大家好，我是歐歐，一個平凡的OL上班族，平常會和室友3人舉辦便當接力賽，輪流準備上班族便當，為彼此的健康把關，偶爾放入對方討厭的菜當作樂趣 (笑）

家中只有傳統電鍋、不沾煎鍋以及一般湯鍋，沒有壓力鍋、鑄鐵鍋等大家口中的神器，準備便當時非常考驗我們的廚藝，在廚房與食材戰爭，常常膽戰心驚，偶爾也有失敗的例子。這一次聽到飛利浦智慧萬用電子鍋 HD2140 有體驗的活動，令我們很心動，沒想到一試發現優點多多，我們從原始部落進入了時尚都會～～

先跟大家分享我們體驗之後的超好評特色：

⭐一鍋到底，零廚藝也能煮出一桌好菜

不論是煎炒燉煮烤烘煲，前菜主食副餐或是甜點，飛利浦智慧萬用電子鍋都能一機搞定！而且完全不需要額外的料理技術，就算是在料理之路剛起步的學生或上班族，都能煮出一桌好菜，讓朋友和同事好驚豔！

⭐一鍵啟動，第一次操作就上手

可以製作16種不同料理風格，使用操作上卻是非常淺顯易懂，介面的設計非常人性化，不論是氣孔轉換還是料理模式，都是可以讓使用者秒懂的呈現方式，也能發現讓人出其不意的貼心設計！

⭐智慧調控，留住營養也省下時間與人力

烹調過程中經過加熱、加壓、保壓、減壓、保溫，雙重智慧控溫讓人好放心，不需要壓力鍋、鑄鐵鍋、或是人力去顧火爐翻攪鍋底，放心交給萬用電子鍋幫你顧好好，營養鎖在裡頭不流失，不論是料理時間或是過程，都比其他電器還要省時又省力！

🔥開箱

外型是無瑕白色，簡約又不失美觀，除了機身之外，還有內鍋、使用手冊、保證卡，另外還附贈飯杓、量杯以及推薦食譜，內鍋還有刻度建議，讓人感受到飛利浦滿滿的貼心。

機身上方是氣孔調整，根據烹調方式不同作轉換；再來是開蓋旋鈕，做安全設計需要先轉才能打開；下方是料理模式按鍵、以及時間與壓力的設定。

飛利浦智慧萬用電子鍋居然有16種料理模式：

無水烹調：蛋糕,烤肉,烤雞,烤魚,烤蝦蟹,焗烤時蔬
密封烹調：米飯,煮飯,煮粥,煲湯,雞肉/鴨肉,牛肉/羊肉,豆類/蹄筋

看到這邊我們已經開始懷疑自己還在用傳統電鍋是不是原始人了...這一機居然可以和4-5種電器相比擬，越看越讓人想嘗試，究竟會煮出什麼樣的料理。

我們把這次的主題定位為營養健康的日式便當，開啟本次的便當接力賽！

🍛日式南瓜雞肉炊飯

根據我們每週自製便當的經驗，炊飯能夠巧妙融合各種食材，並且讓人在不知不覺中攝取足夠的蛋白質與纖維，因此各種口味的炊飯是便當接力賽裡的常客。

但是，製作看似簡單的炊飯，過去使用電鍋烹煮時，卻必須精心控制加入的水量/高湯量。水量太少米飯乾硬甚至不熟，太多則整碗糊化好似煮粥。

看著飛利浦電子鍋說明書洋洋灑灑的技術與功能，這次大膽選用了比白米更難掌握的糙米，除了基於健康的考量，也有幾分挑戰飛利浦萬用電子鍋的意思。

材料如下（約6人份）：

糙米 400ml（也可使用白米，高湯量需隨之減少）
高湯或水 400ml
雞腿排 600g
中型南瓜半顆
金針菇1把
杏鮑菇5株
蒜頭適量

備料：

1. 將糙米、雞腿排、蔬菜分別洗淨備用。雞腿排先用紙巾將水分擦乾。

2. 南瓜部分切塊、部分切小片。在最後成果呈現時，塊狀的南瓜將保留口感，會吃到一塊一塊鬆軟的南瓜；小片的南瓜則會在烹煮與翻拌的過程中與米飯融合，為米飯增添香甜。

3. 菇類為了好入口，將金針菇切段；杏鮑菇則採手撕的方式，保留口感。

4. 蒜頭切碎備用。

步驟一：腿排逼油

功能選擇：無水烹調>烤雞模式

冷鍋時皮朝下鋪上雞腿排，選擇飛利浦電子鍋無水烹調的烤雞模式，蓋上鍋蓋，雞腿排逼出油脂並表面上色後取出，剪成小塊備用。

＊飛利浦電子鍋具備無水烹調的功能，不必另外使用瓦斯爐。尤其是電子鍋無水烹調功能是採用食物本身的水分來進行烹煮，速度快、熟度精準。雞皮那面金黃微脆，肉質嫩而不柴，完全是屬於雞肉本身的甜美。忍不住偷偷先吃了一塊，單吃就很好吃！

步驟二：炒生米

功能選擇：無水烹調>烤雞模式

取出雞腿後，繼續使用烤雞模式加熱，不用闔蓋。在雞腿排逼出的油脂中，加入蒜末翻炒。炒出蒜香後，將生的糙米入鍋翻炒，每粒米都沾附油脂，米飯更香、也不會糊成一團。

＊因為是利用雞腿排本身的油脂，因此不至於攝取過多過量的油脂，比較健康。

＊若是時間不允許，也可以使用生米與生雞腿排直接烹煮。但是室友們一致認同，先炒過更香更好吃！

過去沒有飛利浦萬用電子鍋，如果要進行這一個步驟，不論是煎雞腿排或是炒米，我都需要另外起一個鍋，準備跟清洗的麻煩常常讓我放棄這一個步驟。但是這次烹調一鍋搞定，不會有額外負擔，方便度大提升！

步驟三：放入配料、煮飯

功能選擇：密封烹調>煮飯模式

在飯上依序鋪上雞腿塊、杏鮑菇、南瓜、金針菇後，加入柴魚高湯並蓋上鍋蓋。

將氣孔調整至密封，鎖上旋鈕，並選擇密封烹調的煮飯模式。

＊這裡選用柴魚高湯增添日式風味，若是沒有柴魚高湯，雞高湯、蔬菜高湯、一般清水都可以喔！

步驟四：完成，檢查成果！

等到電子鍋完成洩壓之後，再稍微燜個10分鐘，就可以開蓋了。

雖然說是帶便當，但當然要先試試成果跟味道囉。

整體而言，成果非常驚艷！

本來以為電子鍋的使用都很複雜，沒想到飛利浦電子鍋是如此簡單易懂，而且烹調時間還比傳統電鍋短上許多。還要電鍋做什麼？（電鍋表示：......）

粒粒分明的糙米外面裹著一層細緻的南瓜泥，入口滿是南瓜的香甜。米粒本身軟而不爛，有著糙米的營養與更勝電鍋白飯的口感。

過去使用電鍋烹煮炊飯時，水量一個不小心，不是沒熟，就是讓米飯變成粥，好像鍋裡淹了水。飛利浦萬用電子鍋除了內鍋有貼心的水量標示外，獨特的雙重溫控技術，讓煮出來的米飯軟硬適中，顆顆Q彈。滿足口感的同時，又鎖住了營養。

重點是！室友們說這是我這一年來煮過最好吃的炊飯😂（不知該哭還是該笑）

🥓壽喜燒風味豆腐肉捲

材料如下（約6人份）：

火鍋用梅花肉片一盒
雞蛋豆腐兩盒
金針菇半包
壽喜燒醬汁200ml

＊壽喜燒醬汁可用市售的現成壽喜燒醬兑水，或是用日式醬油、味醂、清酒依照喜歡的比例來調製都可以喔！

備料：

1. 取出雞蛋豆腐，沿底部的線分切成六塊。

2. 用肉片將豆腐圍一圈包起來，若是想多吃一點肉，一塊豆腐也可以包兩片。

3. 金針菇切小段方便食用。

步驟一：煮開醬汁

功能選擇：無水烹調>烤雞

將壽喜燒醬汁加入鍋中，利用無水烹調的功能開蓋煮滾。

步驟二：放入材料醬煮

功能選擇：無水烹調>焗烤蔬菜

將處理好的豆腐肉捲放入醬汁中，撒上金針菇段。

接著，蓋上蓋子，鎖上旋鈕，並選擇無水烹調中的焗烤蔬菜。

步驟三：完成！

待豆腐燉煮入味，即可起鍋。

壽喜燒鹹甜的醬汁與肉片、豆腐都非常搭配。

油脂分布均勻的梅花肉片吃起來並不油膩，配上軟嫩的豆腐在口感上非常舒服，也是非常好的蛋白質來源。

之前也用壽喜燒醬汁做過類似的料理，但是萬用電子鍋的成果出乎我意料的好。過去不是豆腐不夠入味，就是入味了但豆腐散了、肉也柴了。這次飛利浦電子鍋因為具備了智慧溫控，營養、美味都不流失。豆腐嫩而不爛，肉也不因燉煮而變柴，光是這一小口，就彷佛吃了一整桌壽喜燒大餐，瞬間覺得自己可以去考特級廚師了！

壽喜燒味滿滿的豆腐肉捲配上炊飯，滿滿的日式風味～

再加上剛剛趁飯還沒好時隨意炒的青菜，營養滿分的便當就完成了！

🥘羅宋湯

除了便當以外，也挑戰了簡單又好喝的羅宋湯，分別以一般湯鍋以及飛利浦電子鍋來進行對比！

材料如下:

洋蔥2顆
紅蘿蔔1根
牛心番茄6顆
蘑菇一盒
牛肋條 650g
香菇湯塊 4-6塊

調味&醃料:

松露橄欖油 2湯匙
黑胡椒少許
米酒 2湯匙
番茄醬 (也可改番茄糊)
百里香葉少許
羅勒葉少許
月桂葉 4-6片

備料：

牛肋條切塊後 (約2公分)，加入米酒、黑胡椒調味，避免加入含鹽分的調味造成牛肉水分流失、長時間燉煮肉質老化...等等的慘劇發生。接著以松露橄欖油按摩牛肉後，放置30分鐘。

其他備料也接著完成，洋蔥切小片、紅蘿蔔切塊、洋菇切片、番茄切塊。

接著拿出今天的主角：飛利浦智慧萬用電子鍋～～～

步驟一：煎牛肉、炒配料

功能選擇：無水烹調>烤雞模式

-智慧萬用電子鍋-

牛肉每面都稍微煎過 (約三分熟)，為了把肉汁鎖在裏頭，每面都煎至上色即可。接著加入洋蔥、番茄一起拌炒，我們特別喜歡洋蔥梅納反應後的焦香味，蓋上上蓋，將氣孔調整到無水烹調，接著把旋鈕鎖上，讓洋蔥、番茄可以產生更多天然蔬菜甜味！

-一般湯鍋-

一般湯鍋不適合先煎炒，水分不足很容易會有鍋底燒焦的問題，因此先使用不沾煎鍋將牛肉煎過，再加入洋蔥、番茄拌炒。

對比下來，萬用電子鍋能一鍋到底，不用再換鍋洗鍋，對於忙碌上班族來說真的十足方便！

步驟二：熬湯

功能選擇：密封烹調>煲湯模式、壓力調節40 Kpa、氣孔轉至密封

-智慧萬用電子鍋-

鍋內充滿著蔬菜清甜味以及滿滿的肉汁，這時候就可以加入水約1500cc以及香菇湯塊，還有蘑菇、月桂葉、紅蘿蔔和番茄醬。選擇煲湯模式25分鐘、加壓40Kpa。電子鍋就會自行烹調囉！說真的，我們後來就在旁邊納涼等待，完全不用顧。

-一般湯鍋-

不同於電子鍋可以一鍋到底，將湯鍋先準備好滾水，再將剛剛炒好的牛肉、洋蔥、番茄放入，並加入香菇湯塊、蘑菇、月桂葉、紅蘿蔔和番茄醬。因為擔心煮不夠透，必須蓋上鍋蓋，轉小火讓他慢慢熬煮。不時要回來顧鍋、確認火侯，翻攪底部，避免燒焦整鍋不能用。

步驟三：最後調味與試吃

打開鍋蓋前，記得要先將氣孔調整到排氣，避免高溫水蒸氣大量衝出喔!!

開鍋後撒上一點百里香葉、羅勒葉，取出月桂葉，試口味調整加入鹽巴或番茄醬後，就大功告成囉！

-智慧萬用電子鍋-

湯頭喝起來有蔬菜的甜味，與蕃茄湯底結合恰到好處，牛肉塊口感軟嫩、番茄也燉爛融合其中，關鍵來了！頑固的紅蘿蔔！居然也有燉軟煮透也入味！！！太神奇了，他們烹煮的時間只有25分鐘再加上減壓的時間，最多也不超過40分鐘，居然就有燉煮超過1小時以上的成效！加壓真是太棒了！

-一般湯鍋-

相同的調味比例加入，湯頭喝起來一樣好喝，但是牛肉口感居然有差，軟嫩程度略輸一籌，紅蘿蔔也較硬、不夠入味，沒想到對他付出了這麼多，卻得到這樣子的回報，真是讓人難過。

在這裡面的材料中，鑑別度最高的就是紅蘿蔔，牛肉還是其次，我們特地不先煮過紅蘿蔔，看看兩鍋究竟誰能把頑固的紅蘿蔔煮透。瓦斯爐小火燉煮了40分鐘不間斷，再加上人力不時來監控翻攪，比較起來這樣的成效，交由萬用電子鍋智慧控溫又控壓，省下好多時間與力氣，成效也較好，煮飯不用再滿頭大汗，只要喝杯熱茶靜靜等待，料理自動就完成，真是會把人寵壞的萬用鍋啊！！！