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Claire Chang
做了兩次麵糊都很水,加了10g低粉還是一樣🥹液體需要調整,材料我換成豆漿跟可可粉,但口感也沒有想像中的好(偏乾),應該不用烤到20分
Claire Chang
80g黑糖微糖剛剛好~第一次做發糕,以為純麵粉食譜不會很Q,沒想到還不錯👍🏻
Claire Chang
泡泡沒敲好,但我烤的方式是按照另外一個食譜,超濕潤超綿密好吃的糕體耶~第一次做很成功
Claire Chang
這款食譜做出來的糊比較水,低速打的時候蠻容易起泡,不過全鮮奶配方吃起來和全動鮮配方不太一樣,口感比較Q一點,還是喜歡用動鮮~蛋的比例比較高吃起來蛋味較重,自己多加了香草精也是蓋不過味道呢😅
Claire Chang
這麵團比較濕,小烤箱我有多烤2-3分鐘,家裏沒有鑄鐵鍋,前10分鐘有放滾水一起烤,外酥內軟,吃得到麵粉發酵單純的香味~下次想換部分的裸麥粉試看看,謝謝分享食譜!
Claire Chang
沒辦法捲的這麼美,胖胖的也行🤣
Claire Chang
這食譜太好吃了~又酥又香,小烤箱40分有點太久,我只烤35分+3分鐘上色,沒有花嘴只能用叉子整形😅
Claire Chang
這配方超軟超好吃,謝謝分享~粉不要像我一樣加水先拌,不然會結塊🤣但看起來好像新鮮紫薯下去打的,口感也不差
Claire Chang
我用手揉,除了鹽、酵母和奶油以外的食材混勻成團後可以先冷藏水合30分鐘,揉出來的薄膜會更美~這配方吃起來很有嚼勁,淡淡奶香,很棒!!!
Claire Chang
內餡跟著做,質地滿不錯的配方也簡單,下次想調整糖跟奶油的量
Claire Chang
伯爵茶的香氣都有出來,我用剩下半顆全蛋在表面塗抹,烤一半換方向時又再補了一次蛋液,最後可以再用上火烤一下,表面會很漂亮