陳青豐

法式經典烤布蕾

陳青豐

法式經典烤布蕾在眾多精采甜點書上，一直是一道具有代表性的熱門食譜，她雖然有名但操作起來其實一點也不難，應該是一道法式甜點入門等級必...

食材：35%動物性鮮奶油、全脂鮮奶、香草醬、蛋黃、細白砂糖、君度橙酒、柳橙皮屑、細白砂糖(表層炙燒)

日式茶碗蒸

陳青豐

茶碗蒸源自於日本，加上日本人善於料理海鮮，因此茶碗蒸裡總少不了海鮮配料，但由於茶碗蒸的熟成時間短，海鮮食材務必新鮮而且體積不宜過大...

食材：雞蛋、柴魚高湯、柴魚、香菇、薄鹽醬油、魚板、米酒、味醂、鮭魚片、鹽、竹輪、蝦子