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Sophie Hsieh🍳
米粉吸收了魚的鮮味～ 湯頭：爆香香菇、蔥、蒜白、油蔥酥 魚先煎過，湯頭會比較香
烏龍麵吸收了咖哩與洋蔥、紅蘿蔔等蔬菜的香氣～
酸酸辣辣很開胃 爆香紅蘿蔔、香菇、蔥白，加入其餘材料、水煮沸，最後先勾芡後再加入蛋，打成蛋花
小卷不能炒太久 先爆香蒜頭，加入韭菜頭、小卷炒至半熟，再加韭菜尾
蒸蛋很細緻軟嫩 蒸蛋吸收了醬汁與鮮蝦的甜味～
湯頭喝起來很鮮～ 雞肉先煎過，加香菇，再加蒜頭燉煮，最後加入蛤蠣
冬粉與豆腐吸收了醬汁與鮮蝦的鮮味～ 蒜、薑、蔥末先炒過，再與醬汁放入一起蒸
超級下飯的料理 豬肉先用醬油、糖、玉米粉醃過 爆香蒜片、蔥白、洋蔥，再下肉，最後加蔥綠
佛跳牆 爆香蒜頭、蔥段，再炒排骨、香菇、魷魚、蝦米，再下醬油炒香
海鮮炒白花椰菜 簡單調味也能很美味 爆香蒜頭、蔥段，再加花椰菜燜煮，最後加海鮮
紅燒獅子頭 肉丸先煎上色，可使之定型且增添香氣
開陽白菜 爆香扁魚、蝦米、香菇，再加入白菜燜煮至軟