草莓煉乳奶酪_10分鐘【鷹牌煉奶】
描述
濃濃的奶香，酸甜的草莓，滑嫩的奶酪，史上最容易的甜點，免烤免蒸，10分鐘輕輕鬆鬆完成♪
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份量
4
人份
時間
10
分鐘
步驟
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備好所有材料。草莓洗淨去蒂，每顆切成8等份(或4等份)。
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【冰塊水泡軟吉利丁片】先將吉利丁片剪小塊，再泡進冰塊水中，5分鐘泡軟它。
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取一小鍋，倒進[鮮奶]和[鷹牌煉奶]後，用微火邊加熱邊攪拌，煉奶完全融入鮮奶時，即馬上關火。(約50秒-1分鐘)
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接著，取出(步驟2)已泡軟的吉利丁片，擠乾水份後，放進小鍋內，利用殘留的熱度，將吉利丁片攪拌至完全融化。此刻，同步加入[蘭姆酒]增香氣。
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【奶酪滑嫩步驟】將(步驟4)已完成的奶水，用濾網過篩一次，去除可能未融化的吉利丁碎片。
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【分兩次盛裝，果粒分層更漂亮】切塊後的草莓粒會漂浮在奶水表面，故分兩次盛裝。取小杯，奶水先倒進1/3杯份量，再鋪上草莓粒，擺進[冷凍庫]冰凍30分鐘至凝固。
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30分鐘一到即取出，倒進剩下的奶水，鋪上剩下的草莓粒，蓋上蓋子(或封上保鮮膜)，放進冰箱[冷藏]至凝固即可。(約3小時)(也可省略步驟6的分層作法，直接倒好奶水，鋪好草莓，冷藏3小時)
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完成囉♪
![取一小鍋，倒進[鮮奶]和[鷹牌煉奶]後，用微火邊加熱邊攪拌，煉奶完全融入鮮奶時，即馬上關火。(約50秒-1分鐘)](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F446325%2Fddb267fe7e574400.jpg&width=800)
![接著，取出(步驟2)已泡軟的吉利丁片，擠乾水份後，放進小鍋內，利用殘留的熱度，將吉利丁片攪拌至完全融化。此刻，同步加入[蘭姆酒]增香氣。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F446327%2F5d08aaae57d4942e.jpg&width=800)
![【分兩次盛裝，果粒分層更漂亮】切塊後的草莓粒會漂浮在奶水表面，故分兩次盛裝。取小杯，奶水先倒進1/3杯份量，再鋪上草莓粒，擺進[冷凍庫]冰凍30分鐘至凝固。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F447095%2F38afa6e64bfdff9a.jpg&width=800)
![30分鐘一到即取出，倒進剩下的奶水，鋪上剩下的草莓粒，蓋上蓋子(或封上保鮮膜)，放進冰箱[冷藏]至凝固即可。(約3小時)(也可省略步驟6的分層作法，直接倒好奶水，鋪好草莓，冷藏3小時)](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F447096%2Ffd8bfdf1c7f2a880.jpg&width=800)
小撇步
1.蘭姆酒1小匙，可改成香草莢1/2支，或香草精1/2小匙。
2.吉利丁片購買於烘焙行。
3.不同水果，酸甜度不同，如用帶甜度的水果，煉乳量須略為減少。
