- 洗米的要訣：快速的沖洗方式洗米、不要浸泡過久，且盡量不要搓揉米粒、溫度也不宜太高，用手快速攪拌後，重複換水 2～3 次即可。
- 浸米的要訣：白米浸泡時間約為 30 分鐘，糙米則需一小時。
- 煮飯內鍋水的比例：
- 飯偏硬：一杯米： 4/5 杯水
- 飯偏軟：一杯米：6/5 杯水
- 如需煮粥：一杯米:五杯水
- 將內鍋放入電鍋
- 外鍋水：1杯水/15分鐘，15分鐘後電鍋跳起，必須在悶15~20分鐘（不能打開鍋蓋)
- 打開鍋蓋後，迅速將米飯翻鬆，這樣米飯才會粒粒晶透不成團
電鍋
家家戶戶一定會有一台電鍋，蒸包子、煲湯、煮飯、滷肉及西式甜點布丁，不管任何料理電鍋都能輕鬆完成。甚至可以一鍋搞定三菜一湯，是外出遊子及懶人的最佳夥伴～
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掌握挑選秘訣，讓你挑選電鍋、做電鍋料理不煩惱！
- 容量大小
- 內鍋材質
- 附加功能
找更多「電鍋」：
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超簡單-原味布丁
珮瑩不用鮮奶油，用大同電鍋就可以做了 很適合和小孩一起料理喔
食材：雞蛋、鮮奶、糖、水
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簡單無油煙料理：檸檬蝦〜電鍋版
小牛的媽媽雖說天氣熱沒什麼胃口，但一天三餐總還是要吃啊！家裡有一些校長阿公拿來的自產檸檬，檸檬除了泡茶還能入菜。估狗了一下，好！決定了！就來...
食材：洋蔥、蝦、鰹魚醬油、切片檸檬、醬油、蒜頭、薑、米酒、檸檬汁、糖、胡椒粉
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茶香啤酒滷雞腿(電鍋料理)
Josephine的創意料理滷完的食物散發出淡淡茶香,也因為加入紅茶緣故,口味上不覺得會有油膩感的料理🍗
食材：雞腿、(義美)板豆腐、有機乾香菇(5朵)、白蘿蔔、紅蘿蔔、紅茶包、啤酒(1瓶)、醬油、米酒、水、蔥(1根)、薑(6片)、蒜、冰糖
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電鍋料理-清蒸奶油茭白筍
ching茭白筍的清甜，搭配奶油的香，每一口都是簡單好滋味。善用傳統電鍋來蒸煮，按下開關，你一樣可以輕鬆上菜，一道簡單的一鍋多菜菜色，讓你獲...
食材：茭白筍、蒜頭、鹽巴、無鹽奶油
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電鍋料理-洋蔥瓜仔肉
喬姐小廚房洋蔥的甜搭配鹹鹹的脆瓜，加入絞肉，超級下飯！
食材：絞肉、脆瓜、脆瓜汁、洋蔥（小）、米酒、青蔥、白胡椒、蒜頭、香油、醬油、蛋
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不用麵粉的奶茶蛋糕
懶人料理是的 沒錯 這個蛋糕 沒有用到麵粉 而且也不用烤箱 用電鍋就搞定了！！
食材：蛋、奶茶粉（沖泡的）、奶油
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蔥油雞-簡單電鍋料理
Fay & James 的小廚房這道超殺米飯又好做的雞肉料理一定要放進煮婦煮夫們的錦囊！ 鹹香下飯、雞汁和蔥油醬嚐起來非常升天呀！
食材：去骨雞腿肉、青蔥、薑、白胡椒粉、米酒
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湯清、豆軟Q又省電的綠豆甜湯
我的芬蘭小廚房對歐洲人而言，綠豆甜湯是很奇怪的一個概念，因為這裡豆子是吃鹹的，很少吃甜的。 在芬蘭這裡我沒有特殊的湯鍋，只好用特殊的方法。我都將...
食材：綠豆、水、黑糖
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你還沒學到這些：
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【寶寶食譜】大同電鍋版芝麻蛋糕
姐姐與轉圈葛葛的生活日誌用家裡的大同電鍋也可以做出漂亮的蒸蛋糕唷! -------------- FB:姐姐與轉圈葛葛的生活日誌 https://ww...
食材：蛋黃、植物油、蛋白、鮮奶、上白糖、黑芝麻粉、低筋麵粉
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🥝鮮果白木耳甜湯🍎電鍋版
小毓の饗樂廚房🍳白木耳富含膠質且熱量相當低，夏天放在冰箱，要吃時加點新鮮水果搭配，營養滿分又消暑哦！
食材：乾白木耳、冰糖、芒果、綠奇異果、蘋果、水
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鮮蝦蒸蛋(電鍋版)
Feng Lin超嫩，超嫩，無毛孔的蒸蛋，加上鮮蝦的鮮甜，美味極了!好看又好吃! 您一定要來試試喔! 歡迎您來逛逛喔-- https://www....
食材：白刺蝦、雞蛋、米酒、青蔥（可略）、醬油、常溫水或溫水、胡椒粉
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【影片】簡易蒸蛋糕－兩種口味
Mrs P's Kitchen沒有烤箱也可做到美味又鬆軟的蛋糕，還可做不同的口味，隨自己喜歡。做法超簡單，不用奶油，人人都做到，大人小朋友都喜歡！ 我的YouT...
食材：雞蛋、糖、中筋麵粉、泡打粉、牛奶、沙拉油、可可粉、巧克力碎
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豉汁排骨蒸南瓜
好奇煮婦簡單快速很適合帶便當的一道料理，鹹香好下飯，這道料理應該買口感較軟的排⻣。
食材：豬小排、南瓜、蛋液、醬油、豆豉、太白粉、蝦米、白胡椒粉、蒜末、薑末、米酒、醬油膏、糖、香油、蔥末、辣椒
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南瓜蒸肉❤電鍋小廚娘
廚娘邱韻文外婆的南瓜燉肉很受兒孫歡迎，鬆甜的南瓜，和鹹香入味的豬肉，總是當餐熱銷完食。但家裡只有三口小鳥胃，想複製外婆的口味，改用薄切南瓜和...
食材：豬肉片（梅花或五花）、南瓜（去皮切片）、醬油、香菇素蠔油、米酒
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泡菜豬肉捲玉米筍❤電鍋小廚娘
廚娘邱韻文韓式泡菜和豬肉向來是投緣的搭擋食材，用來捲起清甜玉米筍，便是很受女性歡迎的低卡料理。同樣的做法，玉米筍可以替換成皎白筍、鴻禧菇或杏...
食材：豬肉片、泡菜切小塊、泡菜湯汁、玉米筍、醬油
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鳳梨滷肉_電子鍋料理
18食堂♥︎夏日的鳳梨，有著酸酸甜甜的美好滋味。利用它富含的鳳梨酵素來滷肉，不須任何技巧，肉質自然軟嫩而細緻。滷汁更是甘甜不死鹹，拿來拌飯既爽...
食材：梅花肉、鳳梨、香油、蒜頭、醬油、青蔥、蠔油、白胡椒粉、米酒、鹽巴、冰糖、清水
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超完美電鍋水煮蛋、半熟蛋、溏心蛋
小Q-簡單料理老公跟女兒都很喜歡吃半熟的水煮蛋，以前都是用水煮，得戳洞、加鹽又要算時間，失敗機率很高，後來朋友教我用溼廚房紙巾放在電鍋煮，第一次...
食材：蛋
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柳橙翻轉蒸蛋糕
小紅莓什麼？煮飯用的電子鍋也能輕鬆做出蛋糕？超級簡單是一款連小朋友都會做的蛋糕！
食材：cream cheese、細砂糖、全蛋、柳橙皮屑、檸檬汁、原味鬆餅粉、融化的無塩奶油、切片柳橙、融化的奶油液及細砂糖（防沾用）
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電鍋乾蒸法，快速加熱冷藏麵包：只要將冷藏麵包墊張烘焙紙，放入電鍋當中，電鍋不須加水直接按下開關乾蒸，等到開關跳起，就可以吃到像剛出爐般的麵包！