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蘋果菠蘿塔

食材:模型直徑8cm高0‧8cm、全麥or低筋、糖粉、無鹽奶油、鹽、細砂糖、蘋果、蛋黃、高筋、全蛋、杏仁粉、水、低筋、熟的杏仁角OR核桃角、牛奶、檸檬汁、二砂、防潮糖粉、蘭姆酒0R君度橙酒、酒漬葡萄乾、檸檬皮屑

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百香果果醬

食材:百香果、白砂糖

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灰塵精靈泡芙

食材:泡芙皮:低筋、泡芙皮:水、奶油、泡芙皮:沙拉油、砂糖、克寧母粉、泡芙皮:糖、低筋、鮮奶、泡芙皮:鹽、杏仁粉、鮮奶油、泡芙皮:全蛋、巧克力(依個人要的濃度+)、竹炭粉

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迷你千層泡芙

食材:市售冷凍酥皮、低筋、水、克寧母粉、沙拉油、鮮奶、糖、鮮奶油、鹽、全蛋

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巧克力鮮奶酪

食材:動物性鮮奶油、鮮奶、砂糖(依個人甜度+)、吉利丁片、巧克力粉(依個人濃度)

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桂花馬卡龍(內餡:甘納許)

食材:蛋白、細砂糖、蛋白粉(可不加)、塔塔粉(可不加)、純糖粉、杏仁粉、黃色色粉or色膏、乾燥桂花、動物鮮奶油、苦甜巧克力、葡萄糖漿、無鹽奶油、櫻桃酒(有小孩可不加)

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草莓奶凍捲

食材:奶油、鮮奶(1)、鮮奶油、砂糖、果凍粉、玉米粉、鮮奶(2)、沙拉油、鮮奶、低筋麵粉、蛋黃(約2顆)、蛋白約3-4顆、細砂糖、塔塔粉

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簡易蜂蜜小蛋糕

食材:沙拉油、蜂蜜、全蛋、細砂糖、低筋、泡打粉

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法式檸檬馬卡龍(含內餡作法)

食材:A材料:蛋白、A材料:細砂糖、A材料:蛋白粉(可不加)、A材料:塔塔粉(可不加)、B材料:純糖粉、B材料:杏仁粉、B材料:黃色色粉or色膏、A內餡區:檸檬汁、A內餡區:細砂糖、B內餡區:蛋黃、B內餡區:檸檬皮屑、B內餡區:細砂糖、B內餡區:無鹽奶油

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