♫【深夜食堂】薑汁燒肉定食「生姜焼き定食」

♫【深夜食堂】薑汁燒肉定食「生姜焼き定食」
931 14415 2012 年 04 月 08 日發佈 列印
 

簡介

【深夜食堂】の【第9發料理】..
今天晚上來做「生姜焼き定食」..
很簡單的薑汁、醬油、味醂就可以做出美味的薑汁燒肉定食唷...
加上健康的高麗菜絲&蕃茄&小黃瓜片,
完美的擺盤.WOW~~~不用去店裡也能享受
軟嫩多汁豪華版的--薑汁燒肉定食--唷!!

食材

    • 主食材
    • 梅花豬肉片 400G
    • 洋蒽 1/3顆
    • 熱呼呼白飯 1大碗
    • 肉片醃料
    • 薑泥 1大匙
    • 太白粉 1小匙
    • 醬汁
    • 醬油 1大匙
    • 味醂 1大匙
    • 米酒 1大匙
    • 鰹魚粉 1中匙
    • 150CC
    • 擺盤
    • 蕃茄 半顆
    • 小黃瓜 1/3條
    • 高麗菜絲 1個拳頭
    • 黑芝麻 些許
    • 白芝麻 些許
    • 唐辛子 個人喜好
 

作法

  • 1

    先將[主食材]梅花豬肉片洗淨、洋蒽切絲備用 先將主食材梅花豬肉片洗淨、洋蒽切絲備用

  • 2

    加入[肉片醃料]薑泥、太白粉抓勻 加入肉片醃料薑泥、太白粉抓勻

  • 3

    1大匙油熱鍋炒洋蔥絲至6分軟 1大匙油熱鍋炒洋蔥絲至6分軟

  • 4

    將洋蔥絲撥至週邊,中心點下肉片,舖上先不要翻炒,等30秒 將洋蔥絲撥至週邊,中心點下肉片,舖上先不要翻炒,等30秒

  • 5

    開始翻炒至肉片有點焦香味 開始翻炒至肉片有點焦香味

  • 6

    加入[醬汁]醬油、味醂、米酒、鰹魚粉、水 加入醬汁醬油、味醂、米酒、鰹魚粉、水

  • 7

    待醬汁收至濃稠狀 待醬汁收至濃稠狀

  • 8

    下入一大匙薑泥拌勻,即可盛盤 下入一大匙薑泥拌勻,即可盛盤

  • 9

    用白飯盛入碗中倒扣盤上加上黑芝麻,加入[擺盤]小黃瓜片、高麗菜絲、蕃茄片、薑汁燒肉上灑白芝麻...一份豪華版滴--薑汁燒肉定食---完成囉.^O^/ 用白飯盛入碗中倒扣盤上加上黑芝麻,加入擺盤小黃瓜片、高麗菜絲、蕃茄片、薑汁燒肉上灑白芝麻...一份豪華版滴--薑汁燒肉定食---完成囉.^O^/

  • 10

    看看收汁完美的薑汁燒肉...洋蒽軟嫩VS肉片Q彈有口感 看看收汁完美的薑汁燒肉...洋蒽軟嫩VS肉片Q彈有口感

  • 11

    吃的時候,用湯匙拌上一點高麗菜絲、小黃瓜、薑汁燒肉&洋蒽,沾附著醬汁一大口吃下企~~~ 吃的時候,用湯匙拌上一點高麗菜絲、小黃瓜、薑汁燒肉&洋蒽,沾附著醬汁一大口吃下企~~~

  • 12

    喜好辣味可以加*唐辛子*唷...也是很棒的味覺享受.... 喜好辣味可以加*唐辛子*唷...也是很棒的味覺享受....

  • 13

    這款定食充滿著大人的口感...甜甜醬汁中帶著薑味,一點都不衝突,難怪日本人那麼愛吃唷~...而且一大盤份量很夠耶.^^ 這款定食充滿著大人的口感...甜甜醬汁中帶著薑味,一點都不衝突,難怪日本人那麼愛吃唷~...而且一大盤份量很夠耶.^^

 
贊助 

小撇步

【美魔女xJolyn】say:
1.這是1人份的食材
2.選用梅花豬肉片較軟嫩,也可以用松阪豬比較脆口.
3.醬汁需要慢慢收乾,要點時間,收乾的醬汁會較濃郁好吃
4.最後起鍋再加入薑汁&薑泥一次.醬子薑味會使醬汁更好吃

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