緣起～
公公經營傳統瓦斯行近40年，服務範圍也涉及瓦斯爐具的販賣及維修，多年的工作經驗，讓他對於各家瓦斯爐具的品質、維修、特色及功能，有著一定的了解。而婆家廚房正是使用Rinnai林內台爐式爐連烤的瓦斯爐，二十年前第一次看到瓦斯爐有烤箱功能的我，眼睛為之一亮，加上公婆對使用多年的林內爐具讚不絕口，也讓我對這爐具品牌產生了莫名的崇拜。多年後自己裝潢新家廚房的時候，除了參考公公的建議外，更要滿足自己的品牌喜好，所以選用了「日本瓦斯器具第一品牌」的林內爐具，安裝了兼具多樣功能及安全性的林內「檯面式美食家玻璃雙口爐」，以及「歐式漏斗不鏽鋼靜音排油煙機」，正式開始了我和廚房好搭檔——林內爐具的「煮食」情緣。
一、林內廚具～品質保證，有口皆碑
和我的廚房好搭檔——林內爐具合作至今已１０餘年，除了每週例行開伙的幾天外，她更是勝任著陪我在每年年末為了團圓飯而奮戰的最佳神隊友，年復一年，神奇的是使用至今未曾故障過，期間除了年終大掃除會拆卸油杯、油網下來清洗，或是汰換全新的油杯、油網外，未曾維修過相關零件，可見品質有保障，耐用度極佳，果然是名不虛傳的日本爐具第一品牌，值得信賴。
二、廚房幫手～美觀實用，深得我心
自家廚房安裝的是「歐式漏斗不鏽鋼靜音排油煙機」，外觀簡約，流線美觀，剛好符合我喜愛的簡約歐式風格的廚房裝潢設計，搭配其他裝潢的廚具，頗為高雅大方。排油煙機採用鹵素燈照明，光線明亮，無接縫及死角，不怕藏汙納垢，清潔起來更為省力，排油煙機啟動時的音量也還能接受。此外排煙集中順暢，馬達吸力強大，讓油煙不殘留，也不至於影響廚房內部空氣、其他裝潢及人體健康。
瓦斯爐安裝的是「檯面式美食家玻璃雙口爐」，崁入式的造型時尚，強化安全玻璃，鏡面質感佳且便於擦拭清潔。烹煮時無論是大火快炒或細火慢燉兩相宜，其中一個爐頭附有溫度感知器，可以防止過熱、燒焦、長時間使用而空燒等所產生的危險，而進行自動關閉功能，還有設定並調節溫度、煮開水除氯、煮飯等多樣功能，兼具美觀、安全及實用性，如此完整強大的功能，怎能讓人不愛上它呢？
三、魔法料理～煎煮炒炸，樣樣精通
擁有一座功能強大的瓦斯爐，煮婦們就像擁有魔法一樣，在廚房裡如虎添翼，可以盡情挑戰各式料理
🍽料理實作～
（一）煎～蒜香椒鹽雞腿排
煎雞腿排嘗試採用自行控溫的方式，手放在鍋子上方感受熱度，不加油，皮先入鍋煎至油脂泌出，（圖１、２），因為鍋熱產生的油煙較多，不想像吸塵器一樣吸油煙有害健康，趕緊啟動不鏽鋼靜音排油煙機穩定的抽離油煙，將油煙一網打盡，避免自己沾染了食物的油煙味，而沒了女人味，當個家庭主婦，煮個菜也要輕鬆優雅啊（圖３、４）。待表皮煎至金黃翻面（圖５），雞肉兩面熟成後盛盤，再利用鍋中的雞油加熱蒜片（圖６），雞腿排外皮焦香，雞肉鮮嫩多汁，好吃（圖７、８）。
❤️實做小心得：下次要多善用「檯面式美食家玻璃雙口爐」的溫度感知器（下圖１），這樣就不用依靠手的感溫經驗，還可以省去溫度控制的麻煩，讓肉恆溫受熱，避免燒焦，此外另一爐搭配的是雙環火爐頭（圖２），左右兩種爐頭功能不一樣，煎牛排、雞腿、魚等肉類因為要高溫炙燒或讓表皮酥脆，（圖３、６、７）會盡量啟動溫度感知功能來控溫以達到料理不同特性食材的最佳烹煮狀態，若是煎舒芙蕾或蒜片等較薄食材（圖５），則使用右邊爐頭小火慢煎，當煎蒜片牛排時，我就可以左右開弓，一邊是牛肉，一邊是蒜片，同時進行了🤩（圖４）。
（二）煮～白米飯
瓦斯爐內建的煮飯功能，依照說明書建議的米量（１８０ｍｌ約一米杯的量）及對應的水量（３００ｍｌ），洗淨米粒後瀝乾多餘水份，確保水量的正確性，再利用陶鍋等具有較好蓄熱及保溫功能的炊具來炊煮，只要將開關轉至「炊飯」二字，按鈕按至（下圖１）的炊飯符號燈亮起，即進入炊飯模式。加蓋讓米飯加速煮熟，途中因水沸騰來不及開蓋，外溢的水會流到湯盤，所幸不必擔心湯汁會將爐火澆熄，事後只需以抹布擦拭乾淨即可（圖２），打開鍋蓋繼續烹煮至水分變少，此時約煮了１０分鐘，這期間完全不必調整火力大小，溫度感知器會適時的調整火侯大小（圖３），水分較少後蓋上蓋子繼續烹煮（圖４），至飯完全煮熟，瓦斯自動熄火（圖５），此時約煮了２４分鐘，再將開關轉回原處（圖６），飯煮好後不開蓋，繼續悶乾水分約１５分鐘，最終開蓋拌鬆米粒，果然米飯粒粒分明，香Ｑ好吃（圖７、８）。
❤️實做小心得：平時仰賴電子鍋或電鍋煮飯的我，多了另一個煮飯工具的選擇，真方便，一米杯的米量加上悶乾水分的時間，約４０分鐘內即可完成，而且飯香及口感完全不輸給電子鍋，下此可以挑戰鑄鐵鍋或選用其他較深的鍋子，不僅不必擔心沸騰水分外溢，也完全不必看顧爐火，成功達成瓦斯爐自動煮飯任務。
（三）煮～開水除氯＋燕麥拿鐵
使用內建的煮開水功能，打開開關至最大火力，並按左下方按鈕至（圖１）的水壺圖案，水持續大火加熱（圖２），直到水沸騰，蜂鳴器響起，會自動轉小火開始除氯５分鐘（圖３），５分鐘後蜂鳴器再次響起，火自動熄滅（圖４），將開關轉回至原處即可。
利用煮沸且除氯過的開水，倒入手沖壺中，溫度降至約９０度即可手沖咖啡，再加入咖啡專用燕麥奶打成的奶泡，即是一杯香純好喝的燕麥拿鐵。（下圖１～８）
❤️實做小心得：自來水中為了殺菌添加了氯，瓦斯爐內建自動除氯功能，５分鐘的除氯時間可以讓水中的三鹵甲烷揮發掉近９８％，搭配排油煙機使用，讓飲用水更健康，家人飲用更安心，而且過程中完全不必顧火計時，省卻許多麻煩，現在家中飲水都用瓦斯爐煮，電熱水壺早就淘汰不用了。
（四）炒～各式快炒
兩口爐的爐火各自有著不同功能，右邊的雙環火爐頭，火焰飽滿，熱力均勻，大火強勁適合各種快炒料理，小火穩定適合細火慢燉，讓我無時無刻都能靈活變換出各式料理。
❤️實做小心得：無論是大火爆香、快炒，或是細火慢燉、煨煮，無所不能，且食材經由大火快炒後有鍋氣，增添獨特的風味，連兒子都說有上館子吃快炒的感覺。
（五）炸～泰式炸豆腐（食譜連結👉https://icook.tw/recipes/436742）
林內的溫度感知器有定溫烹調的功能，可以依據煎炸食品的特性選擇不同的溫度（１６０、１８０、２００度），這次試做泰式炸豆腐，先點火，火力開到最強處，並選定１８０度油溫（圖１），因為油炸食物油煙多，所以同步開啟林內排油煙機（圖２），不擔心「油煙味和菜菜味」上身，油溫到達１８０度時蜂鳴器響起（圖３），提醒自己放入豆腐油炸（圖４），因為分批炸豆腐，所以每放入新的一批豆腐時，火侯會依油溫調整大小，確保溫度維持在初始設定的油溫，也讓油炸成品更完美（圖５～８）。
❤️實做小心得：油炸食物最重要的是油溫，有了溫度感知器的定溫功能，可以不必用筷子目測油冒泡方式即可知道油溫，既方便又精準，在炸不同食材有不同的油溫選擇，這樣的設計也太貼心了，且在油炸過程中，還能依當時鍋中油溫自動加大或減弱火力，不怕食物炸到焦黑。自己也能隨時取消，手動調整成想要的油溫，很方便。在我日常煎炸食物時非常實用，烹調後爐檯面上四濺的油滴也只需要以抹布擦拭乾淨，輕鬆好整理！（如下圖）
四、輕鬆上手～擁有林內爐具，人人都是幸福主廚
綜合心得分享～
（一）功能多樣
功能齊全多樣，煎煮炒炸各種烹調方式均備，最佩服瓦斯爐內建的煮飯、開水除氯及定溫功能，用精準的科技設備來輔助烹飪，提高烹煮各式料理的成功率，讓初為煮婦、沒有經驗的我也能自信心大增，要為家人準備一日三餐，或是一桌有飯有麵、有菜有肉、有湯有點心的豐盛佳餚，單靠這一只爐具，也不成問題喔！
（二）操作簡易
面板上的圖示單純而清楚，按鍵操作簡易，說明書上的說明也很詳細，甚至林內官網上也可以找到對應型號的廚具線上說明書供下載參考，附加的售後服務真的很完善。
（三）清潔方便
平時烹煮過後，我會簡單的以抹布沾清潔劑或水擦拭油汙，這樣的好習慣可以讓爐具１０多年看起來依舊如新，玻璃檯面和不鏽鋼材質上的油汙都容易清潔處理，排油煙機漏斗部分包保鮮膜，年終掃除時再更換即可，每年年終大掃除，我一個小女子就可以輕鬆完成油網和油杯拆卸、清洗和安裝工作，爐面和排油煙機因為平時保養得宜，不用大費周章的大力掃除油垢，網路上亦有販售對應型號的油網、油杯可供汰換，清潔及維護方面輕鬆又省力。
（四）安全第一
具有防止油炸過熱、鍋底燒焦、忘記關爐火時的危險情況，會啟動自動熄火安全裝置，還有火熄滅時瓦斯會自動切斷的裝置，讓消費者多一層保障，使用更安心，提供煮水自動除氯功能，也為消費者的健康把關，真的是居家安心的良質廚具，日後如果有機會再添購或更換廚具，我想林內廚具應該還是我的第一首選。
