飛利浦智慧電鍋開箱|燒臘飯、蒜香魚、排骨湯


任乙妤
任乙妤
對此商品評價

收到飛利浦電子鍋時,心裡真是又驚又喜。

驚,是很擔心自己開箱不成,還搞砸一頓飯⋯⋯。因為平常沒有煮飯的習慣,煮過最難的料理,大概是燙水餃;反過來說,也因此想參加電子鍋體驗,看看料理白痴能不能因此有出頭天的一天。

喜,是電子鍋本人實在超乎想像的華麗,一眼見到就好喜歡啊!電鍋本人大小,大概是半隻手臂的長寬高(廠商公布尺寸:372*287*298 mm),白色外觀顏色也很耐看。電鍋裡面除了有不沾內鍋,還貼心附贈湯勺、量杯、食譜。

飛利浦智慧電鍋開箱|燒臘飯、蒜香魚、排骨湯的第 1 張圖片


個人覺得,飛利浦提供的食譜菜色還算豐富,料理步驟不太複雜,食材準備也簡單,很適合我這種平常很懶的廚房菜鳥。

為了開箱,決定挑戰三道菜:廣式燒臘飯+蒜香煎比目魚+燉山藥排骨湯

菜色一:燉山藥排骨湯

10 人份

豬軟骨(熬湯用)⋯⋯200g

山藥 ⋯⋯1根

枸杞 ⋯⋯少許(看個人)

料理米酒 ⋯⋯少許(看個人)

薑(片) ⋯⋯數片(看個人)

水 ⋯⋯8杯(鍋子的水量線)

1. 洗淨豬骨:


1-1 將豬軟骨浸泡在大約 50 度的溫熱水,約 20-25 分鐘,讓血水排出,燉湯才不會有腥味。水有紅紅的,就OK了!


1-2 把血水瀝掉,再用熱水沖一圈豬軟骨,讓殘留的血水沖乾淨。


1-3 放到電子鍋內,加水淹過肉塊表面,選「無水烹調」中的「烤雞」模式,確認排氣閥轉到「無水烹調」,按「開始烹飪」,記得鍋蓋不用蓋。


1-4 水滾了之後,把排骨拿出來,用冷水洗乾淨,等等再用。多出來煮沸的豬骨水倒掉。



飛利浦智慧電鍋開箱|燒臘飯、蒜香魚、排骨湯的第 2 張圖片

>>> 電子鍋的介面設計蠻好懂的,完全沒有煮飯經驗,也不懂各種模式會發生什麼事的我,照著做都沒有問題!另外,我沒想過電鍋居然可以這樣滾水,以為通常要用瓦斯爐。所以,原本擔心等電子鍋加熱水滾要等很久,結果蠻快的,意外地很方便!


2. 燉湯:


2-1 內鍋放入豬軟骨、山藥(切塊)、枸杞、薑片,少許的米酒跟水,大概到「10 杯線」。


2-2 蓋上鍋蓋上鎖,選擇「煲湯」模式,確認排氣閥轉到「密封模式」,按「開始烹飪」。

飛利浦智慧電鍋開箱|燒臘飯、蒜香魚、排骨湯的第 3 張圖片


3. 調味:


3-1 煲湯模式大概表訂 30-50 分鐘。


3-2 煮好,提示音響起。


3-3 依照自己喜好加入少許鹽巴或糖來調味。



>>> 食譜上寫煲湯模式是 30 分鐘,但後來因為保壓時間,又多出了許多時間,煮的時候要注意跟拿捏好!

電子鍋「燉湯」總評:

整體★★★★☆

美味★★★★★

操作★★★★☆

效率★★★☆☆

電子鍋煮山藥排骨湯可以說是色香味俱全,湯汁有清透的金黃色,味道也不油膩,很順口,適合有點冷的秋冬。

我很喜歡電子鍋煮起來程序簡單、出錯率低、又方便省時。對於不知道怎麼顧火的料理菜鳥來說,只要「一鍵」就可以去做別的事,輕輕鬆鬆端出好湯,成品還不輸給瓦斯爐熬 3、4 小時的排骨湯!

特別一提「山藥」,相比瓦斯爐煮湯,有時候因為煮太久或火太大,山藥被煮到整個鬆掉;然而,電子鍋因為受熱平均、雙重溫控,煮出來的山藥是軟適中、棉棉密密的口感,朋友們吃了都說很厲害!

新手小挑戰:

面板不會顯示剩餘製作時間,這是對於新手比較困難的部分,要去了解電子鍋保壓時間的控制(自己也還在摸索⋯⋯),建議飛利浦未來可以增加保壓時間的顯示,讓新手更容易理解。

菜色二:廣式燒臘飯

10 人份

廣式臘腸 ⋯⋯2條

臘肉 ⋯⋯1條

青蒜 ⋯⋯1支

米 ⋯⋯5杯

水 ⋯⋯5杯

1. 備料:


1-1 洗米(新手廚師還是會基本的洗米的!)


1-2 臘腸、臘肉、青蒜切片

飛利浦智慧電鍋開箱|燒臘飯、蒜香魚、排骨湯的第 4 張圖片

2. 把料全部丟進電子鍋裡,蓋上鍋蓋上鎖,選「密封」模式的「米飯」模式,確認排氣閥轉到「密封模式」,按「開始烹調」

3. 提示音響起,打開鍋蓋。飯跟臘肉均勻拌一拌,就可以美味開動!是不是超簡單!!!

電子鍋「煮飯」總評:

整體★★★★★

美味★★★★★

操作★★★★★

效率★★★☆☆

效率上,仍然有遇到跟煮湯一樣的挑戰,實際煮飯時間比表訂的時間長了 15-20 分鐘,猜想是因為保壓的關係有時間落差。

不過,整個操作過程「一鍵搞定」,實在簡單到我都不敢說這是自己煮的了。對於邊做還要邊問人的我,真的是成就感十足的一道菜!重點是,廣式臘味飯朋友們都說超級好吃、香氣撲鼻、臘味無縫接軌米飯香!

五顆星,滿分給過!

菜色三:蒜香煎比目魚

10 人份

比目魚(或鱈魚) ⋯⋯2條

油 ⋯⋯1.5 茶匙

蔥花 ⋯⋯少許

醃料

鹽 ⋯⋯少許

白胡椒粉 ⋯⋯少許

米酒 ⋯⋯少許

醬汁

蒜末 ⋯⋯一湯匙

豆瓣醬 ⋯⋯少許

醬油 ⋯⋯一匙

糖 ⋯⋯少許

白胡椒粉 ⋯⋯少許

香油 ⋯⋯少許

水 ⋯⋯3湯匙

1. 醃魚:


1-1 鱈魚洗一洗,擦乾水分,切成大塊


1-2 抹上醃料,醃 5 分鐘

飛利浦智慧電鍋開箱|燒臘飯、蒜香魚、排骨湯的第 5 張圖片


2. 煎魚:


2-1 按「無水烹調」選「烤魚」,確認排氣閥指向「無水烹調」,鍋子不用蓋,等到鍋底微微熱,加入油,油熱後放入鱈魚,等到每一面都有金黃色,就可以拿出來放盤子

飛利浦智慧電鍋開箱|燒臘飯、蒜香魚、排骨湯的第 6 張圖片

3. 煮醬汁:


3-1 用內鍋裡的餘油爆香蒜跟辣豆瓣醬,炒出香氣的時候,倒進其餘的醬汁材料,煮到一點點稠稠的,起鍋淋在於上!

電子鍋「煎魚」總評:

整體★★★☆☆

美味★★★★☆

操作★★★★★

效率★★★☆☆

總評:

因為鍋子深,翻面魚對新手來說有點困難,好多魚塊都散掉了(哭泣)。不過,吃起來是沒什麼問題的,魚肉很鮮嫩,醬料也有拌進魚香裡。

但要注意調味,不要一不小心跟我一樣用太鹹!哈哈

飛利浦智慧電鍋開箱|燒臘飯、蒜香魚、排骨湯的第 7 張圖片

總結

第一次「認真煮飯」就嘗試用電子鍋,還一口氣準備十人份,最終順利上桌!個人覺得,對於大學生 / 上班族來說,很適合在住處能有一台這樣的智慧電子鍋。一方面,一鍵完成料理這點,真的很適合一不小心就會把食物炒焦的料理白痴,或者,也很適合白天累了一天,回家只想翹著二郎腿,等飯「叮」一聲就好的人。另一方面,它的烹調方式真的很多樣,全部丟下去,就能變出原本以為要費時費工的料理!

花絮

後來,還用智慧電鍋嘗試做「紅豆泥」。電鍋直接省去大把時間,不用小火熬好幾個小時紅豆才會軟。

飛利浦智慧電鍋開箱|燒臘飯、蒜香魚、排骨湯的第 8 張圖片

鹹食之外,智慧電鍋的甜食表現也很出色呢!

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飛利浦智慧萬用鍋 HD2140
飛利浦智慧萬用鍋 HD2140
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