這道福岡風味筑前煮是以胡蘿蔔、蒟蒻、雞腿、柴魚、昆布、豌豆等食材熬煮而成，湯頭濃郁，口感滑嫩，有著獨特的日式風味。
［2人份］
材料：
1.雞腿肉 1片
2.乾燥香菇 3朵
3.牛蒡 約 50克
4.紅蘿蔔 1/3支
5.蒟蒻片 半片
6.豌豆 6片
7.洋蔥 1/4顆
醃製雞肉醬料：
1.金蘭國產有機醬油 1大匙
2.味霖 1大匙
3.白胡椒粉 少許
4.酒 1大匙
醬料：
1.香油 2大匙
2.日式高湯 300c.c
3.金蘭國產有機醬油 3大匙
4.清酒 4 大匙
5.味霖 4大匙
6.糖 1/2大匙
作法：
1.
將雞腿肉切塊，醃製金蘭國產有機醬油、味霖、白胡椒粉、酒備用。
2.
乾燥香菇泡水去蒂頭切塊備用，洋蔥切塊，牛蒡（需泡醋水防止褐變）與紅蘿蔔去皮切小滾刀塊備用，蒟蒻用湯匙挖成小塊狀，豌豆川燙泡冰水備用。
3.
熱鍋冷油煎雞腿肉至金黃色備用。
4.
將煎雞腿的油依序放入洋蔥、香菇、牛蒡、紅蘿蔔、蒟蒻塊清炒。
5.
最後再加入日式高湯以及調味（金蘭國產有機醬油、清酒、味霖、糖），加上煎至好的雞腿肉塊，蓋上鍋蓋以小火燉煮，悶至食材熟透並收汁，最後在放入配色的碗豆即可。
『小提醒』
1.牛蒡削皮後會產生褐變反應，請在削皮後泡醋水。
2.如果是餐飲新手，日式高湯可買現成，如果已有經驗可以自行熬出汁，柴魚和昆布熬出的湯汁。
3.煎雞肉時務必將水擦拭乾淨，避免放入煎製時被油潑濺。
4.蒟蒻可用小湯匙，一塊一塊挖起。
5.泡香菇的時可以使用熱水，可以加快速度泡開。
來看看這美味的成品！
這道燉菜使用了許多的蔬菜，所以選擇使用金蘭國產有機醬油一起搭配，這款醬油讓整個燉菜風味更加濃郁，這燉菜熱的時候就美味，放置一天後的味道更是能突顯蔬菜與醬汁的鹹甜風味，真的讓人停不下來一口接一口呢！
