零廚藝也能煮出一桌好菜:飛利浦智慧萬用電子鍋


歐歐
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對此商品評價

大家好,我是歐歐,一個平凡的OL上班族,平常會和室友3人舉辦便當接力賽,輪流準備上班族便當,為彼此的健康把關,偶爾放入對方討厭的菜當作樂趣 (笑)

家中只有傳統電鍋、不沾煎鍋以及一般湯鍋,沒有壓力鍋、鑄鐵鍋等大家口中的神器,準備便當時非常考驗我們的廚藝,在廚房與食材戰爭,常常膽戰心驚,偶爾也有失敗的例子。這一次聽到飛利浦智慧萬用電子鍋 HD2140 有體驗的活動,令我們很心動,沒想到一試發現優點多多,我們從原始部落進入了時尚都會~~

零廚藝也能煮出一桌好菜:飛利浦智慧萬用電子鍋的第 1 張圖片

先跟大家分享我們體驗之後的超好評特色:

一鍋到底,零廚藝也能煮出一桌好菜

不論是煎炒燉煮烤烘煲,前菜主食副餐或是甜點,飛利浦智慧萬用電子鍋都能一機搞定!而且完全不需要額外的料理技術,就算是在料理之路剛起步的學生或上班族,都能煮出一桌好菜,讓朋友和同事好驚豔!

一鍵啟動,第一次操作就上手

可以製作16種不同料理風格,使用操作上卻是非常淺顯易懂,介面的設計非常人性化,不論是氣孔轉換還是料理模式,都是可以讓使用者秒懂的呈現方式,也能發現讓人出其不意的貼心設計!

智慧調控,留住營養 也省下時間與人力

烹調過程中經過加熱、加壓、保壓、減壓、保溫,雙重智慧控溫讓人好放心,不需要壓力鍋、鑄鐵鍋、或是人力去顧火爐翻攪鍋底,放心交給萬用電子鍋幫你顧好好,營養鎖在裡頭不流失,不論是料理時間或是過程,都比其他電器還要省時又省力!

🔥開箱

外型是無瑕白色,簡約又不失美觀,除了機身之外,還有內鍋、使用手冊、保證卡,另外還附贈飯杓、量杯以及推薦食譜,內鍋還有刻度建議,讓人感受到飛利浦滿滿的貼心。

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機身上方是氣孔調整,根據烹調方式不同作轉換;再來是開蓋旋鈕,做安全設計需要先轉才能打開;下方是料理模式按鍵、以及時間與壓力的設定。

零廚藝也能煮出一桌好菜:飛利浦智慧萬用電子鍋的第 3 張圖片

飛利浦智慧萬用電子鍋居然有16種料理模式:

  • 無水烹調:蛋糕,烤肉,烤雞,烤魚,烤蝦蟹,焗烤時蔬
  • 密封烹調:米飯,煮飯,煮粥,煲湯,雞肉/鴨肉,牛肉/羊肉,豆類/蹄筋

看到這邊我們已經開始懷疑自己還在用傳統電鍋是不是原始人了...這一機居然可以和4-5種電器相比擬,越看越讓人想嘗試,究竟會煮出什麼樣的料理。

我們把這次的主題定位為營養健康的日式便當,開啟本次的便當接力賽!

🍛日式南瓜雞肉炊飯

根據我們每週自製便當的經驗,炊飯能夠巧妙融合各種食材,並且讓人在不知不覺中攝取足夠的蛋白質與纖維,因此各種口味的炊飯是便當接力賽裡的常客。

但是,製作看似簡單的炊飯,過去使用電鍋烹煮時,卻必須精心控制加入的水量/高湯量。水量太少米飯乾硬甚至不熟,太多則整碗糊化好似煮粥。

看著飛利浦電子鍋說明書洋洋灑灑的技術與功能,這次大膽選用了比白米更難掌握的糙米,除了基於健康的考量,也有幾分挑戰飛利浦萬用電子鍋的意思。

零廚藝也能煮出一桌好菜:飛利浦智慧萬用電子鍋的第 4 張圖片

材料如下(約6人份):

  • 糙米 400ml(也可使用白米,高湯量需隨之減少)
  • 高湯或水 400ml
  • 雞腿排 600g
  • 中型南瓜半顆
  • 金針菇1把
  • 杏鮑菇5株
  • 蒜頭適量

備料:

1. 將糙米、雞腿排、蔬菜分別洗淨備用。雞腿排先用紙巾將水分擦乾。

2. 南瓜部分切塊、部分切小片。在最後成果呈現時,塊狀的南瓜將保留口感,會吃到一塊一塊鬆軟的南瓜;小片的南瓜則會在烹煮與翻拌的過程中與米飯融合,為米飯增添香甜。

3. 菇類為了好入口,將金針菇切段;杏鮑菇則採手撕的方式,保留口感。

4. 蒜頭切碎備用。

步驟一:腿排逼油

功能選擇:無水烹調>烤雞模式

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冷鍋時皮朝下鋪上雞腿排,選擇飛利浦電子鍋無水烹調的烤雞模式,蓋上鍋蓋,雞腿排逼出油脂並表面上色後取出,剪成小塊備用。

*飛利浦電子鍋具備無水烹調的功能,不必另外使用瓦斯爐。尤其是電子鍋無水烹調功能是採用食物本身的水分來進行烹煮,速度快、熟度精準。雞皮那面金黃微脆,肉質嫩而不柴,完全是屬於雞肉本身的甜美。忍不住偷偷先吃了一塊,單吃就很好吃!

步驟二:炒生米

功能選擇:無水烹調>烤雞模式

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取出雞腿後,繼續使用烤雞模式加熱,不用闔蓋。在雞腿排逼出的油脂中,加入蒜末翻炒。炒出蒜香後,將生的糙米入鍋翻炒,每粒米都沾附油脂,米飯更香、也不會糊成一團。

*因為是利用雞腿排本身的油脂,因此不至於攝取過多過量的油脂,比較健康。

*若是時間不允許,也可以使用生米與生雞腿排直接烹煮。但是室友們一致認同,先炒過更香更好吃!

過去沒有飛利浦萬用電子鍋,如果要進行這一個步驟,不論是煎雞腿排或是炒米,我都需要另外起一個鍋,準備跟清洗的麻煩常常讓我放棄這一個步驟。但是這次烹調一鍋搞定,不會有額外負擔,方便度大提升!

步驟三:放入配料、煮飯

功能選擇:密封烹調>煮飯模式

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在飯上依序鋪上雞腿塊、杏鮑菇、南瓜、金針菇後,加入柴魚高湯並蓋上鍋蓋。

將氣孔調整至密封,鎖上旋鈕,並選擇密封烹調的煮飯模式。

*這裡選用柴魚高湯增添日式風味,若是沒有柴魚高湯,雞高湯、蔬菜高湯、一般清水都可以喔!

步驟四:完成,檢查成果!

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等到電子鍋完成洩壓之後,再稍微燜個10分鐘,就可以開蓋了。

雖然說是帶便當,但當然要先試試成果跟味道囉。

整體而言,成果非常驚艷!

本來以為電子鍋的使用都很複雜,沒想到飛利浦電子鍋是如此簡單易懂,而且烹調時間還比傳統電鍋短上許多。還要電鍋做什麼?(電鍋表示:......)

粒粒分明的糙米外面裹著一層細緻的南瓜泥,入口滿是南瓜的香甜。米粒本身軟而不爛,有著糙米的營養與更勝電鍋白飯的口感。

過去使用電鍋烹煮炊飯時,水量一個不小心,不是沒熟,就是讓米飯變成粥,好像鍋裡淹了水。飛利浦萬用電子鍋除了內鍋有貼心的水量標示外,獨特的雙重溫控技術,讓煮出來的米飯軟硬適中,顆顆Q彈。滿足口感的同時,又鎖住了營養。

重點是!室友們說這是我這一年來煮過最好吃的炊飯😂(不知該哭還是該笑)

🥓壽喜燒風味豆腐肉捲

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材料如下(約6人份):

  • 火鍋用梅花肉片一盒
  • 雞蛋豆腐兩盒
  • 金針菇半包
  • 壽喜燒醬汁200ml

*壽喜燒醬汁可用市售的現成壽喜燒醬兑水,或是用日式醬油、味醂、清酒依照喜歡的比例來調製都可以喔!

備料:

1. 取出雞蛋豆腐,沿底部的線分切成六塊。

2. 用肉片將豆腐圍一圈包起來,若是想多吃一點肉,一塊豆腐也可以包兩片。

3. 金針菇切小段方便食用。

步驟一:煮開醬汁

功能選擇:無水烹調>烤雞

將壽喜燒醬汁加入鍋中,利用無水烹調的功能開蓋煮滾。

步驟二:放入材料醬煮

功能選擇:無水烹調>焗烤蔬菜

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將處理好的豆腐肉捲放入醬汁中,撒上金針菇段。

接著,蓋上蓋子,鎖上旋鈕,並選擇無水烹調中的焗烤蔬菜。

步驟三:完成!

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待豆腐燉煮入味,即可起鍋。

壽喜燒鹹甜的醬汁與肉片、豆腐都非常搭配。

油脂分布均勻的梅花肉片吃起來並不油膩,配上軟嫩的豆腐在口感上非常舒服,也是非常好的蛋白質來源。

之前也用壽喜燒醬汁做過類似的料理,但是萬用電子鍋的成果出乎我意料的好。過去不是豆腐不夠入味,就是入味了但豆腐散了、肉也柴了。這次飛利浦電子鍋因為具備了智慧溫控,營養、美味都不流失。豆腐嫩而不爛,肉也不因燉煮而變柴,光是這一小口,就彷佛吃了一整桌壽喜燒大餐,瞬間覺得自己可以去考特級廚師了!

壽喜燒味滿滿的豆腐肉捲配上炊飯,滿滿的日式風味~

再加上剛剛趁飯還沒好時隨意炒的青菜,營養滿分的便當就完成了!

🥘羅宋湯

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除了便當以外,也挑戰了簡單又好喝的羅宋湯,分別以一般湯鍋以及飛利浦電子鍋來進行對比!

材料如下:

  • 洋蔥2顆
  • 紅蘿蔔1根
  • 牛心番茄6顆
  • 蘑菇一盒
  • 牛肋條 650g
  • 香菇湯塊 4-6塊

調味&醃料:

  • 松露橄欖油 2湯匙
  • 黑胡椒 少許
  • 米酒 2湯匙
  • 番茄醬 (也可改番茄糊)
  • 百里香葉 少許
  • 羅勒葉 少許
  • 月桂葉 4-6片

備料:

牛肋條切塊後 (約2公分),加入米酒、黑胡椒調味,避免加入含鹽分的調味造成牛肉水分流失、長時間燉煮肉質老化...等等的慘劇發生。接著以松露橄欖油按摩牛肉後,放置30分鐘。

其他備料也接著完成,洋蔥切小片、紅蘿蔔切塊、洋菇切片、番茄切塊。

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接著拿出今天的主角:飛利浦智慧萬用電子鍋~~~

步驟一:煎牛肉、炒配料

功能選擇:無水烹調>烤雞模式

-智慧萬用電子鍋-

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牛肉每面都稍微煎過 (約三分熟),為了把肉汁鎖在裏頭,每面都煎至上色即可。接著加入洋蔥、番茄一起拌炒,我們特別喜歡洋蔥梅納反應後的焦香味,蓋上上蓋,將氣孔調整到無水烹調,接著把旋鈕鎖上,讓洋蔥、番茄可以產生更多天然蔬菜甜味!

-一般湯鍋-

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一般湯鍋不適合先煎炒,水分不足很容易會有鍋底燒焦的問題,因此先使用不沾煎鍋將牛肉煎過,再加入洋蔥、番茄拌炒。

對比下來,萬用電子鍋能一鍋到底,不用再換鍋洗鍋,對於忙碌上班族來說真的十足方便!

步驟二:熬湯

功能選擇:密封烹調>煲湯模式、壓力調節40 Kpa、氣孔轉至密封

-智慧萬用電子鍋-

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鍋內充滿著蔬菜清甜味以及滿滿的肉汁,這時候就可以加入水約1500cc以及香菇湯塊,還有蘑菇、月桂葉、紅蘿蔔和番茄醬。選擇煲湯模式25分鐘、加壓40Kpa。電子鍋就會自行烹調囉!說真的,我們後來就在旁邊納涼等待,完全不用顧。

-一般湯鍋-

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不同於電子鍋可以一鍋到底,將湯鍋先準備好滾水,再將剛剛炒好的牛肉、洋蔥、番茄放入,並加入香菇湯塊、蘑菇、月桂葉、紅蘿蔔和番茄醬。因為擔心煮不夠透,必須蓋上鍋蓋,轉小火讓他慢慢熬煮。不時要回來顧鍋、確認火侯,翻攪底部,避免燒焦整鍋不能用。

步驟三:最後調味與試吃

打開鍋蓋前,記得要先將氣孔調整到排氣,避免高溫水蒸氣大量衝出喔!!

開鍋後撒上一點百里香葉、羅勒葉,取出月桂葉,試口味調整加入鹽巴或番茄醬後,就大功告成囉!

-智慧萬用電子鍋-

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湯頭喝起來有蔬菜的甜味,與蕃茄湯底結合恰到好處,牛肉塊口感軟嫩、番茄也燉爛融合其中,關鍵來了!頑固的紅蘿蔔!居然也有燉軟煮透也入味!!!太神奇了,他們烹煮的時間只有25分鐘再加上減壓的時間,最多也不超過40分鐘,居然就有燉煮超過1小時以上的成效!加壓真是太棒了!

-一般湯鍋-

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相同的調味比例加入,湯頭喝起來一樣好喝,但是牛肉口感居然有差,軟嫩程度略輸一籌,紅蘿蔔也較硬、不夠入味,沒想到對他付出了這麼多,卻得到這樣子的回報,真是讓人難過。

在這裡面的材料中,鑑別度最高的就是紅蘿蔔,牛肉還是其次,我們特地不先煮過紅蘿蔔,看看兩鍋究竟誰能把頑固的紅蘿蔔煮透。瓦斯爐小火燉煮了40分鐘不間斷,再加上人力不時來監控翻攪,比較起來這樣的成效,交由萬用電子鍋智慧控溫又控壓,省下好多時間與力氣,成效也較好,煮飯不用再滿頭大汗,只要喝杯熱茶靜靜等待,料理自動就完成,真是會把人寵壞的萬用鍋啊!!!

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另外使用過程中,發現很貼心的小設計:安全鎖

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只要長按時長3秒鐘,安全鎖就會開啟,如果沒有再按3秒解開,就無法再進行任何操作唷!

零廚藝也能煮出一桌好菜:飛利浦智慧萬用電子鍋的第 24 張圖片

像是家中有小朋友、或是比較調皮的小動物,有這個安全鎖就不擔心會有人受傷,不用故火爐以外,還可以安心去看個劇,價值再度往上一個層次!

一鍋到底的設計非常適合想自己準備料理的學生或外食族,同時,多樣化的功能又能夠滿足主夫主婦們想要有一桌好菜時的烹調需求,可以說是人人需要、戶戶都該具備。

本來有在考慮購入壓力鍋或是鑄鐵鍋等其他鍋具,現在我們已經完全轉移目標了,在廚具選擇上是不需要感情忠貞的,奉勸各位趕快汰舊換新,飛利浦智慧萬用電子鍋一機抵多機,是我們公認的最佳首選

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飛利浦智慧萬用鍋 HD2140

飛利浦智慧萬用鍋 HD2140

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