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Jing Small
冷掉後，豆腐上的太白粉變成芶狀，就有點不好吃了
煎蝦仁前，湯湯水水要瀝乾！醬要調好再下蝦仁！！
終於做了一道會辣的宮保了，不愛花生，就不加囉～
多加了綠色青椒，調味只加了胡椒鹽 油，因為有煸過蒜片，導致整體菜中，都有蒜香味
先用剪刀，去半頭、去腳、剪開背部的殼， 再用刀子劃開蝦背，即可 （不會用刀子切開，這方法不錯） 醬汁方面，真的很讚 由於我不喜歡蒜頭，所以洋蔥多，蒜頭一顆
加了一匙辣豆瓣醬不太夠味，一匙半會好點
醃製的湯汁一定要倒乾 不然沒辦法「煎」 覺得應該用2匙香菇素蠔油的～
我是用2塊半豆腐乳醃半份雞胸肉，醃漬2天時間（沒空煮，好險沒壞掉），用最小的鍋子來「炸」，果然不錯，喜歡味道重一點，可以多加一些豆腐乳喲😘
少了九層塔的味道，但是，好吃喲😘
滑嫩，好吃，家人評比：80分👏