Sophie Hsieh🍳

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魚肚新鮮軟嫩，醬汁甘甜～ 加上素蠔油、豆豉、辣椒提香～

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肉粿外面煎到恰恰，裡面軟嫩～ 配上煎蛋與醬汁，超級台南味～

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辣辣的超下飯 肉先醃過入味，加少許太白粉，肉質很軟嫩～

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湯頭充滿魚香與香菇香～ 爆香扁魚、蒜、香菇， 魚片避免炸的攝取太多油脂，改用半煎炸的方式～

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充滿蛋香～ 加入蔬菜更加營養豐富， 做好後稍微變化一下切的方式，變成愛心圖形玉子燒，提昇食慾與感受一下視覺饗宴～

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充滿蒜香、奶油香，用烤箱免加油，避免攝取過多油脂～

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第一次嚐試加入煉奶，充滿奶香味～ 利用韓式辛拉麵做出又辣又Q的麵條~

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湯頭清甜～ 自熬雞高湯，加入味噌、醬油調味、調色～

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紅豆軟爛，無需浸泡，直接用電鍋煮，無需顧火，輕鬆簡單完成，最後趁熱加入糖拌勻～

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充滿海鮮的鮮甜味與蒜香，蝦仁Q彈～ 蝦仁跟干貝熟度要拿捏恰當，否則會太老喔～

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充滿豆豉香～ 豆豉炒過，再加入排骨煎至上色，再放電鍋蒸熟～

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充滿香菇、海鮮味～ 蛋液需先過篩，蛋、水比例1：1.5～2，蝦仁等蛋熟再放入，大約再燜2分鐘～