究竟什麼是萬用鍋? 你也跟我一樣有聽過，沒概念嗎? 到底什麼功能讓從一開始不認識這產品的我用完後會想買一台給家中長輩呢? 就讓這篇文章好好說下去~
『 一鍋多用 / 16 種多樣烹飪模式，一鍋到底，可一鍵完成，雙重溫控，免顧爐火 』
密封烹調 : 米飯、煮粥、煲湯、雞肉鴨肉、牛肉羊肉、豆類蹄筋 - 頂部溫控，使用「密封烹調」具壓力模式進行烹飪時，可從上方溫控器及時探測各類食材，透過最佳壓力、溫度、時間，釋放食材原汁原味。
無水烹調(煎烤) : 蛋糕、烤肉、烤雞、烤魚、烤蝦蟹、焗烤時蔬 - 底部溫控，使用「無水烹調」無壓力模式的煎、烤功能時，精密探測鍋底溫度、自動調整加熱曲線，達到最佳烹飪效果。
看到這麼多樣化的烹調方式，終於慶幸餐桌上可以不再僅限於煎炒料理了...，最想嘗試的燉煮功能這次一定要試試看！
想想再一個月就要過年囉，所以這次決定用萬用鍋挑戰一桌年菜食譜，我想就直接先從料理中來逐一介紹使用過的功能吧。
【輕鬆煮一桌年菜 - 飛利浦智慧萬用鍋 HD2140】
『密封烹調/豆類蹄筋 - 香滷豬腳』
這是我最想嘗試的一道料理，主要還是因為 「省時，快速燉滷煮 」的功能很吸引大多都用黑晶爐料理食材的我，光想要長時間的燉滷食材就覺得好搞工，有時候試探的問室友說想不想吃滷肉，他也是馬上就拒絕，說那太花時間，又沒壓力鍋! 還好有這次機會試試，而且比想像中真的簡單省事多了。
[食材/調味]
☒ 豬腳 1隻 (切塊狀洗淨熱水燙過洗掉血水後泡冰水) / 蒜頭 10瓣 (拍破去皮) / 薑 30g (洗淨切片) / 蔥 3根 (除根洗淨切段) / 八角 2粒 / 砂糖 1大匙 / 米酒 半杯 / 醬油 120cc / 水 適量 / 滷味包 一份
[料理步驟]
1. 鍋中放入豬腳、薑片、拍碎的蒜頭、蔥、八角、冰糖、醬油，米酒，滷味包。
2. 倒入水醃過豬腳約10公分。
3. 蓋上鍋蓋後，將〔開蓋旋柄〕旋轉至鎖的位置，蒸汽閥調整調整到〔密封烹調〕，選擇〔密封烹調〕〔豆類蹄筋〕模式，使用預設的時間進行調理就可以了。
4. 等待提示音響起且指示燈跳到"保溫"狀態，蒸汽閥調整調整到〔排氣〕，將〔開蓋旋柄〕旋轉至開的位置，打開鍋蓋即可。
➠ 小提醒 :
☑ 烹調前需先將〔開蓋旋柄〕旋轉至鎖的位置，料理完成後將〔開蓋旋柄〕逆時針旋轉至開的位置，才有雙重開關保護。
☑ 蒸氣閥 : 要注意烹飪時熱氣會從蒸氣閥的位置噴出，所以在料理時不要靠近及觸碰到蒸氣閥，料理完成後將蒸氣閥轉至排氣時要注意使用右手，避免熱氣排出時會燙到。
☑ 料理完成後，需先將蒸氣閥轉至〔排氣〕位置才能打開鍋蓋，避免開蓋時大量熱氣冒出造成危險。
輕輕一夾骨肉就分離，瘦肉不柴，豬皮也滷的Q彈又不軟爛，咬下一口鹹香入味又多汁，超出預期的簡單又美味 ❤
多的滷汁可以用來拌飯拌麵，那豬皮也是被室友大大稱讚還指定要帶便當的喔! 就算隔天再微波加熱口感依舊，真的很滿意，沒想到第一次的滷豬腳就這麼成功。
不用顧著爐火的優點讓我很想買給媽媽使用，畢竟總是會擔心長輩料理時會有長時間開著爐火的風險，可以增加料理的安全性及時間是很大的優點。
『密封烹調/米飯 - 櫻花蝦糯米飯』
第二道的年菜料理，使用到了〔烤雞〕及〔米飯〕兩種模式，也因為有雙重溫控的技術，也可煮出Q彈且粒粒分明的米飯，來看看怎麼做吧。
[食材/調味]
☒ 長糯米 1.5杯(洗淨瀝乾) / 豬肉絲 100g(醬油及白胡椒事先醃過) / 櫻花蝦 15g / 乾香菇 6朵(泡軟切絲，保留香菇水) / 油蔥酥 10g / 香菇水 1.2杯 / 醬油 1.5大匙(調味) / 白胡椒粉 1/4茶匙(調味) / 胡椒鹽 適量(調味)
[料理步驟]
1. 於開蓋的狀態，倒入少許油，選擇〔無水烹調〕〔烤雞〕模式後開始加熱。
2. 加入醃過的豬肉絲炒至變色，再加入香菇絲、油蔥酥及1/2的櫻花蝦炒香。
3. 接著選擇〔保溫/取消〕加熱，放入糯米及香菇水(米：水比例1:0.8)。
4. 加入醬油及白胡椒粉拌勻，並鋪上剩下的櫻花蝦。
5. 蓋上鍋蓋後，將〔開蓋旋柄〕旋轉至鎖的位置，蒸汽閥調整調整到〔密封烹調〕，選擇〔密封烹調〕〔米飯〕模式，使用預設的時間進行調理就可以了。
6. 等待提示音響起且指示燈跳到"保溫"狀態，蒸汽閥調整調整到〔排氣〕，將〔開蓋旋柄〕旋轉至開的位置，打開鍋蓋即可，最後再依個人喜好撒上胡椒鹽調味就很好吃囉。
➠ 小提醒 :
☑ 烤雞模式可以快速地加熱，在開蓋的方式下就能進行煎炒及收汁的料理方式。
☑ 內鍋中也有清楚標示 白米/糙米/十穀米 三種水位線，提供最佳的米水比例，，若不太確定煮飯的水量要加多少也可以參考喔。
☑ 未闔蓋，不加壓的安全防護，可以讓你安心地像使用一般炒鍋一樣煎炒料理。
煮出來的米飯Q彈好吃又粒粒分明，翻起來底部還有些焦香鍋巴覺得很完美啊~
一餐中的靈魂 - 米飯也煮得很順利，糯米就算沒有事先泡過，一樣可以煮的醬汁入味口感佳，搭配鍋巴的焦香畫龍點睛真的好吃。
這也是我第一次在電子鍋中煎炒食材，覺得很方便且不用多清洗鍋子，烤雞的加熱速度也蠻快的，也不用擔心火力太慢炒得不夠香喔。
看下一篇👉下酒料理，美味煲湯抓住你的心 - 飛利浦智慧萬用鍋.2
