My life in cooking / 我的生活在烹飪
早餐♪ 薯餅塔 Hash brown

薯餅塔其實材料簡單,在家就可以出熱門早餐店的招牌餐點,香酥的薯餅包覆著濃郁的起司,再捲入蛋皮裡,搭配上酸酸甜甜的蕃茄醬跟黃芥末醬,讓...

食材:薯餅、雞蛋、起司片或乳酪絲、蕃茄醬、黃芥末醬

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甜點♪ 巧克力馬卡龍 Chocolate Macaron

馬卡龍一口咬下外層酥軟,內層軟綿,夾著果醬或奶油等內餡,呈現出豐富的口感;在法文馬卡龍(Macaroon)意思是「少女的酥胸」。台灣...

食材:杏仁粉、純糖粉、無糖可可粉、蛋白、白砂糖、苦甜巧克力、動物性鮮奶油、蘭姆酒或白蘭地酒

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中式♪ 健康高纖維的地瓜抓餅

地瓜的營養成分相當豐富,含有高纖維質,可幫助腸胃蠕動,減少脂肪在動脈血管中的堆積。根據日本國立癌症預防研究所的研究報告指出,比較40...

食材:中筋麵粉、鹽、砂糖、溫水(70℃)、地瓜

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甜點♪ 紅茶貓舌頭 Langue de chat

貓舌頭原本是義大利咖啡館附的小點心,主要是因為長條的形狀,看起來很像「貓舌頭」因此有了這個名稱;如果家裡沒擠花袋跟花嘴,用湯匙也可以...

食材:糖粉、蛋白、無鹽奶油、低筋麵粉、紅茶葉、香草精或香草粉

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日式♪【CLASSICO® 義大利麵醬】和風菇菇焗烤飯

如果擔心一下子吃太多白醬容易膩口,不妨加一點醬油變化出更多元的口感,香醇的白醬包覆著各式的菇類,香滑的口感讓人想要一口接著一口。 ...

食材:Classico®香濃白醬、熱白飯、鴻喜菇、雪白菇、蘑菇、培根、薄鹽醬油、奶油、起司粉、蔥花、焗烤乳酪絲

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西式♪ 亨氏番茄醬100%純天然 酸中帶甜的羅宋湯 Russian Borscht

原本的羅宋湯是從俄式紅菜湯演變而來,變成酸中帶甜、鮮滑爽口的羅宋湯,不但可加入各式蔬菜,冷熱兼可享用;但是羅宋湯的紅和酸味,其實都不...

食材:牛肉或牛腩、高麗菜、馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥、芹菜、蕃茄、100%純天然亨氏番茄醬、月桂葉、黑胡椒、鹽

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甜點♪ 松露巧克力 Chocolate Truffle

在法文Truffle意思是野生黑色的菇,松露巧克力因為外層沾上可可粉,外型酷似松露因而得到此名。這次是使用比利時貝可拉71%的苦甜巧...

食材:苦甜巧克力、動物性鮮奶油、白蘭地、咖啡酒、杏仁角或杏仁片、可可粉、糖粉

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義式♪ 波隆那肉醬 Bolognese sauce

義大利的波隆那擁有許多著名的傳統料理,眾所周知的波隆納肉醬就是發源於此,以肉和蕃茄做為主材料製作,搭配義式麵食一起食用;最早的食譜是...

食材:牛絞肉、培根、新鮮蕃茄、洋蔥、芹菜、胡蘿蔔、奶油或橄欖油、蕃茄糊、清湯(牛高湯為主)、紅酒、鹽、胡椒

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西式♪ 蘆筍培根奶油義大利麵 Asparagus Bacon cream pasta

培根奶油義大利麵(Carbonara)在義大利是普通不過的家常菜,主要是雞蛋、乳酪、培根跟黑胡椒;不過這道菜的起源眾說紛紜,有人認為...

食材:奶油或橄欖油、黑胡椒、義大利直麵、培根、蘆筍、洋蔥、蛋黃、蒜頭、動物性鮮奶油、鹽巴

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中式♪ 炸醬麵

炸醬麵原本是北京的一種地方特色料理,後來發揚到世界各地,也有開始有不同的製作方法。最基本的材料是絞肉、甜麵醬跟豆瓣醬,現在普遍也會加...

食材:絞肉、醬油、米酒、白胡椒、豆干、乾香菇、蔥末、蒜末、薑末、水或高湯、辣豆瓣醬、甜麵醬、香油、太白粉水

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【city'super 漫走地中海】黑橄欖魔鬼蛋

魔鬼蛋在派對或是聚餐中,常出現的一道開胃小菜,作法也非常簡單,還可以變化成多種口味。這次加入有健康低脂的黑橄欖,雞蛋的濃稠與香甜的黑...

食材:雞蛋、黑橄欖、美乃滋、黑胡椒、鹽、裝飾辣椒

日式♪「萬家香大吟釀薄鹽醬油」佃煮秋刀魚

秋刀魚是平價又營養價值高的魚,不過因為內臟有苦味,因此不受到大家喜愛,其實只要將內臟清除乾淨,再用日式的佃煮料理,就不會有苦味;但是...

食材:秋刀魚、萬家香大吟釀薄鹽醬油、米酒、味醂、糖、薑片、水