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品靚上菜-心太軟

2011/12/21 發表 列印
品靚上菜-心太軟
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冬至到了來款特別的湯圓,使用紅棗又養生又應景,這是道很有意思的甜品,紅棗去核後填入糥米團,煮好後中間就變軟軟的湯圓口感所以這道菜稱做心太軟~

食材

  • 去核紅棗 適量
  • 糥米粉 適量
  • 溫水 適量
  • 冰糖 適量
  • 1 選無核紅棗,並剪開一邊就好等會要塞糥米團(不要剪對半唷!只要剪開一邊)
  • 2 適量的冰糖是要煮糖水用的,甜度自行調整即可
  • 3 超市就可以買到糥米粉,加水楺成糥米團就可以變湯圓了很方便唷!
  • 4 糯米粉加溫水楺成糥米團
  • 5 將糥米團楺成長條狀後,再分一小段塞到紅棗裡面,多出來的糥米團可以楺成一小顆一小顆的湯圓一起煮~
  • 6 燒一鍋水並加入冰糖調味煮成糖水
  • 7 用中小火再將棗子加入一起煮
  • 8 煮到紅棗皮撐開大約二十分左右
  • 9 最後再加入小湯圓一起煮(小湯圓比較快)等湯圓浮起就熟了~
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