收到飛利浦電子鍋時，心裡真是又驚又喜。

驚，是很擔心自己開箱不成，還搞砸一頓飯⋯⋯。因為平常沒有煮飯的習慣，煮過最難的料理，大概是燙水餃；反過來說，也因此想參加電子鍋體驗，看看料理白痴能不能因此有出頭天的一天。

喜，是電子鍋本人實在超乎想像的華麗，一眼見到就好喜歡啊！電鍋本人大小，大概是半隻手臂的長寬高（廠商公布尺寸：372*287*298 mm），白色外觀顏色也很耐看。電鍋裡面除了有不沾內鍋，還貼心附贈湯勺、量杯、食譜。

個人覺得，飛利浦提供的食譜菜色還算豐富，料理步驟不太複雜，食材準備也簡單，很適合我這種平常很懶的廚房菜鳥。

為了開箱，決定挑戰三道菜：廣式燒臘飯＋蒜香煎比目魚＋燉山藥排骨湯

菜色一：燉山藥排骨湯

10 人份

豬軟骨（熬湯用）⋯⋯200g

山藥 ⋯⋯1根

枸杞 ⋯⋯少許（看個人）

料理米酒 ⋯⋯少許（看個人）

薑（片） ⋯⋯數片（看個人）

水 ⋯⋯8杯（鍋子的水量線）

1. 洗淨豬骨：

 1-1 將豬軟骨浸泡在大約 50 度的溫熱水，約 20-25 分鐘，讓血水排出，燉湯才不會有腥味。水有紅紅的，就ＯＫ了！ 

1-2 把血水瀝掉，再用熱水沖一圈豬軟骨，讓殘留的血水沖乾淨。 

1-3 放到電子鍋內，加水淹過肉塊表面，選「無水烹調」中的「烤雞」模式，確認排氣閥轉到「無水烹調」，按「開始烹飪」，記得鍋蓋不用蓋。 

1-4 水滾了之後，把排骨拿出來，用冷水洗乾淨，等等再用。多出來煮沸的豬骨水倒掉。  

>>> 電子鍋的介面設計蠻好懂的，完全沒有煮飯經驗，也不懂各種模式會發生什麼事的我，照著做都沒有問題！另外，我沒想過電鍋居然可以這樣滾水，以為通常要用瓦斯爐。所以，原本擔心等電子鍋加熱水滾要等很久，結果蠻快的，意外地很方便！ 

2. 燉湯： 

2-1 內鍋放入豬軟骨、山藥（切塊）、枸杞、薑片，少許的米酒跟水，大概到「10 杯線」。 

2-2 蓋上鍋蓋上鎖，選擇「煲湯」模式，確認排氣閥轉到「密封模式」，按「開始烹飪」。

3. 調味： 

3-1 煲湯模式大概表訂 30-50 分鐘。 

3-2 煮好，提示音響起。

 3-3 依照自己喜好加入少許鹽巴或糖來調味。  

>>> 食譜上寫煲湯模式是 30 分鐘，但後來因為保壓時間，又多出了許多時間，煮的時候要注意跟拿捏好！

電子鍋「燉湯」總評：

整體★★★★☆

美味★★★★★

操作★★★★☆

效率★★★☆☆

電子鍋煮山藥排骨湯可以說是色香味俱全，湯汁有清透的金黃色，味道也不油膩，很順口，適合有點冷的秋冬。

我很喜歡電子鍋煮起來程序簡單、出錯率低、又方便省時。對於不知道怎麼顧火的料理菜鳥來說，只要「一鍵」就可以去做別的事，輕輕鬆鬆端出好湯，成品還不輸給瓦斯爐熬 3、4 小時的排骨湯！

特別一提「山藥」，相比瓦斯爐煮湯，有時候因為煮太久或火太大，山藥被煮到整個鬆掉；然而，電子鍋因為受熱平均、雙重溫控，煮出來的山藥是軟適中、棉棉密密的口感，朋友們吃了都說很厲害！

新手小挑戰：

面板不會顯示剩餘製作時間，這是對於新手比較困難的部分，要去了解電子鍋保壓時間的控制（自己也還在摸索⋯⋯），建議飛利浦未來可以增加保壓時間的顯示，讓新手更容易理解。

菜色二：廣式燒臘飯

10 人份

廣式臘腸 ⋯⋯2條

臘肉 ⋯⋯1條

青蒜 ⋯⋯1支

米 ⋯⋯5杯

水 ⋯⋯5杯

1. 備料：

 1-1 洗米（新手廚師還是會基本的洗米的！） 

1-2 臘腸、臘肉、青蒜切片

2. 把料全部丟進電子鍋裡，蓋上鍋蓋上鎖，選「密封」模式的「米飯」模式，確認排氣閥轉到「密封模式」，按「開始烹調」

3. 提示音響起，打開鍋蓋。飯跟臘肉均勻拌一拌，就可以美味開動！是不是超簡單！！！

電子鍋「煮飯」總評：

整體★★★★★

美味★★★★★

操作★★★★★

效率★★★☆☆

效率上，仍然有遇到跟煮湯一樣的挑戰，實際煮飯時間比表訂的時間長了 15-20 分鐘，猜想是因為保壓的關係有時間落差。

不過，整個操作過程「一鍵搞定」，實在簡單到我都不敢說這是自己煮的了。對於邊做還要邊問人的我，真的是成就感十足的一道菜！重點是，廣式臘味飯朋友們都說超級好吃、香氣撲鼻、臘味無縫接軌米飯香！

五顆星，滿分給過！

菜色三：蒜香煎比目魚

10 人份

比目魚（或鱈魚） ⋯⋯2條

油 ⋯⋯1.5 茶匙

蔥花 ⋯⋯少許

醃料

鹽 ⋯⋯少許

白胡椒粉 ⋯⋯少許

米酒 ⋯⋯少許

醬汁

蒜末 ⋯⋯一湯匙

豆瓣醬 ⋯⋯少許

醬油 ⋯⋯一匙

糖 ⋯⋯少許

白胡椒粉 ⋯⋯少許

香油 ⋯⋯少許

水 ⋯⋯3湯匙

1. 醃魚：

 1-1 鱈魚洗一洗，擦乾水分，切成大塊 

1-2 抹上醃料，醃 5 分鐘

2. 煎魚： 

2-1 按「無水烹調」選「烤魚」，確認排氣閥指向「無水烹調」，鍋子不用蓋，等到鍋底微微熱，加入油，油熱後放入鱈魚，等到每一面都有金黃色，就可以拿出來放盤子

3. 煮醬汁： 

3-1 用內鍋裡的餘油爆香蒜跟辣豆瓣醬，炒出香氣的時候，倒進其餘的醬汁材料，煮到一點點稠稠的，起鍋淋在於上！

電子鍋「煎魚」總評：

整體★★★☆☆

美味★★★★☆

操作★★★★★

效率★★★☆☆

總評：

因為鍋子深，翻面魚對新手來說有點困難，好多魚塊都散掉了（哭泣）。不過，吃起來是沒什麼問題的，魚肉很鮮嫩，醬料也有拌進魚香裡。

但要注意調味，不要一不小心跟我一樣用太鹹！哈哈

總結

第一次「認真煮飯」就嘗試用電子鍋，還一口氣準備十人份，最終順利上桌！個人覺得，對於大學生 / 上班族來說，很適合在住處能有一台這樣的智慧電子鍋。一方面，一鍵完成料理這點，真的很適合一不小心就會把食物炒焦的料理白痴，或者，也很適合白天累了一天，回家只想翹著二郎腿，等飯「叮」一聲就好的人。另一方面，它的烹調方式真的很多樣，全部丟下去，就能變出原本以為要費時費工的料理！