半熟海綿蛋糕
描述
很久就想烤這個形狀怪異的半熟蛋糕，
看了很多配方，
總喜歡這多蛋黃的口味，
黃澄澄的…
剛出爐時~蛋香味真是好聞，
一整個空間滿滿都是甜膩膩的蛋糕味！
份量
2
人份
時間
30
分鐘
步驟
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將烘焙紙鋪至蛋糕模底部壓均勻。
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調理盆裡放置所需的雞蛋。
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放置另一鍋溫熱水上隔水加熱，讓蛋的溫度上升，蛋糊較易打發。
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打發蛋糊時，糖可分3次和蜂蜜1次加入。
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直到蛋糊成蓬鬆狀，用打蛋器舉起會緩緩落下，滴下時形狀不易消失為止。
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烤箱預熱。加入篩過的麵粉，緩緩用刮刀翻動，但別攪過久，不然易消泡或出筋。
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倒進麵糊至模具裡，放置烤箱下層以180℃15分鐘烘烤。
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烘烤完成後，移至室溫放涼，蛋糕會慢慢縮緊，撥開烘焙紙就可食用了
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我自己是用15-17分鐘烘烤， 如果想要有流汁感覺， 15分鐘完成後就趕緊取出放涼， 切下時就有宛如生雞蛋黃流出的感覺。
小撇步
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