海南雞飯
義食箸行這道菜說實在...跟義大利壓根扯不上關係（唯一勉強扯上關係的，大概就是本來應該用香菜的裝飾，改用自己種的平葉parsley代替），...
食材：全雞（黑金鑽土雞）16kg、長米、冰塊、鹽、醬油、麻油、薑泥、辣椒、蒜泥、檸檬汁
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印度坦都烤雞
義食箸行在印度餐廳吃到的坦都烤雞，經常烤得過柴，而且呈現詭異的大紅色，決定把印度雜貨店老闆給的食譜改良，並去掉色素，試過的朋友都說好吃！不...
食材：棒棒腿、原味優格、蒜泥、薑泥、坦都香料粉tandoorichickenmasala、匈牙利紅椒粉、奶油、洋蔥、鹽巴
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紅茶燉飯（Risotto al Tè）
義食箸行一直想把台灣食材用進義大利的食譜裡，這次算是比較大的嘗試：將一般燉飯用的高湯，用紅茶的茶湯取代。紅茶用的是我最愛的老吉子鄭師傅做的...
食材：義大利米carnaroli、紅茶茶湯、秀珍菇、白酒、巴西利、茶葉、奶油、帕馬乾酪（parmigianoreggiano）、鹽、胡椒、洋蔥
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義式鮪魚醬
義食箸行簡單方便、又帶義大利特色的鮪魚醬食譜，可當做麵包抹醬，又可當做北義名菜「鮪魚醬小牛肉」（vitello tonnato）的dres...
食材：油漬鮪魚罐頭100g、醋漬酸豆、油漬鯷魚、白煮蛋、橄欖油一杯、鹽、胡椒、檸檬
