【厚生廚房】鼓汁蒸鳳爪

Name: 【厚生廚房】鼓汁蒸鳳爪 by 厚生市集
Ingredients: 雞腳 10支; 辣椒 1茶匙; 蒜末 1/2大匙; 蔥 2大匙; 黑豆鼓 2大匙; 「調味」醬油 2大匙; 「調味」糖 1大匙; 「調味」米酒 1大匙; 「調味」蠔油 1大匙; 太白粉 1大匙; 水 1/2大匙

描述

飲茶時的必備點心，你也可以自己動手做喔！
厚生食材看這裡：https://www.farm-direct.com.tw/Home/Recipe/recipeInfo/id/251

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食材

雞腳

10支
辣椒

1茶匙
蒜末

1/2大匙
蔥

2大匙
黑豆鼓

2大匙
「調味」醬油

2大匙
「調味」糖

1大匙
「調味」米酒

1大匙
「調味」蠔油

1大匙
太白粉

1大匙
水

1/2大匙

步驟

將雞腳洗淨，剁去尖爪並切成2~3段。
辣椒、蒜頭、青蔥切細；太白粉調水備用。
雞腳置大碗中，加入辣椒末、蔥末、蒜末、黑豆鼓及調味料醃1小時。
再拌入太白粉水芶芡，放入蒸盤內蒸熟即可(入蒸鍋中約蒸1小時)。

小撇步

1. 豆豉略拍碎，會更出味；調味料可依個人喜好作調整。
2. 飲茶鳳爪點心大部分有入口即化的口感，所以食譜紀錄標註蒸1 小時；可視每個人喜歡的口感；也可以電鍋蒸熟更方便!

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2012/09/10 發表

厚生市集 673 食譜 2.1 萬 粉絲

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