酥炸紅糟肉

吳嘉成

如果你跟我一樣,每次外食時吃到紅糟肉這道菜,都會覺得份量太少或吃得不過癮。那麼強烈建議你,可以自己在家做做看,因為其實一點都不難。除...

食材:五花肉或其他部位的豬肉、地瓜粉、紅糟(十全)、米酒、醬油、糖、蒜末、五香粉、密封袋

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川味口水雞

吳嘉成

冰冰涼涼的口水雞,是道非常開胃的料理。因為使用了許多香辛料,味道層次豐富,令人忍不住口水直流,因而聞名。

食材:去骨雞腿肉、米酒、鹽、老干媽香辣脆油辣椒、醬油、蔥末、薑末、蒜末、糖、醋

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泰式清蒸檸檬魚

吳嘉成

簡單易做的泰式風味料理。魚肉解凍後只需10分鐘就可上菜。

食材:魴魚(多利魚)、檸檬汁、魚露、砂糖、辣椒、蒜頭

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古早味油飯

吳嘉成

1. 口感粒粒分明的油飯 2. 此食材比例算是料偏多,一口油飯約有半口料。(照片略為失真,料都藏在底下了)

食材:長糯米、乾香菇、乾蝦仁、豬肉或雞腿肉、麻油、蔥頭酥、醬油(萬家香壺底油)、蠔油(李錦記特級蠔油)、白胡椒粉(小磨坊)、五香粉(小磨坊)、黑糖

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