金蘭醬油為什麼在我家的廚房ㄧ直是我的好幫手呢？其實與大家分享主要是醬油味本身厚實混圓的豆香與釀製的過程並未有太複雜的製成成份，保留原來豆香。
這週上市場看到一塊腿庫肉外型色澤，ㄧ直呼喚著我將它帶回家料理，所以與大家分享我將它製做成家戶喜愛的辦桌料理靈魂菜「大封肉」，我使用金蘭醬油2種的口味各別是「金蘭國產有機醬油」及「金蘭無添加有機醬油」烹煮此道大封肉。
在滷食肉類食物，用這兩款醬油搭配非常的可口與入味快速，上桌的色澤極為討喜與有沾沾自喜的快樂感。
台式料理大封肉搭配筍乾鹹香的味道，絕對一塊封肉可以扒上好幾口飯，如果再把鹹甜的湯汁淋在白飯上更是ㄧ絕阿！吃再多都不會膩！忍不住肚子都撐了呀！！
希望大家ㄧ起做做看，食材與料理的步驟絕對簡單容易。
大封肉食材準備：
腿庫肉ㄧ塊
冰糖150克
蔥1隻
蒜末15克
啤酒1瓶
金蘭國產有機醬油10ml
金蘭無添加有機醬油 10ml
雞粉 1匙
水1000cc
滷食步驟：
1.先將肉半煎半炸過定型，與逼出油，準備開始滷肉。
2.將醬油、水、冰糖、蒜末、蔥捆束、啤酒1瓶、雞粉，放入滷鍋中滷（中火）慢燉滷。
3.要燜1個半至2小時以上,慢慢滷燉，味道才會香醇濃厚，醬色才會滲入肉內。
（滷好泡醬汁ㄧ晚）再上桌會更好吃。
4.筍片乾泡水去鹹味，洗淨後，放入滷鍋內煮。
5.擺盤上桌。
使用金蘭無添加有機黃豆釀製的醬油，讓煮婦好安心！重點是它的口味偏重鹹，在使用量極省不須使用許多醬油就可以有急速入味的鹹香台味，整個廚房因滷汁噗鼻香，讓家人蠢蠢欲動的一直詢問，是可以上桌沒阿大封肉好香呀！心動了嗎？
我要分享的是煮婦最喜歡，食材簡易，所謂簡易：不外乎好買取得容易與方便、價格平價、食材原料單純能顧即健康、重點還是要有認証的檢測標章背書、那麼老字號金蘭醬油絕對是首選！它是家庭料理的大幫手哦！
快來看看煮好的大封肉是不是很誘人呢？
希望大家ㄧ起做做看。
家人分享這次使用2款醬油「金蘭國產有機醬油」「金蘭無添加有機醬油」烹煮此道大封肉，口味比之前使用金蘭原汁醬油的順滑度層次與香氣更勝唷！醬汁淋在白飯裡忍不住ㄧ鍋白飯吃光光了！大家可以試試看。
食譜網址：
