我旅居土耳其十多年,平常是個中文老師,課餘閒暇的時候喜歡烹飪,喜歡美食,喜歡蒐集鄰居朋友親戚的拿手菜食譜,喜歡看各家的食譜,然後有空的時候,做出屬於自己的即簡單營養又要好吃的各類點心和菜色!我的廚房中西合璧,有時隨性,有時傳統,希望和喜歡美食的朋友們,分享交流!
芝麻酥餅

這個芝麻酥餅,在土耳其很平常,做法也很多,從前也寫過好幾個食譜,所謂戲法人人會變 巧妙各有不同,這酥餅也是。看到網上有不同材料或是不...

食材:奶油、葵花油、蛋白、水、蛋黃、蘋果醋、糖、鹽、泡打粉、多用途麵粉

土式烏茲別克燉飯

今天上的這個燉飯算是土耳其的家常菜,土耳其有各式的燉飯,我都很愛吃,我家通常是燉飯和肉類主菜分開上,我也習慣了這樣吃了,我先生常常開...

食材:羊肉、洋蔥中型、紅蘿蔔、大米、奶油、熱開水、鹽、黑胡椒,辣椒粉、番茄丁

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自製炸豬耳朵

女兒突然想吃上次我從台灣帶回來的零食,她不記得叫什麼名字,說脆脆的,兩個顏色,才一小包,一下子就被被我兩吃光,連哥哥都沒吃到,有點兒...

食材:麵粉、雞蛋、溫水、泡打粉1t、細白糖、紅糖、鹽

自製橙皮糖

前兩個星期,朋友送我們一箱有機橙子,非常香甜多汁。我超級愛吃橙子的,連橙皮我也很愛,以前冬天的時候常做這個橙皮糖,當作零食,沒事抓一...

食材:香吉士、細白糖、水、檸檬

玉米沙拉麵包

台灣的玉米沙拉麵包是我女兒的第二愛,第一愛是蔥花鹹麵包😍。現在是土耳其的深秋,常會肚子餓想吃點什麼,學校今天有輔導課,她回來一定是飢...

食材:多用途麵粉、細白糖1T、玉米罐頭、鹽1甜平匙、沙拉醬、酵母粉1甜平匙、香菜、室溫奶油1T、雞蛋、溫水

肉桂蘋果捲

深秋正是吃蘋果肉桂口味的季節。家裏自產的蘋果和梨子拿來做這種肉桂蘋果餡的甜點最好了,因為今年這兩種水果第一次結果,味道不錯可是個頭小...

食材:雞蛋、細白糖、蘋果、原味優格、葡萄乾、糖粉、牛奶、核桃、麵粉、肉桂粉、泡打粉、香草糖粉

雞蛋番茄麵

我家什麼沒有,番茄最多,原因無他,自家的農場生產的有機蕃茄,在冬季前全部採收,家裡一堆番茄。我做了很多番茄乾,番茄醬,番茄湯,還分送...

食材:番茄、雞蛋、麵條細的、蔥花、番茄醬、沙拉油、麻油、醬油、熱開水、薑末

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辣椒炒小魚乾

這個辣椒炒小魚乾是一道家常小菜,鹹香可口,非常下飯。昨天老媽難得親自下廚,全家都再添一碗飯,材料簡單,做法容易,配飯,配稀飯,配麵,...

食材:小魚乾、青椒,彩椒、辣椒、蔥末、薑末、豆豉、醬油、味精、沙拉油

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馬鈴薯紅蘿蔔濃湯

這個馬鈴薯紅蘿蔔濃湯,是土耳其很家常的一種湯,材料簡單,作法更簡單,只要家裡有高湯,就可以做出美味可口的濃湯。馬鈴薯營養豐富,變化也...

食材:中型馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥、奶油、高湯、熱開水、鹽、紅椒粉、胡椒粉

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自製梨子乾

最近農場的水果,陸續開始熟成採收了,因為自己吃,完全有機,沒有農藥,也沒有特別下肥,所以結出來的果實個頭小,有蟲蛀的洞眼,看起來實在...

食材:有機梨子

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紅扁豆丸子

紅扁豆對台灣人而言,大概很陌生,在土耳其非常普遍。像綠豆仁的一種豆類,這裡最常見的做法就是土式紅扁豆湯,可以算是國湯,在土耳其最普遍...

食材:紅扁豆、細麥子、熱開水、土式香菜、青蔥末、洋蔥末、紅椒醬、橄欖油、鹽,辣椒粉,胡椒粉、檸檬汁、雞湯塊

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自製杏桃乾

家裡的果園杏子豐收,所以今年自己試做杏乾,結果非常成功。台灣我沒有看到賣新鮮杏子的,有看過賣杏桃乾的,美國進口加州杏桃乾,那種黃色的...

食材:杏子