我旅居土耳其十多年,平常是個中文老師,課餘閒暇的時候喜歡烹飪,喜歡美食,喜歡蒐集鄰居朋友親戚的拿手菜食譜,喜歡看各家的食譜,然後有空的時候,做出屬於自己的即簡單營養又要好吃的各類點心和菜色!我的廚房中西合璧,有時隨性,有時傳統,希望和喜歡美食的朋友們,分享交流!
土式炒麵糊

這個土式炒麵糊是一道傳統甜點,現在的婚喪喜慶都還常常吃到這道甜點,做法很多,材料也不太一樣,這個食譜是我的婆婆教我做的,雖然有不少的...

食材:奶油、葵花油、麵粉、細白糖、牛奶、雞蛋、桑椹醬

肉桂蘋果餅乾

這個肉桂蘋果餅乾,是土耳其這裡的家常餅乾,每家的做法材料都不太一樣,我很愛吃這個口味,每次看到不同做法,都會想試試看。前一陣子在網路...

食材:蘋果、葡萄乾、植物性奶油、碎核桃、太白粉、糖粉、細白糖、肉桂粉、麵粉、原味優格、雞蛋、泡打粉1包、香草糖粉1包

青椒橄欖油泡菜

上個月,鄰居送我一小罐她自己做的青椒泡菜,家裡很多泡菜,我到最近才想到要吃鄰居的😅,沒想到口味很讚,酸甜可口,和一般的土式酸泡菜味道...

食材:細長青椒、紅蘿蔔、土式香菜、小茴香、蘋果醋、鹽、細白糖、橄欖油、大蒜

焦糖南瓜薑汁湯圓

時序已經進入了深秋,到處落葉繽紛,安卡拉早晚溫差很大,白天還有十多度,晚上就十度以下低溫,家裡的暖氣已經開始運作了。上次果園裏的大南...

食材:南瓜片、薑末、細白糖、糯米粉、開水

土式馬鈴薯濃湯

最近安卡拉的早晚很涼,已經不知不覺進入秋季了。前一陣子炎熱,好幾個月好像都沒做湯😉。這兩天可能天氣突然早晚轉涼,女兒也感冒了,有點咳...

食材:馬鈴薯大型、洋蔥、奶油、橄欖油、辣椒粉、牛奶、骨頭高湯、熱開水、鹽

李子鎊蛋糕

果園裡的果樹開始結果子了,因為安卡拉屬於溫帶,所以我們果園的水果也是蘋果,李子,梨子,水蜜桃,杏子這種溫帶水果什麼的。最近這種加州李...

食材:雞蛋、糖粉、加州李、奶油、液態奶油、泡打粉、香草粉、麵粉

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茄子番茄打滷麵

好久沒有做手工桿麵了。我這個人有點兒懶,如果有替代品,我大概就不太會再動手做😜,自從在土耳其發現一種細的義大利麵,煮起來很像台灣的麵...

食材:茄子、番茄、麵粉、蔥薑蒜、水、雞蛋一個、鹽、胡椒粉,五香粉、沙拉油

蜜漬橙皮蛋糕

這個蛋糕是我老媽的最愛,也是我很愛吃的口味。好久沒做,前兩天她過生日的時候,就做這個蛋糕和她一起分享慶生。材料做法都非常簡單,而且橙...

食材:雞蛋3個、奶油1米杯、橙皮、糖粉3/4杯、白糖、多用途麵粉、水、泡打粉、檸檬

肉桂法式吐司

表面酥脆,裡面潤口,帶有淡淡肉桂香氣的法式吐司常常出現在我家的早餐桌。尤其是冰箱裡有剩麵包和剩下的液態奶油的時候,隔天的早餐我就會不...

食材:麵包片、液態奶油、牛奶、白糖、肉桂粉、奶油、葵花油

青椒洋蔥涼拌

今天吃水餃,旁邊通常我會拌個小黃瓜,今天換換口味,木耳青椒洋蔥涼拌,用花椒熱油一燙,很快就入味了,現拌現吃,清爽可口,配水餃剛剛好。

食材:洋蔥、不辣青椒、紅椒、大蒜瓣、生薑泥、糖、蘋果醋、檸檬、花椒、鹽、醬油、葵花油、白木耳、麻油

自製手工潤餅皮

天氣好熱,今天又要吃什麼呢?😅上網逛逛,看到有人自製潤餅,夏天吃潤餅倒是個不錯的選擇!想到前兩天做烤鴨的時候,炒了甜麵醬還有剩,而且...

食材:多用途麵粉、熱開水、冷開水、鹽

燒烤青椒

家裡的果園開始可以採收了,上星期週末,採收了西葫蘆,黃瓜,茄子,還有很多各式各樣的青椒。今天做的這種,適合這種不辣清甜,土耳其早餐桌...

食材:青椒、橄欖油