法芙娜 70%生巧克力 (聖誕溫馨特集)
Welson Pâtisse聖誕節快到了!!這個不亞於情人節的情侶限定節不要再做什麼小餅乾了!! 也不要旨把巧克力溶化放到模子裡就這樣了結!! 多幾個步驟加一...
食材：VALRHONAGuanaja70%一般60%以上皆可、總統牌動物性鮮奶油一般皆可、轉化糖漿、Isigny依思尼奶油一般皆可、VSOP威士忌一般皆可、SeldeGuerande鹽之花一般海鹽皆可、VALRHONA可可粉一般皆可
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法芙娜君度橙酒馬卡龍(義式糖漿做法)
Welson PâtisseMacaron 馬卡龍 馬卡紅!!! 這幾年來隨著Pierre Herme 青木定治 Jean-Paul Hévin的精品糕點席捲...
食材：杏仁粉、純糖粉、VALRHONA可可粉、老蛋白放兩天、新鮮蛋白、VALRHONA70%Guanaja、鮮奶油、奶油、君度橙酒、細砂糖、水
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焦糖核桃香蕉蛋糕!!! (蛋蕉版)
Welson Pâtisse上禮拜跟同事去師大附近的"Salt Peanuts"喝咖啡聊天點了他們的香蕉蛋糕!! 因為又是冷天配上溫溫家了肉桂味道的香蕉蛋糕讓...
食材：低筋麵粉、奶油、全蛋約四顆、糖粉、蛋蕉或香蕉、鮮奶油、肉桂粉、核桃碎、水焦糖用、細砂糖焦糖用、奶油焦糖用、熱水焦糖用
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" Madeleine " (檸檬柑橘瑪德蓮貝殼蛋糕) "香芬"祕密大公開 !!!!!
Welson Pâtisse時代已久的一品歐洲老蛋糕了!!! 做法不難 只要掌握幾個秘密 就沒問題!!!坊間有添加"果皮"的馬德蓮食譜做法很多都只說將果皮磨...
食材：萊姆或檸檬、柳橙、砂糖、奶油、全蛋、蛋黃、低筋麵粉、泡打粉
