My life in cooking / 我的生活在烹飪
甜點♪《草莓就愛鷹牌煉奶》煉奶草莓派

冬天是草莓的季節,微酸的草莓搭配上濃郁的煉奶更是完美個組合,加上酥脆的起酥片,在家就能輕鬆享受這道甜點,這次使用擁有130年歷史的鷹...

食材:鷹牌煉奶、草莓、冷凍起酥片、冰淇淋、檸檬、糖

西式♪ 蘆筍培根奶油義大利麵 Asparagus Bacon cream pasta

培根奶油義大利麵(Carbonara)在義大利是普通不過的家常菜,主要是雞蛋、乳酪、培根跟黑胡椒;不過這道菜的起源眾說紛紜,有人認為...

食材:奶油或橄欖油、黑胡椒、義大利直麵、培根、蘆筍、洋蔥、蛋黃、蒜頭、動物性鮮奶油、鹽巴

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泰式♪ 穀盛綠咖哩 濃濃泰式風味的班尼迪克蛋

說到美式早餐,很多人想到的就是班尼迪克蛋,但其中的荷蘭醬是以蛋黃為基底,加上水波蛋,一餐吃下來怕膽固醇過高嗎?那就換個口味來吃!以椰...

食材:穀盛綠咖哩、椰漿、泰國香米、水、奶油、雞蛋、雞胸肉、鹽巴、菠菜

義式♪ 波隆那肉醬 Bolognese sauce

義大利的波隆那擁有許多著名的傳統料理,眾所周知的波隆納肉醬就是發源於此,以肉和蕃茄做為主材料製作,搭配義式麵食一起食用;最早的食譜是...

食材:牛絞肉、培根、新鮮蕃茄、洋蔥、芹菜、胡蘿蔔、奶油或橄欖油、蕃茄糊、清湯(牛高湯為主)、紅酒、鹽、胡椒

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西式♪ 亨氏番茄醬100%純天然 酸中帶甜的羅宋湯 Russian Borscht

原本的羅宋湯是從俄式紅菜湯演變而來,變成酸中帶甜、鮮滑爽口的羅宋湯,不但可加入各式蔬菜,冷熱兼可享用;但是羅宋湯的紅和酸味,其實都不...

食材:牛肉或牛腩、高麗菜、馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥、芹菜、蕃茄、100%純天然亨氏番茄醬、月桂葉、黑胡椒、鹽

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甜點♪ 松露巧克力 Chocolate Truffle

在法文Truffle意思是野生黑色的菇,松露巧克力因為外層沾上可可粉,外型酷似松露因而得到此名。這次是使用比利時貝可拉71%的苦甜巧...

食材:苦甜巧克力、動物性鮮奶油、白蘭地、咖啡酒、杏仁角或杏仁片、可可粉、糖粉

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甜點♪ 紅茶貓舌頭 Langue de chat

貓舌頭原本是義大利咖啡館附的小點心,主要是因為長條的形狀,看起來很像「貓舌頭」因此有了這個名稱;如果家裡沒擠花袋跟花嘴,用湯匙也可以...

食材:糖粉、蛋白、無鹽奶油、低筋麵粉、紅茶葉、香草精或香草粉

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甜點♪ 巧克力馬卡龍 Chocolate Macaron

馬卡龍一口咬下外層酥軟,內層軟綿,夾著果醬或奶油等內餡,呈現出豐富的口感;在法文馬卡龍(Macaroon)意思是「少女的酥胸」。台灣...

食材:杏仁粉、純糖粉、無糖可可粉、蛋白、白砂糖、苦甜巧克力、動物性鮮奶油、蘭姆酒或白蘭地酒

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