小潔的廚房記事 937 食譜 1.2 萬 粉絲 追蹤 塔香菇菇雞。淬釀開運年菜 描述 雞肉鮮嫩, 菇類富含膳食纖維一同燒出來的醬汁滿滿膠質美味無比, 塔香十足無論是當天拌飯, 或是隔天拌麵都超讚! 1,508 說讚 1 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 坊仔雞腿肉(切塊) 700g 鴻喜菇 200g 老薑(切片) 20g 紅辣椒(切段) 2根 九層塔 1把 調味料 米醂 30cc 淬釀醬油露 30cc 淬釀日式和風醬油露 30cc 清水 20cc 步驟 鴻喜菇去蒂剝散(免洗); 雞肉沖水洗淨加入1/4小匙的鹽抓醃,倒掉釋出的血水備用。 取一炒鍋,倒一大匙油,鍋熱後放入薑片 辣椒小火煸至薑片呈透狀 放入雞肉轉中火,將雞肉煎至由紅轉白 倒入調味料翻勻,蓋上鍋蓋改轉小火悶煮5分鐘 下鴻喜菇續悶5分鐘待出水... 試味道? (適量添加胡椒粉) 關火撒上九層塔即完成料理 小撇步 『淬釀』相信,只要願意花時間、用心堅持做一件事,自然就能品嚐時間所醞釀的美好~ 淬釀你的甘‧露‧之‧味 !更多食譜,請到「淬釀 開運食譜大募集」 http://campaign.pr.icook.com.tw/cnsoysauce_cnydishes 2.2 萬 瀏覽 2015/02/05 發表