法式牛肉番茄濃湯
嘖嘖的料理手帳蕃茄濃湯是非常經典的一道濃菜湯，我使用的蕃茄糊已經添加了香草，最後再以鹽和黑胡椒調味即可，如果使用的是番茄罐頭就需要再以百里香、月...
食材：番茄糊：（替代：整粒蕃茄罐頭）、洋蔥：、紅蘿蔔：、牛小排：、雞高湯：（替代：水）、黑胡椒：、鹽：、椰奶：（替代：鮮奶油）、新鮮羅勒：
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中秋煮火鍋：來做手工火鍋料吧！
嘖嘖的料理手帳嘖嘖的料理影片在這：https://bit.ly/2rEGayc 來做手工火鍋料吧！其實它的原型就是關東煮的湯料，只要把作為火鍋料...
食材：雞肉泥：、板豆腐：、蘿蔔：、蘆筍：、柴魚：、雞胸絞肉：、雞腿：、昆布：、雞腿絞肉：、青蔥末：、水：、薑末：、高麗菜：、鹽：、米酒：、香菇：、醬油：、鹽：、紅蘿蔔末：、味醂：、白胡椒：、太白粉：
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茶碗蒸（日式蒸蛋）
嘖嘖的料理手帳嘖嘖的料理影片在這：https://bit.ly/2rEGayc 台式蒸蛋會用較多的蛋液並搭配較少的水量，這樣做出來的蒸蛋蛋香味...
食材：雞蛋：、柴魚汁：、胭脂蝦：、鹽：、蛤蜊：、創味調味料（替代：烹大師鰹魚）、蘆筍：、紅蘿蔔：
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原味、蜂蜜與鹽味蘋果乾
嘖嘖的料理手帳我們來吃個甜甜脆脆的蘋果片吧， 嘖嘖的料理影片在這：https://bit.ly/2rEGayc 快來Facebook追蹤最新文章...
食材：蘋果：、金桔：、水：、蜂蜜：、海鹽：
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沖繩排骨湯（ソーキ汁）
嘖嘖的料理手帳嘖嘖的料理影片在這：https://bit.ly/2rEGayc 排骨高湯對沖繩人來說絕對是不可或缺的料理，它的搭配應用非常廣泛，...
食材：排骨：、冬瓜：、紅蘿蔔：、柴魚高湯：、米酒：、味醂：、鹽：、味噌：
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沖繩料理：冬瓜煮物
嘖嘖的料理手帳嘖嘖的料理影片在這：https://bit.ly/2rEGayc 在傳統的沖繩餐桌上，一道冷湯冬瓜再加上炒苦瓜便能取得最好的平衡。...
食材：冬瓜：、豬絞肉：、植物油：、柴魚高湯：、醬油：、味醂：、米酒：、鹽：
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沖繩料理：炒苦瓜
嘖嘖的料理手帳嘖嘖的料理影片在這：https://bit.ly/2rEGayc 傳統的沖繩炒苦瓜會使用午餐肉，除了午餐肉以外，沖繩人也會使用豬肉...
食材：小山苦瓜：、板豆腐：、煙燻熱狗：、洋蔥：、紅蘿蔔絲：、醬油：、味醂：、鹽：、米酒：、柴魚片：
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製作青醬
嘖嘖的料理手帳嘖嘖的料理影片在這：https://bit.ly/2rEGayc 青醬（Pesto）是從義大利文「pestare」所衍生而來，原文...
食材：松子：、甜羅勒、九層塔：、硬塊起司：、初榨橄欖油：、海鹽：、蒜頭：
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青醬天使髮麵佐煎干貝
嘖嘖的料理手帳嘖嘖的料理影片在這：https://bit.ly/2rEGayc 青醬做法請參考： http://zezecook.com/934...
食材：天使髮麵：、蒜頭：、橄欖油：、青醬：、雞高湯（替代：水）、鹽：
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鹽麴豬肉（烤五花肉）
嘖嘖的料理手帳日式燒肉店裡的鹽蔥醬作法非常簡單，在家動手作也很容易，將大量青蔥末、碎洋蔥走水以去除嗆味，混合後加入油鹽等調味料就完成了！ 更多鹽...
食材：五花肉、鹽麴（可均勻抹上豬肉的量）、蔥花、鹽麴、黑胡椒、五花肉油
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松阪和風沙拉
嘖嘖的料理手帳日式和風醬汁充分利用食材本身的原始風味，例如以梅子醬代替醋，有時還會加入藻類如羊栖菜、海帶芽帶進鮮味，再與醬油調合就成非常開胃的和...
食材：番茄：、秋葵：、淡醬油：、洋蔥：、米醋：、水菜：、味醂：、柴魚：、蜂蜜：、豬頸肉：、橄欖油：、蘋果：、洋蔥：、檸檬汁：
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檸香泰式檸檬魚
嘖嘖的料理手帳泰式料理的調味喜好運用各種香料的搭配，以酸鮮香辣為主體來創造出「複雜味」，這道檸檬魚就是由 檸檬（酸）、魚露（鮮）、香菜（香）和辣...
食材：魚：、南薑（替代：老薑）、香菜梗：、香茅：、辣椒：、檸檬：、蒜頭：、米酒：、糖：、鹽：、水：、魚露：、檸檬汁：、白醋：、米酒：
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傳統客家封菜：高麗菜封、冬瓜封
嘖嘖的料理手帳嘖嘖的料理影片在這：https://bit.ly/2rEGayc 客家菜中有一道不輸其他客家菜的料理很少被提及，就是美濃的客家封菜...
食材：豬油（替代：植物油）、雞腿：、豬五花：、高麗菜：、蒜頭：、醬油：、米酒：
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蔬菜天婦羅
嘖嘖的料理手帳嘖嘖的料理影片在這：https://bit.ly/2rEGayc 天婦羅與其他油炸食物的不同，在於天婦羅所使用的食材為蔬菜和脂肪少...
食材：新鮮香菇：、茄子：、四季豆：、番茄：、沙拉油混合芝麻油、檸檬：、麵衣材料、冷藏低筋麵粉：、日清天婦羅粉：、冰水：、高濃度調理酒（或米酒）、小蘇打粉：、鹽：、雞蛋黃：、蘸汁材料、白蘿蔔：、薑：、柴魚高湯：、醬油：、味醂：
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冰箱常備菜：南瓜煮物
嘖嘖的料理手帳嘖嘖的料理影片在這：https://bit.ly/2rEGayc 南瓜是很好保存又易於料理的食材，不用複雜調味，只要用醬油、味醂等...
食材：南瓜 1/2 顆：、水（或柴魚高湯）：、薄口醬油：、味醂：、糖：、米酒（清酒更佳）：
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沒有雞肉的「網走炸雞丼」：炸鮭魚丼飯
嘖嘖的料理手帳是否吃膩煎鮭魚了呢！來試試看不一樣的做法吧！ 為什麼雞肉丼是放鮭魚？請看 http://zezecook.com/658/nipp...
食材：鮭魚：、太白粉與麵粉各半混合：、蔥白：、紅洋蔥：、海苔：、水菜：、白飯（可拌鮭魚鬆、醬油）：、以下為魚醃漬料、醬油：、米酒：、砂糖：、薑末：、香油：
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宴席菜的美味關鍵：清蒸魚
嘖嘖的料理手帳嘖嘖的料理影片在這：https://bit.ly/2rEGayc 用電鍋做出餐廳級的清蒸魚，不需要買破布子罐頭唷!更多內容及細部作...
食材：海魚：、薑片：、薑絲、蔥絲、辣椒絲：、米酒：、以下為蒸魚醬汁材料﹣、醬油：、豬油（替代：煎豬肉汁）：、米酒：、味淋：、香油：
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天生一對的皮蛋番茄盅
嘖嘖的料理手帳皮蛋味濃郁，番茄的酸度則可以去除口膩感，兩者結合的味道真的是天生一對！怎麼市面上卻少見皮蛋與番茄的料理組合？ 嘖嘖的料理影片在這：...
食材：番茄：、皮蛋：、橄欖油：、起司：、美乃滋：、香芹（巴西里）：、以下為炒料、鴻喜菇：、櫛瓜：、蒜頭：、鹽：、白酒：、黑胡椒：
