冷冷的天很適合來碗現煮的蔥蒜雞腿麵當中式養生早餐，我最近滿喜歡滴雞精入菜，滴雞精營養高、好吸收又0脂肪，沒有添加物提供營養沒負擔，營養豐富完整也不無需費時熬骨頭做高湯很方便。
台灣國產土雞腿煎香的油脂來爆香蔥蒜香氣無敵，再用田原香花旗參滴雞精當湯麵高湯，這不管在營養還是滋味絕對絕對都是不分享會沒朋友的過份料理，獨好也要共好才會更好，來分享做法簡單的營養又養生的中式早餐。
-2人份食材
田原香花旗參滴雞精 2包/120ml
台灣土雞腿去骨 2隻
青蔥 2支
台灣蒜瓣 5-6瓣(小瓣)
白胡椒粉 1/2小匙
青菜/菠菜 3棵
-作法
1.材料準備
田原香花旗參滴雞精，放冷凍保鮮，烹煮前一餐放冷藏低溫解凍。
土雞腿洗過，如果買到油脂多的可以用料理剪刀先修掉，灑上白胡椒粉(今天要搭配麵線吃，麵線製作過程已有加鹽防腐避免過鹹雞腿用白胡椒提味即可)按摩一下有助吸收，用料理剪刀在肌肉面，逆雞肉理紋橫剪斷筋，這樣可防止雞腿加熱後肉會縮，雞腿肉斷筋後吃起來也方便好咀嚼。
處理蔥蒜
等待雞腿熟成時間，用料理剪刀把蔥跟蒜瓣都剪成末。
*新鮮的青蔥管內有蔥汁會滑，可以用料理剪刀像美容院剪髮一樣，抓一把對齊後剪末，比用切的手指頭安全很多。
青菜先泡水洗淨瀝乾，今天用這個季節的菠菜。
2. 煎香雞腿
用深湯鍋煎雞腿排鍋緣高保持流理檯乾淨，中小火倒約1/2小匙油(不在材料裡)潤鍋。雞腿皮面朝鍋底擺放，設定計時器蓋鍋煎14分鐘後到用筷子幫雞腿翻面，再蓋鍋煎3分鐘，雞腿已煎熟盛出。
雞腿要煎到金黃這樣雞腿無須過度調味就很好吃。
3.用煎雞腿油脂爆香蔥蒜
用煎香雞腿原鍋及雞腿逼出的油繼續維持小火，先加蒜末煸出香味再把蔥末也加進來爆香。
4.用滴雞精當高湯底
炒香的蔥蒜先熄火，再把田原香花旗參滴雞精剪開加進炒香的蔥蒜鍋裡。
田原香花旗參滴雞精拆封後淡雅的純粹沒有傳統雞精的腥味，很棒，今天共用2包田原香花旗參滴雞精，陶甕不加一滴水精燉的滴雞精滴滴是精華，袋子要像擠牙膏壓扁推推推一滴都別剩才不可惜呦。
5.汆燙麵線跟青菜
煎雞腿同時起湯鍋，台灣手工麵線製作過程有加鹽防腐，汆燙時可無須再加鹽且水量可以比平常汆燙麵條時多一些避免湯太鹹，水滾放麵線汆燙至喜歡熟度，麵線滾起把洗好的青菜加進來一起燙熟撈出盛碗。
6.把濃醇的滴雞精湯底變蔥蒜雞湯
加進三大湯瓢燙麵線水再次開火讓雞湯燒滾。
蔥蒜湯滾起淋在緬線跟雞腿上，簡單暖胃養生好吃的早餐完成啦。
食譜連結 https://icook.tw/recipes/456007
田原香官網 https://www.qchicken.com.tw/
-蔥蒜雞腿麵線小撇步
1.若是五辛素雞腿也可以換成生豆包，加1.5小匙酪梨油兩面煎金黃當主菜提升飽足感。
1.台灣手工麵線製作過程有加鹽防腐，汆燙時可無須再加鹽。
3..汆燙麵線的水量可多些，這樣麵線水才不會太濃稠不適合用來當雞湯。
田原香花旗參滴雞精包裝很精緻，送禮也很適合。
田原香花旗參滴雞精如包裝給人安心感，用天然養殖自然雞陶窯燉滴沒加水營養更豐厚，花旗參也能增強體力、調養體質，很適合放在家裡常備保養。
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