味. Ex 乳酪,粗鹽,芝麻, 可食用的黑色嬰粟籽…做法有許多種,我參考其ㄧ, 可當平常小點搭配茶或年節佳慶招待親朋好友的好禮.
風味ㄧ絕小秘密: 加入牛頭牌咖哩塊,方便料理,更使蝴蝶餅美味更具特色
- 已參加：牛頭牌咖哩塊 幸福在一塊
份量
8
人份
食材
步驟
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準備食材
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暖處發酵至體積為原體積的2倍大, 取出加入剩下麵粉,牛奶,奶油,糖,鹽攪拌均勻呈ㄧ整個麵團,表面不粘手,蓋上紗布,放置溫暖處發酵約1h
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取出麵團,壓出空氣,用擀面棍桿一下,揉圓柱形,切成小塊各60g, 用手在工作台上揉成長約45-50cm 長條形(粗細請自行調整)
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如圖依步驟將長條形塑形為蝴蝶餅形狀, 做數個
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準備1000cc的水+ 蘇打粉拌勻加熱至沸騰,轉小火
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放入蝴蝶餅生麵團(ㄧ次ㄧ個),當浮上水面即可取出,至於烤盤上
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將咖哩蛋黃液材料混合均勻
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表面塗上咖哩蛋黃液, 依口味可加上粗鹽, 乳酪絲, 原味…
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烤箱預熱200°C 烤20mn 呈現深金黃色
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試試搭配啤酒的感覺(很有節慶感哦!)
![將[咖哩蛋黃液]材料混合均勻](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F262675%2F6c4a9dbee3b55a5b.jpg&width=800)
![表面塗上[咖哩蛋黃液], 依口味可加上粗鹽, 乳酪絲, 原味…](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F262808%2Fc9e31063c80f318e.jpg&width=800)
小撇步
口味和咖哩濃度請自行調整. 請參考 http://mmefei.blogspot.fr/2013/12/bretzel.html
方便、保鮮、不走味，牛頭咖哩塊幸福在一塊！
單顆式包裝不沾手，簡單3分鐘，美味端上桌！
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活動網站：http://pr.icook.tw/hawdii
