- 洗米的要訣:快速的沖洗方式洗米、不要浸泡過久,且盡量不要搓揉米粒、溫度也不宜太高,用手快速攪拌後,重複換水 2~3 次即可。
- 浸米的要訣:白米浸泡時間約為 30 分鐘,糙米則需一小時。
- 煮飯內鍋水的比例:
- 飯偏硬:一杯米: 4/5 杯水
- 飯偏軟:一杯米:6/5 杯水
- 如需煮粥:一杯米:五杯水
- 將內鍋放入電鍋
- 外鍋水:1杯水/15分鐘,15分鐘後電鍋跳起,必須在悶15~20分鐘(不能打開鍋蓋)
- 打開鍋蓋後,迅速將米飯翻鬆,這樣米飯才會粒粒晶透不成團
電鍋

家家戶戶一定會有一台電鍋,蒸包子、煲湯、煮飯、滷肉及西式甜點布丁,不管任何料理電鍋都能輕鬆完成。甚至可以一鍋搞定三菜一湯,是外出遊子及懶人的最佳夥伴~
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掌握挑選秘訣,讓你挑選電鍋、做電鍋料理不煩惱!
- 容量大小
- 內鍋材質
- 附加功能
找更多「電鍋」:
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橙檸磅蛋糕 • 電鍋版
Scarlett小公主食材:蛋、牛油、砂糖、低筋麵粉、檸檬汁、橙汁、檸檬皮、橙皮、糖漬橙皮(可略過)
- 257 說讚
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奶油蒜蓉蒸蝦【電鍋料理】
塔咪的生活狂想曲鮮蝦開背成蝴蝶狀,粉絲鋪底,將蒜蓉醬汁煮香香,填入蝦背裡,放入1小個奶油小丁,放入電鍋蒸一下,奶油香氣與蒜蓉醬汁辛香味兒融合好美妙...
食材:蝦、粉絲(冬粉)、蒜末、無鹽奶油、蔥花、辣椒末、醬油膏、米酒、水、糖
- 515 說讚
- 5 一起做
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南瓜鮮奶油蛋糕-6吋加高活底模(電鍋版)
Sansan Win媽媽給了我兩顆南瓜, 但因為不知道要怎麼烹飪, 所以就拿來做成蛋糕了! 小朋友本來不愛吃南瓜, 但做成蛋糕後就立馬捧場, 這款不需...
食材:蛋黃、植物油、蛋白、南瓜泥、糖、鮮奶、白醋或檸檬汁、無鹽奶油、鮮奶油、低筋麵粉、玉米粉、南瓜醬
- 60 分鐘
- 119 說讚
- 1 一起做
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芋泥球(電鍋版)
Feng Lin香濃綿密的芋泥,奶香與甜度口味都可依自己喜愛調整,簡單做,美味佳,芋頭控的,絕對不能錯過的甜點美食。 歡迎您來逛逛喔~ http...
食材:芋頭(去皮後)、細砂糖(或二砂)、無鹽奶油、奶粉(可略)、牛(鮮)奶
- 30 分鐘
- 616 說讚
- 1 一起做
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焦糖布丁(電鍋版)
LaLa(日常裡。小確幸)不知何時咖啡廳裡吹起的布丁風,似乎沒有隨著時間過去而消停,反倒漸漸成為菜單上的定番品項 用電鍋做布丁,想吃幾個都沒問題,旁邊擺杯...
食材:蛋、牛奶、細砂糖、鮮奶油、冷水、熱水、香草精
- 3,358 說讚
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南瓜粉蒸排骨(懶人簡單料理)
小喬君Joyc粉蒸排骨感覺很難,其實很簡單呢! 而且不用開火,排骨醬料拌勻裹粉後送電鍋! 輕鬆好料理~快快出好菜!
食材:栗子南瓜、軟骨肉(排骨)、蒜末、薑末、地瓜粉、香菇素蠔油、米酒、五香粉、白胡椒粉、太白粉
- 1,594 說讚
- 9 一起做
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蒸蛋
Emma蛋與水的比例可用1:1或1:1.5 並且要蓋蓋子蒸,這樣蒸出來的蛋是嫩嫩的非常滑潤可口
食材:蛋、蒜頭、米酒、水、雞粉、蠔油
- 30 分鐘
- 113 說讚
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酥脆草莓小泡芙(烤箱&電鍋版)
臻麻的創意食驗室有沒有人跟我一樣喜歡吃義x小泡芙呀? 好久沒烤小泡芙了,今天用新鮮草莓自製草莓卡士達,擠入酥酥脆脆的小泡芙中,一口一個真令人著迷💖💖
食材:現打草莓汁、鮮奶、水、糖粉、高筋麵粉、玉米粉、無鹽奶油、奶粉、雞蛋
- 60 分鐘
- 1,409 說讚
- 3 一起做
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你還沒學到這些:
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[電鍋料理]港式蘿蔔糕(無麩質)
小林的幸福廚房蘿蔔糕是經典的點心,在粵港、台灣,甚至新加坡、馬來西亞都常見到。在粵港地區,蘿蔔糕更是重要的賀年食品,寓意步步高升。港台的蘿蔔糕風...
食材:白蘿蔔、香菇、鹽、臘腸、胡椒粉、蝦皮、生粉、再來米粉、水
- 120 分鐘
- 180 說讚
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炊蒸古早味蘿蔔糕(電鍋版)
lCE內層軟嫩多層次口感
食材:白蘿蔔、蝦米、自製紅蔥酥(油)、香菇、在來米粉、絞肉、太白粉、白胡椒粉、鹽
- 120 分鐘
- 412 說讚
- 1 一起做
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台式白蘿蔔糕(懶人不敗做法)
❤️雪倫の 私廚料理❤️蘿蔔糕的製作很簡單。只要比例拿捏好,基本上不太容易失敗。 今天要分享的是懶人直覺式做法,不用電子秤,不用量杯,而且一鍋到底。 全...
食材:白蘿蔔、再來米粉、水、鹽巴、胡椒粉
- 405 說讚
- 3 一起做
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蓮藕排骨湯(電鍋料理)
文青家的廚房利用電鍋烹煮,輕鬆方便😊
食材:蓮藕、排骨、鹽、香菜
- 716 說讚
- 5 一起做
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麻油雞香菇高麗菜飯(電鍋版)
🌸Annie’s料理小天地📣這道料理是媽媽們都很熟悉的,一般都是使用糯米,但對腸胃不好的人可能糯米會比較難消化,用一般的白米也可以煮出一樣的美味喔!
食材:雞腿肉、高麗菜、乾香菇、薑片、枸杞、麻油、米酒、水、米、鹽
- 60 分鐘
- 6,266 說讚
- 16 一起做
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海南雞飯(電鍋版本)
cccccc 👯♀️用電鍋煮真的很簡單又方便 新手完全也可以駕馭的了 加上小配方沾醬~完美海南雞就誕生了❤️
食材:半隻雞、日本米、醬油、雞高湯、辣椒、水、砂糖、香茅、薑末、青檸、蔥、蒜末、香油
- 45 分鐘
- 2,384 說讚
- 5 一起做
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麻油香菇菜飯【電鍋料理】
小毓の饗樂廚房🍳天氣變化大,動手做麻油飯,暖暖身體。添加香菇和高麗菜,將香菇的香氣以及高麗菜的甜味,完全和米飯融合在一起,作法簡單又美味哦! 歡...
食材:白米、老薑、麻油、乾香菇、鹽、高麗菜、米酒、水
- 20 分鐘
- 8,898 說讚
- 22 一起做
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《電鍋料理》蓮藕燉雞湯
Vivian's Recipe天氣轉涼了,秋補湯品~蓮藕燉雞湯。
食材:蓮藕、雞肉、米酒、魷魚、鹽、薑片、水
- 60 分鐘
- 625 說讚
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(大同電鍋)酵母版黑糖糕
姐姐與轉圈葛葛的生活日誌利用剩下的沖繩黑糖製作Q彈的黑糖糕, 是澎湖必買的名產之一, 這次參考妃娟老師的作法,免添加泡打粉, 而且用大同電鍋就可以輕鬆完成...
食材:中筋麵粉、樹薯粉或太白粉、沖繩黑糖、白玫瑰速發乾酵母、清水、奧莉塔玄米油、蜂蜜、6吋蛋糕模、冷水
- 90 分鐘
- 1,901 說讚
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超簡易料理:蔥薑蒸雞
嘖嘖的料理手帳老薑青蔥是雞的好夥伴,雞肉用蒸的很簡單,先準備一隻好雞,鋪上薑、蔥和調味料蒸熟就完成了! 嘖嘖的料理影片:https://bit....
食材:去骨雞腿肉:、老薑:、青蔥:、水:、醬油:、白胡椒:、鹽:
- 15 分鐘
- 3,876 說讚
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電鍋乾蒸法,快速加熱冷藏麵包:只要將冷藏麵包墊張烘焙紙,放入電鍋當中,電鍋不須加水直接按下開關乾蒸,等到開關跳起,就可以吃到像剛出爐般的麵包!