核桃

[核桃]介紹 - 前言

本文將為您介紹核桃的種類、產地、挑選方法、保存與清潔方法...等資訊，並且提供三道常見的核桃料理及烹調方式。

透過本文的介紹，您將能夠更深入地了解核桃的相關知識，並且學習到如何在家中烹調出美味可口的核桃料理。

無論您是健身愛好者、素食主義者還是營養控，都能夠從本文中獲得實用的核桃相關知識，享受核桃所帶來的健康益處。

哪些是核桃的種類？

• 英國核桃：又稱為波斯核桃或普通核桃，它有一個光滑、淺色的外殼和一種溫和、奶油味的口感。
• 黑核桃：原產於北美洲，它有一個厚實、堅硬的外殼和一種濃烈、泥土味的口感。
• 白核桃：又稱胡桃，它有一個細長、有脊的外殼和一種甜美、奶油味的口感。
• 心形核桃：一種日本核桃，它有一個心形的核仁和一種溫和、稍微甜的口感。
• 滿洲核桃：原產於中國和韓國，它有一個厚重、粗糙的外殼和一種豐富、奶油味的口感。

如何清潔和保存核桃？一步步指南

核桃是健康脂肪、纖維、蛋白質、維生素和礦物質的絕佳來源。以下是正確清潔和保存核桃的步驟：

• 在涼水下沖洗核桃，以去除任何污垢或雜質。
• 將核桃展開成單層，放在乾淨的毛巾或紙巾上晾乾。
• 一旦核桃乾燥，將它們放入密封容器或拉鍊袋中。
• 將核桃存放在冰箱或冷凍庫中，以延長其保質期。
• 如果存放在冰箱中，它們將持續長達6個月。
• 如果存放在冷凍庫中，它們將持續長達一年。
• 為了保持核桃的風味和質地，避免將它們暴露在熱、潮濕或光線下。
• 在使用核桃之前，如果它們被烤或調味，請快速沖洗以去除任何多餘的鹽或調味料。

吃核桃有哪些禁忌？需要注意什麼？

核桃富含營養素，對人體有很多好處。然而，在食用核桃時有一些需要注意的事項：

• 過度食用核桃會導致體重增加，因為核桃含有高熱量和高脂肪含量。
• 對堅果過敏的人應避免食用核桃。
• 如果食用過多或沒有咀嚼好，核桃可能會引起腸胃不適，如脹氣和腹瀉。
• 有膽囊問題的人應避免食用核桃，因為它們可能會加重症狀。
• 核桃含有大量的ω-6脂肪酸，過多攝入可能會引起發炎反應。因此，建議平衡攝入魚、亞麻籽和奇亞籽中的ω-3脂肪酸。
• 核桃含有植酸，可以與礦物質結合並降低其吸收。為了最大化礦物質的吸收，建議在食用前浸泡或烤熟核桃。