[阿妮塔♥bread] 鬆軟金色甜甜圈。
![[阿妮塔♥bread] 鬆軟金色甜甜圈。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F19075%2F2b27ba7bc702c6d8.jpg&width=800)
描述
一個號稱媲美KK的配方，嘗試把記憶複製～從發酵麵糰開始的甜甜圈，美味需要一點時間等待，但金黃色出爐真是閃閃發亮！鬆鬆軟軟～～美味的自製甜甜圈，一起鍋就連吃了好幾個！:D
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食材
步驟
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![[甜甜圈]攪拌酵母加入溫水中，放置五分鐘或到表面起泡。
將起泡後的酵母水、溫牛奶、糖、鹽、蛋、白油(或奶油)和125g 麵粉放入攪拌缸中，開低速或用木匙攪拌幾分鐘，然後分次加入剩下的185g麵粉攪拌，直到麵糰不會沾黏攪拌缸。取出麵糰揉捏5分鐘，直到光滑有延展性。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
甜甜圈攪拌酵母加入溫水中，放置五分鐘或到表面起泡。 將起泡後的酵母水、溫牛奶、糖、鹽、蛋、白油(或奶油)和125g 麵粉放入攪拌缸中，開低速或用木匙攪拌幾分鐘，然後分次加入剩下的185g麵粉攪拌，直到麵糰不會沾黏攪拌缸。取出麵糰揉捏5分鐘，直到光滑有延展性。
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甜甜圈麵糰放在塗油的容器內，蓋上保鮮膜發酵到2倍大，手指沾粉戳洞不會回縮的程度。
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甜甜圈將發酵好的麵糰放在桌上(桌上要灑粉防沾)，桿開到1公分左右的厚度。
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甜甜圈甜甜圈模沾粉，在麵糰上切出圖案，表面蓋上布讓麵糰再次發酵到兩倍大。
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甜甜圈麵糰發酵完成時，準備175度C的油鍋，將甜甜圈麵糰放入油鍋中油炸，讓兩面變成均勻的金褐色
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表面糖霜可以趁發酵時先做。用小鍋子放入奶油，以中小火融化，加入糖粉和香草精攪拌到光滑。每次一大匙，分次加入熱水稀釋淋醬，但不能太稀。放旁邊備用。
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取出後先放在架上滴油，趁甜甜圈還是熱的時候，放進糖霜中轉一下，重回架上滴出多餘的糖霜。
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金色鬆軟甜甜圈起鍋，趁熱享用吧～～～:D
![[甜甜圈]攪拌酵母加入溫水中，放置五分鐘或到表面起泡。
將起泡後的酵母水、溫牛奶、糖、鹽、蛋、白油(或奶油)和125g 麵粉放入攪拌缸中，開低速或用木匙攪拌幾分鐘，然後分次加入剩下的185g麵粉攪拌，直到麵糰不會沾黏攪拌缸。取出麵糰揉捏5分鐘，直到光滑有延展性。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F69816%2F49194b98f2c16666.jpg&width=800)
![[甜甜圈]麵糰放在塗油的容器內，蓋上保鮮膜發酵到2倍大，手指沾粉戳洞不會回縮的程度。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F69817%2F35d739ab60299203.jpg&width=800)
![[甜甜圈]將發酵好的麵糰放在桌上(桌上要灑粉防沾)，桿開到1公分左右的厚度。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F69818%2F5d010e3e10b8163d.jpg&width=800)
![[甜甜圈]甜甜圈模沾粉，在麵糰上切出圖案，表面蓋上布讓麵糰再次發酵到兩倍大。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F69819%2F458dd448a20b2f63.jpg&width=800)
![[甜甜圈]麵糰發酵完成時，準備175度C的油鍋，將甜甜圈麵糰放入油鍋中油炸，讓兩面變成均勻的金褐色](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F69820%2Fcbcd6ed701765965.jpg&width=800)
![[表面糖霜]可以趁發酵時先做。用小鍋子放入奶油，以中小火融化，加入糖粉和香草精攪拌到光滑。每次一大匙，分次加入熱水稀釋淋醬，但不能太稀。放旁邊備用。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F69821%2F586b0461bbc5a6e0.jpg&width=800)
小撇步
＊ 更多在http://agneta.pixnet.net/blog/post/27590290
＊ 這配方約可做20個甜甜圈。(我用小的甜甜圈模)
＊ 甜甜圈麵糰本身沒有什麼甜味喔，要靠糖霜來增加風味，也可以沾融化巧克力。
＊ 麵糰桿平壓出形狀後，把圈圈移到抹了一點油的烤盤布上二次發酵，發酵好時圈圈比較容易移到油鍋裡炸(不致於拉扯破壞形狀)。
＊ 手邊如果沒有甜甜圈模，可以用杯子蓋出圖形使用。
![[阿妮塔♥bread] 鬆軟金色甜甜圈。：喬喬 一起做](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=360&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fdish%2Fphoto%2F363280%2Fd18bc40907de0166.jpg&width=360)
![[阿妮塔♥bread] 鬆軟金色甜甜圈。：林筱芸 一起做](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=360&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fdish%2Fphoto%2F97506%2Fe58d38e1d474b476.jpg&width=360)
![[阿妮塔♥bread] 鬆軟金色甜甜圈。：陳小玟 一起做](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=360&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fdish%2Fphoto%2F89609%2Fd857e9877e19091d.jpg&width=360)
![[阿妮塔♥bread] 鬆軟金色甜甜圈。：林筱芸 一起做](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=360&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fdish%2Fphoto%2F46769%2Fb2a8a4c6a42f8d5a.jpg&width=360)
