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利奈的料理生活
麵粉要加多一點，表皮才會硬硬的！不然馬鈴薯泥會慢慢鬆開。
很好吃！雞皮本身煎了就會出油，所以不用擔心會沾鍋，醬汁在炒熱前的味道不是最後的味道。醬油加太多了⋯
整體而言Good!醬汁有點太鹹。
蒸的時間蠻長的。用濾網過濾蛋液時，如果看見雜質要倒掉！湯的味道決定最後的味道。用了鰹魚湯代替高湯，但味道調得太淡。
用蛋液混合低筋麵粉後沾上麵包粉。沾的時候輕輕壓一下，讓豬肉均勻的沾滿麵包粉，炸的時候很快就熟了！兩面都呈現金黃色時就可以撈起來。
蛋煎到有點脆脆的就可以起鍋了！不用翻面。放泡菜時要注意份量，至少要在切開後，從側面看有一定份量的泡菜在。切的時候平平的慢慢切，以免蛋卷鬆開。醬料可以沾著香油吃。更講究可以再加入辣椒油、香油、黑芝麻、白糖。
蛋殼蠻難剝的。用針戳洞也有難度。但整體而言是道簡單快速又好吃的料理！但我還是不懂醬料加蒜頭片的意義何在，因為蒜頭的味道不明顯。
雖用小火爆香，蔥還是黑了！但整體而言很perfect♡(*ó▿ò*)♡太白粉加的時候要選擇在熱的液體加入，否則會凝結。
魚鱗沒去乾淨。爆香的食材一定要切細，才可與醬汁混合。魚炸到有香氣時就可起鍋了！
沖水五分鐘是為了降低血腥味。如果不喜歡任何血腥味可以用熱火稍微燙過。要注意鹽和胡椒粉的份量，否則會太鹹。